ФОРУМ ВИНОГРАД

Павел Б писал(а): ↑20 дек 2025, 18:32 Красиво, только пузырьки сбивают с толку

Болтал сильно, хотелось как следует кислородом насытить и аромат прочувствовать.

Купил папе Каберне Фран от Мысхако (в правописании не уверен) в КБ, за 600 с чем то рублей, начал пробовать - не пошло в горло, организм не принимал, чуть не подавился!))

Вроде и вкус был не противный, кислоты меньше чем я люблю, никаких ароматов я уловить не успел, боролся с проталкиванием в организм, очевидно самовнушение.)

Пришел домой, налил кислого как я люблю Мукузани и понял что лучше своего вина не бывает!

сенокос писал(а): ↑20 дек 2025, 22:41 Купил папе Каберне Фран от Мысхако (в правописании не уверен) в КБ, за 600 с чем то рублей, начал пробовать - не пошло в горло, организм не принимал, чуть не подавился!))

Переложил ситуацию на себя. Подумал, что случайная бутылка из КБ за минимальные деньги для моновина - вряд ли можно рассчитывать на объективное впечатление. И даже если вино не дорогое, но хорошее и несет основные качества сортового вина, не факт что оно сразу даст нужное впечатление, ведь конкретное вино для конкретного случая, мое субъективное мнение.

сенокос писал(а): ↑20 дек 2025, 22:41 кислоты меньше чем я люблю,

Вина с кислинкой, для меня, гораздо привлекатнельней чем без кислинки.
Стандартный выход своего вина кислота 6,5-7 г/дм (литр), при этом кислота чувствуется, но не выпирает. Сахар обычно 6 брикс по рефрактометру, в пересчёте по калькулятору остаточный сахар 0-3 г/литр. Полусладкие делать пока не научился, и нет желания.

Игорь 25 писал(а): ↑21 дек 2025, 08:22 Вина с кислинкой, для меня, гораздо привлекатнельней чем без кислинки.
Стандартный выход своего вина кислота 6,5-7 г/дм (литр), при этом кислота чувствуется, но не выпирает. Сахар обычно 6 брикс по рефрактометру, в пересчёте по калькулятору остаточный сахар 0-3 г/литр. Полусладкие делать пока не научился, и нет желания.

Вот для меня тоже так... Я вина пью с едой... Поэтому с кислинкой отлично... Особенно с мясом...

Сижу и дегустирую свой виски, выдержанный в дубовой бочке... И приходит такая мысль.... Виски у меня получился лучше чем вино... Вино конечно не готово ещё... А виски бурбон, по методу холодного осахаривания и в бочке из кавказского дуба получился близким по вкусу с коньяком... С цветочными ароматами... После бани с первого глотка расширяет сосуды и гонит тепло по телу... зачетно... получилось 27л после разбавления до 42 градусов... В начале думал на всю жизнь А сейчас думаю раздам и в межсезонье, пока вино созревает....хороший инструмент, для полноценного вызревания вина ...

Отправлено спустя 16 минут 53 секунды:
Послевкусие конечно виски, но тонкое такое...

Зарипов Радик писал(а): ↑21 дек 2025, 18:06 Послевкусие конечно виски, но тонкое такое...

Тааак... Пора ужинать!)

я на днях не востребованное вино ..литров сорок ..перегнал на душистый аля бренди-коньяк...и поставил на проверенные щепсы..получилось бомбезно..вышло кажись 46градусов, около 9 литров примерно..каждый день мониторим с супругой что бы дуба не перелишить..бочка занята бурбоном..залил бочку бурбоном на пять лет..но не знай, может зря столько держать продукт.. и каждый продукт по своему хорош..время от времени нужно разнообразиваться..

ф и г а р о писал(а): ↑22 дек 2025, 10:31 перелишить..бочка занята бурбоном..залил бочку бурбоном на пять лет..но не знай, может зря

Бурбон выдерживают два года... И в бочках 220 л... В малых бочках напиток созревает гораздо быстрее... Из за большей площади на единицу объема... Я свой 30 л бочке постоянно тестировал... Через год уже был неплох... Попробовав через год и 7 месяцев, почувствовал, если дольше держать... Попрет деревяшка... Поэтому ускоренно слил... Бочка новая была....

Иршаи Оливер - Первая дегустация молодого вина. Аромат - яркий и благородный мускат с оттенком лимонной цедры, цветочные оттенки. На вкус - легкое с чистым мускатом, с кислинкой лимона, с горчинкой грейпфрута. Мягкое с карамельными оттенками и легким желе в структуре. Вкус развивается в свежую терпкость цитрусовых с мимолетной перчинкой. На фоне все время лимонная кислинка. Очень долгое послевкусие опять же с кислинкой и терпкостью. Вино полностью осветлилось, желто-зеленый оттенок - напиток просто красив в бокале... Впечатлен вином не мене чем вкусом созревшего винограда Иршаи Оливер. Вкусовые ощущения продолжаются и по прошествии часа после дегустации. Напоминаю себе, что это еще совсем молодое вино и что обязательно нужно дать вину еще вызреть (хотя конечно огромное желание поделиться впечатлением от вина / угостить близких и друзей). В начале сезона был настроен критически к сорту из-за болезненности и неурожайности. И вот - ранний урожай, ярчайший вкус ягод и не менее запоминающийся запах и вкус вина!