ФОРУМ ВИНОГРАД

Читал, не раз, что после прививки у кого-то вкус улучшается (или ухудшается), вызревает раньше на 1 неделю, даже милдью болеет меньше..

Иван _К писал(а): ↑27 янв 2025, 18:29 даже милдью болеет меньше..

У меня Альфа ни мильдью ни оидиумом не болеет. От слова никогда . Но видел похожую на Альфу лабруску, которая болеет... Причем сильно. Но она на вкус слаще, кислоты меньше и привкуса сильного лисьего нет... Могут всякие разные Альфы быть .. Из косточек она спокойно вырастает повсеместно. Может у Вас такой вариант и вино лучше получается...

Спасибо, может я неправильно выразился, хотел сказать, что привитые на Альфу сорта (сорт) меньше болеют милдью, читал у кого-то на форуме. Альфа, наверное обычная, по описанию похожа.

Отправлено спустя 16 минут 29 секунд:

Зарипов Радик писал(а): ↑27 янв 2025, 18:40 вино лучше получается

Я по-другому, кроме как полусладким, не знаю, как сделать. Кто-то сделал петнат, отличное вино, наверное ещё есть варианты.

Зарипов Радик писал(а): ↑27 янв 2025, 18:40 Могут всякие разные Альфы быть ..

Вэлиант, например. Чем не улучшенная альфа?

"Вы не любите кошек - да вы просто не умеете их готовить!" В защиту вина из Альфы.

Игорь 25 писал(а): ↑27 янв 2025, 00:27 "Мой дед ставил вино, мой отец ставил вино, я и мои друзья ставили вино по отцовским и дедовским технологиям. Примерно так- на 1 часть сока Альфы 2-3 части воды.

Почему так мало воды? Шутка. Набухают воды и хотят получить что то толковое. Откуда взяли такую пропорцию? Сам и все мои знакомые делали так. На 1-у часть сусла добавляли 1-у часть воду. Сахара уже не помню сколько. Это рекомендация академика, ученого-селекционера Григория Казьмина ( Царства Небесного, хороший был Человек!). Многие до сих пор делают это вино, не жалуются.

Игорь 25 писал(а): ↑27 янв 2025, 00:27 Сухое вино из Альфы и даже по белой технологии, так и остаётся с сильным ЛИСЬИМ привкусом.

Интересует: кто придумал это сравнение? Ни разу не охотник, лис видел только издали. В руках не держал, не нюхал, тем более не пробовал. Как можно сравнивать вкус растения с вкусом животного? Непонятки!

Да и не понятно, как можно делать сухое вино из Альфы, где и так много кислоты? Сахар естественно уйдёт и что останется?

дядя Фёдор писал(а): ↑27 янв 2025, 21:01 Ни разу не охотник, лис видел только издали. В руках не держал, не нюхал, тем более не пробовал. Как можно сравнивать вкус растения с вкусом животного? Непонятки!

Из википедии корни
Еще одним контрастом с европейской виниферой является характерный "лисий" мускус V. labrusca, наиболее известный большинству людей благодаря винограду Конкорд. Этот мускус связан не с млекопитающим лисой, а скорее с сильными землистыми ароматами, характерными для винограда, которые были известны ранним европейско-американским поселенцам в Новом Свете. Термин "фокси" стал своего рода обобщением для дегустационных описаний вин, используемых для этих американских вин, которые отличались от знакомых вкусов европейских виноградных вин.

Babays, думаю что лисий ( лабрусковый) аромат очень хорошо знаком всем, кто в детстве посещал зоопарк с лисами в вольерах или у кого мама или бабшка носили шапки и воротники из лисьего меха. У меня того и другого было вокруг в достатке, поэтому к Изабеллам не лоялен.

дядя Фёдор писал(а): ↑27 янв 2025, 21:01 да вы просто не умеете их готовить!" В защиту вина из Альфы

Это точно! Пытаются сделать из Альфы то, что ИМ нужно, а не то, для чего этот сорт хорошо подходит. И получается сорт: "ЛИСИЙ, мышастый, кислый", у кого что...

Иван _К писал(а): ↑29 янв 2025, 15:20 для чего этот сорт хорошо

Для чего он хорошо подходит? Так как все в сравнении познается, напишите пожалуйста, лучше чего или из чего из нее получается. Чтобы лучше сориентироваться, какие сорта заменить на Альфу.