ФОРУМ ВИНОГРАД

Иван _К писал(а): ↑22 янв 2025, 03:51 Виталий ## писал(а): ↑Вчера, 20:44
вода с сахаром и виноградом считается вином

Зачем вы врёте? Где я такое писал? Зачем чужие высказывания приписывать мне?

Андрей111222 писал(а): ↑21 янв 2025, 20:05 Ухаживать не надо, запустить на беседку/пристройку и пусть растет. Ну вымерзнет - не беда, через год восстановится.

И чем этот сорняк от девичьего отличается , только наличием невкусной ягоды ?

Андрей111222 писал(а): ↑21 янв 2025, 20:05 А в следующем году -32 и все, только альфа и выживет в лучшем случае,

Выше уже писал по поводу преувеличенной морозостойкости Альфы. Не сильно она выше остальных в МУ.

Да, в моих условиях, если не сбросить на землю и не прикрыть железным листом вымерзает в иные годы ..

Виталий ## писал(а): ↑22 янв 2025, 07:11 Зачем вы врёте? Где я такое писал? Зачем чужие высказывания приписывать мне?

Да, есть проблема,. Почему-то в ссылках подставляются другие имена. Замучился исправлять. Не нарочно.

Отправлено спустя 26 минут 11 секунд:
Вопрос с добавлением воды оправдан тем, что процент сока (воды) в другом сорте может быть допустим 70проц., а в Альфе 20. Поэтому и количество твердых веществ в Альфе может быть больше, чем в ягоде другого техн. сорта. И концентрация тоже больше. Так что это просто уравнивание с ягодами других сортов. К примеру (я против пьянства) если спирт 100градусов, развести до водки 40 градусов никто же не будет говорить, что это ерунда уже, и пить нельзя итд.

Отправлено спустя 2 часа 2 минуты 32 секунды:

BlackKnight писал(а): ↑21 янв 2025, 17:10 .
Я дегустировал отличное вино (не свое) из Альфы, сделанное без Воды и Сахара, более того делал это вместе с признанными Российскими экспертами.

Если не очень затруднит, можно хотя бы вкратце о процессе приготовления?

Иван _К писал(а): ↑22 янв 2025, 13:59 Если не очень затруднит, можно хотя бы вкратце о процессе приготовления?

Полусухой петнат, сделанный с технологией карбонической мацерации.

Спасибо!

Иван _К писал(а): ↑22 янв 2025, 18:26Спасибо!

Добавлю, что это фактически розовое вино.
После карбонической мацерации, целые грозди дробились и сразу прессовались. Далее брожение по белому, без контакта со шкуркой.

Я так и думал, что розовое полусухое. Но что игристое, нет.

BlackKnight писал(а): ↑23 янв 2025, 11:51по белому,

По "белому" не получается. Мацерация уже проведена, до брожения.

терапевт писал(а): ↑23 янв 2025, 18:51 По "белому" не получается. Мацерация уже проведена, до брожения.

Мацерация проведена, внутри ягодно, без повреждения гвоздей.
В данном случае, по белому, это значит что без брожения на мезге.
А при холодной, предферментационной мацерации белого винограда, дальше то же уже значит не по белому? ;-)