ФОРУМ ВИНОГРАД

они пиццу то научились делать тогда когда наши к ним поехали.. по требованию, так сказать, оголодалых и злых турыстов

Шато Тамань , Алиготе, за 370₽ по скидке...ну конечно это не Кокур Массандра , но очень прилично! Кислотное в меру, аромат цитрон какой-то, немного стальной, строгий промышленный (моя Бианка + Делисл - лучше), полнотелые для белых, не вода, но подтёков нет... Вкус сортовой, Алиготе, 4 из 5. За такую цену надо брать, но была последняя бутылка... Бокал, такой, не для фото. Урожай 23г.

Отправлено спустя 1 час 9 минут 5 секунд:
А вот Пино Гри Чили, конечно это разные вкусы, но Если хочется Пино Гри - лучше брать Италия. Алиготе лучше однозначно!

Отправлено спустя 3 часа 20 минут 15 секунд:
Вот как бывает, что лучше - русское вино, Вот как бывает, лучше честно, чем враньё! Вот как бывает, что Чили хуже чем Алиготе!!!

Не удержался и продегустировал Шираз из купленного винограда. Мацерация 14 дней, молодое вино 2,5 месяца. Аромат пьяной вишни. Полнотелое, резковатое. Очень мощные танины, кислинка. Во вкусе прежде всего черноплодная рябина, перезрелая вишня и перечные нотки. Есть и другие вкусовые оттенки, но не хватает опыта чтобы их описать. Долгое послевкусие терпких танинов и опять же перчинки. Виноград был с хорошим сахаром 23-24 Брикс и спирты достаточно явно ощущаются. Вино хмельное. Для начала - очень нравится. Надеюсь на выдержку в холоде.

описание очень интересное, спасибо..вот только не надо на холоде...зачем обдирать вкус применением обходных технологий виноградарей арктики.. само оно созреет со временем..и после яблочно-молочного брожения резкость уйдёт.. ведь у винодела главное - это терпение ..вкус будет меняться ещё несколько раз туда сюда..зреющее вино это как джин в бутылке, пытающийся оттуда выбраться..и в конце концов смирившись он становится послушным и готовым к выполнению желания своего хозяина

Алекс_Бел писал(а): ↑25 ноя 2025, 02:47 Виноград был с хорошим сахаром 23-24 Брикс и спирты достаточно явно ощущаются. Вино

это потому что виноград покупной. Видимо южный? Предполагаю что у нас не будет сахар 24. Хотя.. Лето стало очень жарким и активным.

ф и г а р о писал(а): ↑25 ноя 2025, 09:41 джин в бутылке, пытающийся оттуда выбраться..и в конце концов смирившись он становится послушным и готовым к выполнению

Мне всегда джина жалко. Я сам его выпускаю периодически

Andrey_Orico писал(а): ↑25 ноя 2025, 15:20 это потому что виноград покупной. Видимо южный?

Да, у хорошего продавца брал. У нас тоже может быть сахар 24, если не перегружать. Но меня вполне устраивает и 20 Брикс.

ф и г а р о писал(а): ↑25 ноя 2025, 09:41 .зачем обдирать вкус применением обходных технологий виноградарей арктики.

В силу обстоятельств. Или в холоде или в комнатной температуре. Но в комнате есть риск нежелательных процессов - не добавлял серу. В холоде же уже пробовал саперави и маркетт. Не могу сказать что сильно "ободран" вкус был, но опять же я не опытен в таких делах. Когда будет готово помещение с постоянной температурой 10-12 градусов, тогда будет проще. Пока обхожусь тем что есть.

Снял сегодня пробу со своего Соляриса с Дублянским... Вино развивается... Интересно... В начале показались непонятные тона... Но постояло и раскрылось.. Груша в аромате ушла.. цитрона стало меньше, а вот мед стал, такой тонкий аромат и белые цветы... Во вкусе цитрон с кожурой и прямо долгое медовое послевкусие во рту... Неплохо...

Зарипов Радик писал(а): ↑28 ноя 2025, 18:16 Соляриса с Дублянским.

Вечер добрый. А если Солярис с Бианкой? У меня есть один куст Бианки, купила черенки Соляриса, вот на будущее думаю их совместить.

Tulipa писал(а): ↑28 ноя 2025, 18:43 Вечер добрый. А если Солярис с Бианкой? У меня есть один куст Бианки, купила черенки Соляриса, вот на будущее думаю их совместить

У меня Бианки нет .. Ничего сказать не могу... Но думаю все получится, сорта хорошие...

Зарипов Радик писал(а): ↑28 ноя 2025, 19:32 сорта хорошие...

А как по срокам, Бианки и Дублянского? Срастётся с Солярисом?