ФОРУМ ВИНОГРАД

Дмитрий_ писал(а): ↑Сегодня, 10:49 вот и развлекаемся

Развлекайтесь.

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 10:45 Не, не дадут тут дневник вести.

Дневники где то в личном профиле надо писать. А здесь место общественное, для общения, вот и развлекаемся.

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 10:23 он просит отдельную тему именно.

Не, не дадут тут дневник вести. Перекидывают на разные темы и флудят по черному...

Не ожидал такого именно на этом форуме.

SML писал(а): ↑Сегодня, 09:37 такие тематики уже есть

он просит отдельную тему именно. чтобы была Виноделие на ДД, Пишет наверно не специально, просто такое убеждение, без приборов наверно можно делать, если всю жизнь делаешь из одних и тех же сортов и с одного участка, уже на вкус понятно сколько сахара и кислоты +- Но я все равно измеряю, я же делаю сухое и не натуральное (ферменты, подкормки, инактивированные дрожжи и т.д)

сенокос писал(а): ↑Сегодня, 08:03 посыпал сахаром

Тема вроде (натуральные виноградные вина), а вы сахаром посыпаете. Есть же другие темы, или оффтопом прикрывайте. Я конечно знаю, что сахар тоже натуральный, но всё же.

Вчера мытый ЦМ (низы), посыпал сахаром, запустил пенкой с Мукузани ДД который почти отыграл, сегодня утром уже начала формироваться шапка.
ЛЧ - мытый, сахар, запустил кусочком шапки от того же Мукузани.

Ra-zoom писал(а):О вине "Улыбка" не скажу точно, но, кажется, оно действительно сейчас не делается.

Пару лет назад видел в продаже возле Анапы. Цена 350-400 руб.

Господа, а не проще-ли купить декандер (это - если кто не сталкивался - хитрая емкость с зауженным горлышком и широким основанием, объемом литра 2-3)? В подвале всегда стоит на выдержку (или в ожидании укупорки в бутылки на относительно... длительное хранение) разное по содержанию сахара вино. К ужину (не каждому!!!) я вынимаю пару бутылок (к примеру розовое сухое с кислинкой и густое красное сладкое). А дальше - неограниченный простор возможных сочетаний по сахару, цвету, аромату - смешав определенные пропорции в декандере. Это, кстати, еще и очень зрелищно, а также возможность угодить любому гостю за столом.

Для себя принял решение сделать сироп из того же вина и перед употреблением добавлять его в бутылку по вкусу. Сироп хранить в холодильнике, где возможность повторного брожения исключена. С декстрозой ранее знакомства не имел, поэтому решил спросить у знающих людей - как она на вкус? Ведь сахар, растворенный в воде - вкус имеет. И что происходит с декстрозой, если повысить ей содержание сахаров в сусле? На что полезное и не очень она распадается при брожении и последующей выдержке?

Aleksandr_A писал(а):Приветствую всех заглядывающих в эту тему.
Если возникает необходимость поднять сахар сусла или вина перед употреблением, то чем предпочтительнее сластить - буряковый сахар или декстроза? Вопрос цены не рассматриваем, т.к. для личного потребления.

Тем кто любит полусладкие вина, то действительно лучше вино подслащать непосредственно перед употреблением.
Для этого достаточно добавить одну чайную ложку сахара на 0,5 л. вина.
Думаю, что добавление декстрозы (глюкоза) будет гораздо полезней.