Страница 49 из 211
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 29 ноя 2011, 10:47
Светлана
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 29 ноя 2011, 12:10
Алексей А.
Светлана писал(а):вот ещё рецепт
Если бы кто знал, как я в детстве ненавидел тыкву! Но сейчас я отношусь к ней намного терпимее, даже выращиваю у себя на участке. А после просмотра этого ролика обязательно попробую сам(!) испечь этот пирог. Я никогда ещё не занимался выпечкой, хотя готовить умею почти всё, что готовит моя жена, а некоторые блюда у меня получаются даже лучше.
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 05 дек 2011, 16:43
Сергей Сорокин (40кин)
Беликова Галина писал(а):Спасибо Сергей на днях пробовала, очень вкусно!!!
ну с вашим виноградом
не вкусно не может быть
а вот в рецепт надо добавить. что виноград как и яйца- только не с магазинов
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 07 дек 2011, 23:09
Параскева
КАК ВЫ ДУМАЕТЕ ЧТО ПОЛУЧИТСЯ? В 21 час сегодня сегодня замесила тесто следующим образом:
1 кг очищенной тыквы сварила в двух литрах воды +соль 1ст л.выключила огонь и ту же растолкла тыкву не сливая из кастрюли воду где варилась тыква , далее в этом миксе заварила 500 грамм ржаной муки делала все быстро ,через мин 10- распустила 30 грамм сырых дрожей+ 3 столовые ложки сахара в заварном тесте, постояло еще минут 10 я начала подмешивать туда пшеничную муку подмесила 2 кг пшеничной муки,было горячо но руки могли терпеть.Укутала и оставила до утра.Утром буду печь только вот что получится
.Тмина нет может укроп на кофемолке и добавить,как думаете что можно добавить еще или ничего не надо?Эксперемент.
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 08 дек 2011, 07:26
Jane
Паша,если тыква была горячая,когда Вы туда вмешивали дрожжи,то тесто может не подняться-дрожжи сварились,2 кг муки на 1кг тыквы,по-моему много-может при выпекании получиться жестко.И на мой взгляд и вкус в тыкву не нужно укроп,лучше ванилин,корицу и сахар или мед и испечь сладкие коржики или коврижки.После готовности сверху посыпать сахарной пудрой или маком,а можно просто сахарным песком.
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 08 дек 2011, 16:31
Параскева
Jane писал(а):Паша,если тыква была горячая,когда Вы туда вмешивали дрожжи,то тесто может не подняться-дрожжи сварились,2 кг муки на 1кг тыквы,по-моему много-может при выпекании получиться жестко.И на мой взгляд и вкус в тыкву не нужно укроп,лучше ванилин,корицу и сахар или мед и испечь сладкие коржики или коврижки.После готовности сверху посыпать сахарной пудрой или маком,а можно просто сахарным песком.
Ження точно!Я сегодня утром глядь на тесто, а оно только начало ноздрится не поднялось вообще!!!Это первая ошибка -дрожи сварились почти! Вторая ошибка -пшеничную муку надо было вымешивать вместе с дрожжами а так она тоже как бы заварилась.Оставила я все как есть и ушла по делам в 15.часов пришла ,а тесто поднялось испекла пробный корж вкусные только на вид посмотришь
ну не очень красиво.Но корж мягкий ,мягкий дочка тыкву не ест, а мою выпечку поробывала говорит Вкусно! Да 1 кг тыквы не много Женечка.Спасибо за поддержку выпекайте на здоровье!Хлеб очень сытный (для тех у кого жор у меня после 20ч.начинается),с супом прелесть!
Re: Крыжовник
Добавлено: 17 дек 2011, 18:59
БОБ
Очень вкусная заготовка из крыжовника и черной смородины пополам. Они взаимно обогащают друг друга. На 1 кг смеси прокрученной - 1 кг сахара. Не варить, хранить в холодильнике, стоит очень хорошо, не поднимается.
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 18 дек 2011, 17:18
СеРЖ
Турецкая лапша.
Рецепт из кулинарного дневника Макса Оливера. И его комментарий по поводу названия)
"Когда моряки мне рассказали этот рецепт, то назвали его именно так. Хотя в корректности этого названия по отношению к нашим турецким товарищам я не уверен."
Чем хорошо это блюдо, в нём можно варьировать соотношение специй по составу и количеству, поэтому в рецепте нет дозировки ингридиентов.
так как в моей семье острое не приветствуется, готовил не очень острый)
Вот такой состав сегодня был у меня.
Итак, приступим:
Оффтопик: открыть
1. Готовим мясной фарш с изрядным количеством лука и специй (молотый чёрный перец, кориандр, натёртый мускатный орех), шафран и т.д. (я взял примерно 300 гр. фарша)
2. Вымешиваем тесто, как на пельмени. (муки примерно 2 стакана)
3. Раскатываем тесто как можно тоньше и выкладываем на него фарш.
4. Затем начинаем сворачивать полученный полуфабрикат в рулет ( пара оборотов, больше не желательно). Затем отрезаем свёрнутую часть ножом, а край рулета защипываем, слегка отодвинув от края мясо.
5. Далее нарезаем рулет на кусочки шириной 1,5 - 2 см
6. Берём томатный сок (у меня было 1.5 литра), разбавляем его водой (пропорция один к одному). Добавляем на свой вкус уксус, сахар и соль. Нарезаем репчатый лук и добавляем в разбавленный томат. Ставим на плиту.
7. Когда смесь закипела, высыпаем «рулетики» в кастрюлю и варим, пока не всплывут, плюс 5 минут. (я держал 10 минут)
8. Снимаем с огня и добавляем нарезанный мелко чеснок (не стесняясь), молотые перцы (чёрный, белый, красный), можно добавить карри. Сухие специи можно варьировать пока не найдёте оптимальный для себя вариант.
9. Подаём к столу, украсив нарубленной кинзой.
Приятного аппетита)
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 18 дек 2011, 17:24
Пузенко Наталья
Ну все, Сережа, после этого рецепта я уже пожалела, что не напросилась к вам в гости когда была в Колесниково!
А мясо с рулетиков не вываливается при варке?
Re: Попробуйте рецепт
Добавлено: 18 дек 2011, 17:34
СеРЖ
Пузенко Наталья писал(а):Ну все, Сережа, после этого рецепта я уже пожалела, что не напросилась к вам в гости когда была в Колесниково!
А мясо с рулетиков не вываливается при варке?
Я думаю, не последний раз были в наших краях) приглашение остаётся в силе)
Мясо в основном не вываливается, пару штук разве только.