ФОРУМ ВИНОГРАД

Den69 писал(а): ↑15 фев 2025, 02:38 Хоть это не Бордо, а Медок. Но год смотрите, 2012. Купил за 700₽, попробовал, офигел. Купил ещё 4 бутылки. На дне бутылки винный камень и это у выдержанного вина

А в какой сети вы брали это вино? Я тоже как то брал залежалое Каберне какой то винодельни из под Одессы... И тоже скупил потом все, что было в магазине.

Den69 писал(а): ↑15 фев 2025, 02:38 На дне бутылки винный камень и

Это разве признак хорошего вина?

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑15 фев 2025, 09:04 Это разве признак хорошего вина?

Это не признак... Просто вино постоянно меняется и винный камень со временем может образовываться... Это говорит о возрасте... А винная бутылка не зря такой формы... Когда вино наливается в декантер, осадок, винный камень собирается в верхней вогнутой части...

Зарипов Радик писал(а): ↑15 фев 2025, 09:11 Это говорит о возрасте.

Ну по идее не только о возрасте, а то что вино было разлито по бутылкам раньше срока.
Я вот в своё время из изюма делал экспериментальное "вино", после нескольких снятий с осадка дома, при разливе по бутылкам, в холодной яме выпал винный камень, прошло менее полугода с момента начала изготовления.
И пару раз натыкался на винный камень в дешёвых полусладких как белых так и красных винах из магазина, что стоят на самых дешевых полках по ценнику), причем год урожая был прошлогодний, а не 10 летней давности.

ALEKSANDR KAM,
Мне кажется, что винный камень, хоть чуть чуть выпадает всегда...

Зарипов Радик писал(а): ↑15 фев 2025, 08:14 в какой сети вы брали это вино?

Как ни странно в одном Магните. В других, таких бутылок не было...

Зарипов Радик писал(а): ↑15 фев 2025, 15:41 что винный камень, хоть чуть чуть выпадает всегда...

Это уже выдержанный в бочке Медок, а камень выпал ещё от выдержке в бутылке

Сегодня решил открыть на пробу Чарли + ПД 50/50... Как там оно развивается? Любопытство... Под спагетти в духовке с сыром.... Что сказать, кислота в норме... Проверил на жене ... Вот аромат сложный .. По моим ощущениям .. паслён, но не такой как в Каберне... Какой то яркий и такое ощущение, что табак присутствует... И на дальнем земляника... Во вкусе первые ощущения вишня, паслён и лесные ягоды на дальнем... Интересно взаимодействие с соленным сыром... Он становится сладким. Причем ощутимо. Вино не танинное, но не пустое... Очень понравилось... Хороший бленд... Оно и по цвету видно, что лёгкое... Короче буду делать ещё такое...

Проходил по случаю Паллет, зашел, увидел там вина Захарьина, бухта Омега. Захотелось мускатика, там из Оттонеля было сухое. взял на пробу, мускат вполне имеется, неплохое беленькое. Не знаю сейчас, что вообще в категории до 500 творится (и общероссийских сетей у нас нет), но в следующий раз можно под праздник скооперироваться, там от 3 бутылок дешевле.

Вчера снимал с осадка наш Гевюрцтраминер 24-го, это первый удачный вариант по белому. До этого никак не удавалось избежать окисления сусла до начала брожения. В, уже прошлом сезоне, заранее сделал дрожжевую разводку на QA-23 и после дробления основного урожая сразу запустил брожение, через сутки отпрессовал и на выходе уже есть отличное белое, правда ещё не до конца осветлилось, но ароматика и вкус отличные, кислотность тоже хорошая.

Пару дней назад зашёл вечерком в пятёрочку и увидел ценник на сербский вранац, аж 199р за литр, в картонной упаковке к сожалению, но видимо скидывали остатки, т к с нынешними ценами на импортные вина брать 1л коробки по 500р в среднем никто не хочет) .
Я помню как то несколько лет назад брал данный коробковый вранац в этой же пятёрочке со скидкой, не помню цену уже, но понравился тогда сухач. Короче скупил я все 6л коробок урожая 19г. На кассе продавщица спросила, неужели вкусное вино, я ответил, что вкусных вин не бывает, тем более из сухих)!
Дома разлил по бутылкам, вино вполне ещё питкое, но по мне когда я брал несколько лет назад, оно было другим, более свежим что ли.
Фото сейчас: