ФОРУМ ВИНОГРАД

На красном так не видно...
[url=https://radikal.host/i/BI2PiX][img]https://e.radikal.host/2025/12/07/IZOBRAZENIE_2025-12-07_234348024.png[/img][/url]

[size=85][color=green]Отправлено спустя 56 секунд:[/color][/size]
[quote=artek9 post_id=697347 time=1765137328 user_id=66060]
Дороговатое удовольствие....
[/quote]
оно того стоит...

[quote=Konst19 post_id=697345 time=1765133323 user_id=69589]
Бентонит лежит в загашнике, но, обычно, пользуюсь фильтр-прессом с фильтркартоном Hobrafilt
[/quote]

Какое красивое вино!!👍

[quote=sergei200959 post_id=683726 time=1753840757 user_id=68576]
еще если на эту насадку закрепить несколько широких пластиковых хомутов, подрезав из, оставив "хвостики" сантимов по 5 то процесс будет лучше, проверено
[/quote]
Наконец разобралась, для чего дополнительные пластиковые хомуты. Логично!👏

[quote="Павел Б" post_id=697343 time=1765128611 user_id=69399]десертное[/quote]
Я только по сухим....)

[size=85][color=green]Отправлено спустя 51 секунду:[/color][/size]
[quote=Konst19 post_id=697345 time=1765133323 user_id=69589]
фильтр-прессом
[/quote]
Дороговатое удовольствие....

Бентонит лежит в загашнике, но, обычно, пользуюсь фильтр-прессом с фильтркартоном Hobrafilt
[url=https://radikal.host/i/BIFzBE][img]https://e.radikal.host/2025/12/07/IZOBRAZENIE_2025-12-07_215333224.png[/img][/url]
[url=https://radikal.host/i/BIFBxU][img]https://e.radikal.host/2025/12/07/IZOBRAZENIE_2025-12-07_214620611.png[/img][/url]
н/ф-100-40-10-5

[quote="Игорь 25" post_id=697327 time=1765098512 user_id=66616]А то што?[/quote] Подозреваю, что Вакарчука, автора книги, на нашем форуме в наличии не имеется :pardon:

[quote=artek9 post_id=697337 time=1765125799 user_id=66060]
Цитронный был по белому. Результат отличный
[/quote]Вот и у меня десертное спиртованное из ЦМ совсем не хочет осветляться, сухое из ЦМ лучше, но еще мутноватое. Все чаще поглядываю на запечатанную упаковку бентонита))).

3гр на литр. Цитронный был по белому. Результат отличный. Сначала вино показалось совсем ободранным. Через неделю аромат и вкус вернулся в вине.

[quote=Маршал post_id=697322 time=1765095596 user_id=61528]
для вина надо применять не более 2 г бентонита на литр (Виноделие,1990)
[/quote] А то што?
А то будет просто больше осадка. Я тут поначитался, на осветление бентонитом влияют множество факторов, одни вина осветляются легко, другие плохо осветляются. Зависит так-же от РН вина и.т.д. И сам бентонит бывает разного качества, на моей упаковке с ОЗОНа указана норма 5-8 г/л.. [offtop]Эффективность добавления бентонита в вино тем больше, чем выше кислотность вина и чем меньше содержание в нем танина. Например, для удаления осаждаемых белков в одном и том же вине требуется 100 мг/л бентонита, если pH вина равен 2,3; 500 мг/л при pH 3,0 и 2 г/л при pH 3,6. https://vinograd.info/knigi/teoriya-i-praktika-vinodeliya/stabilizaciya-protiv-kolloidnyh-pomutneniy/obrabotka-vin-bentonitom.html#:~:text=%D0%9D%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%80%2C%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%20%D0%B2%20%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BC%20%D0%B8%20%D1%82%D0%BE%D0%BC%20%D0%B6%D0%B5%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5%20%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B1%D1%83%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20100%20%D0%BC%D0%B3/%D0%BB%20%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B0%2C%20%D0%B5%D1%81%D0%BB%D0%B8%20pH%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BD%202%2C3%3B%20500%20%D0%BC%D0%B3/%D0%BB%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%20pH%203%2C0%20%D0%B8%202%20%D0%B3/%D0%BB%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%20pH%203%2C6. [/offtop]

Подбрка литературы по бентониту: https://cse.google.com/cse?cx=partner-pub-2081848650862327%3A5312569411&q=%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%82&oq=%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%82&gs_l=partner-generic.12...13282.15714.0.20904.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0.csems%2Cnrl%3D10...0....1.34.partner-generic..0.0.0.
Из книги Валуйко Г.Г. 1969г.
:Обычно применяемые дозы бентонита колеблются от 2 до 5 г/л .:http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000013/st059.shtml#:~:text=%D0%9E%D0%B1%D1%8B%D1%87%D0%BD%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8F%D0%B5%D0%BC%D1%8B%D0%B5%20%D0%B4%D0%BE%D0%B7%D1%8B%20%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B0%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BE%D1%82%202%20%D0%B4%D0%BE%205%20%D0%B3/%D0%BB.

Из опытов
- бентонит разведённый непосредственно в части вина (смешан магнитной мешалкой 10 минут) не работает, при добавлении в вино сразу выпадает в тонкий осадок.
- бентонит, размешаный магнитной мешалкой в холодной воде, но без настаивания (без набухания) при смешивании с вином тоже выпадает в тонкий осадок.
-[b] бентонит, размешаный магнитной мешалкой в горячей воде в течении более получаса, и бентонит использованный после 12 часов (на набухание) работает наиболее эффективно[/b], результат видно уже ч-з час. Результат выражается в образовании довольно крупных хлопьев, которые оседают на дно рыхлой шапкой, прмерно на 90% за ночь, далее слой осадка уменьшается медленно.
Магнитная мешалка- это то же, то и миксер, только не ч-з верх сосуда, а ч-з дно магнитной битой залитой в нечто подобное фторопласту (а мож полтэтилен)
Эксперименты продолжаю, дозы менее 3-4 гр/литр.

На всякий случай напомню, что для вина надо применять не более 2 г бентонита на литр (Виноделие,1990). Меньше можно, смотрите по состоянию. А то открываешь инет, а там и 3 и 5 г/л и чего только не предложат. В красном вообще с осторожностью, он может до 40% антоцианов утащить с собой.