Вопросы новичков по виноделию

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

vikgon » Сегодня, 18:10

svist_63 писал(а): ↑Сегодня, 17:47 Не многовато? Ароматика, вкус не пострадают?
ну может быть, на улице 39 в тени, ниже не получается

Re: Вопросы новичков по виноделию

svist_63 » Сегодня, 17:47

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 17:34 ну еще 20 литров на коньяк, и 100 литров браги под чачу
Так и я про то. У каждого свои приоритеты, свой путь.

Отправлено спустя 3 минуты 26 секунд:
vikgon писал(а): ↑Сегодня, 17:34 температура помещения 19-20 градусов, температура сусла 24-25 градусов
Не многовато? Ароматика, вкус не пострадают?

Re: Вопросы новичков по виноделию

vikgon » Сегодня, 17:34

svist_63 писал(а): ↑Сегодня, 13:05 30 л вина из 105 кг ягоды? Не мой путь.
ну еще 20 литров на коньяк, и 100 литров браги под чачу :D
Маршал писал(а): ↑Сегодня, 15:28 двух источников азота, витаминов, минералов и специальных стеринов
там дозы минимальные 3 гр, на 10 литров, мы же виноград кормим корневой и внекорневой подкормкой минеральными удобрениями, витаминами, минералами, не кто же не говорит за чем, главное правильную дозировку соблюдать.

Отправлено спустя 7 минут 58 секунд:
svist_63 писал(а): ↑Сегодня, 17:11 Брожение у Вас при какой температуре проходит
в помещении пока идет бурное спиртовое работает кондиционер, температура помещения 19-20 градусов, температура сусла 24-25 градусов. Дрожжи Lalvin ICV/D47 оптимальный температурный диапазон: от 15 до 30 ° C

Re: Вопросы новичков по виноделию

svist_63 » Сегодня, 17:11

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 10:10 Онлайн калькулятор показывает, что на дрожжах D-47 (Lalvin) ожидаемая крепость 11,8 % об., примерное время ~19 дней
Брожение у Вас при какой температуре проходит?
У меня в прошлом году сусло ЦМ в подвале (14-15°C) почти месяц бродило.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Маршал » Сегодня, 15:28

vikgon писал(а): ↑Сегодня, 10:34 если добавить инактивированные дрожжи
Вообще-то я про два препарата вышупомянутых писал. Причем про один из них "FERMAID E BLANC – новая сбалансированная формула, которая сочетает позитивное влияние двух источников азота, витаминов, минералов и специальных стеринов.1. Два источника азота: соли аммония + органический азот..." вообще нет указания что это инактивированные дрожжи. А наоборот, прямо указаны соли аммония и пр.
Про Стимуля шардонэ там хоть упоминается, что на основе дрожжей. Но тоже есть варианты прочтения такие, что либо они привирают, либо могут быть и добавки. Дело-то торговое, не соврешь, - не продашь. Что у производителя препаратов, что у винзаводов.
А если вспомнить орг. химию, то индолы, которые жасминовый аромат дают, это компоненты какашек, только там их слишком много.

Re: Вопросы новичков по виноделию

svist_63 » Сегодня, 14:06

Евгений Родимин писал(а): ↑Сегодня, 14:00 Но я не пью много
Так и я вроде бы не сильно пьющий. Здесь у каждого своя философия. Моя не позволяет перегонять "живое" вино на спирт, даже если он виноградный.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » Сегодня, 14:00

svist_63 писал(а): ↑Сегодня, 13:56 У Вас, наверное, винограда много. Урожайности моего в 200-220 кг за сезон еле на вино хватает.
У меня, примерно, столько же. Но я не пью много. Смакую. Ещё и остается.

Re: Вопросы новичков по виноделию

svist_63 » Сегодня, 13:56

Евгений Родимин писал(а): ↑Сегодня, 13:50 только виноградным - полученным из вина
У Вас, наверное, винограда много. Урожайности моего виноградника в 200-220 кг за сезон еле на вино хватает. Да, вообще-то и не хватает, подкупать приходится.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » Сегодня, 13:50

svist_63 писал(а): ↑Сегодня, 13:44 Имел в виду первое вино, а не жмых с сиропом
Так жмых с сиропом это уже не виноградный спирт, там его мало. Вкус не тот. Я мадеру креплю только виноградным - полученным из вина. Конечно, пускаю на перегон не лучшее вино.

Re: Вопросы новичков по виноделию

svist_63 » Сегодня, 13:44

Евгений Родимин писал(а): ↑Сегодня, 13:41 А как чистый виноград перегоняют?
Имел в виду первое вино, а не сбродивший жмых с сиропом

Вернуться к началу