ФОРУМ ВИНОГРАД

Евгений Родимин писал(а): ↑31 июл 2025, 06:58 Галина, Вы спрашиваете советы

Евгений, я задавала вопросы и получила на них ответы, чему была рада и за что каждого поблагодарила.
Советов, как мне делать вино и что забыть, я не спрашивала. Но обязательно спрошу, когда и если будет виноград. ))
Пока только посажен.))))

artek9 писал(а): ↑31 июл 2025, 00:52 Белое по белому :

вы знаете, мне ближе технология которую применяют в грузинских селах, без всяких охлаждений и добавлений сторонних дрожжей.

Влад Владыч писал(а): ↑31 июл 2025, 09:26 вы знаете, мне ближе технология которую применяют в грузинских селах, без всяких охлаждений и добавлений сторонних дрожжей.

В грузинских селах, не делают белое вино, по белому.

Влад Владыч писал(а): ↑31 июл 2025, 09:26 технология которую применяют в грузинских селах

Интересно было бы неспешно почитать.

Тишина писал(а): ↑31 июл 2025, 11:56 Интересно было бы неспешно почитать.

Зачем читать?
Можно посмотреть, первые семь минут киноленты Листопад. И технологию увидите и застолье.
А потом посмотрите серию: "Тбилиси. Орёл и Решка. Перезагрузка-3". Там Вы увидите и современные технологии виноделия в Грузии и то как сейчас там в селах делают вино.
И обратите внимание на застолье в грузинском селе, что в фильме 60-ых годов, что в современном.
Из чего пьют они вино? Из стаканов! Интересует ли их аромат, оттенки букета?

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 12:27 Зачем читать?
Можно посмотреть, первые семь минут киноленты Листопад. И технологию увидите и застолье.
А потом посмотрите серию: "Тбилиси. Орёл и Решка. Перезагрузка-3". Там Вы увидите и современные технологии виноделия в Грузии и то как сейчас там в селах делают вино.
И обратите внимание на застолье в грузинском селе, что в фильме 60-ых годов, что в современном.
Из чего пьют они вино? Из стаканов! Интересует ли их аромат, оттенки букета?

Неожиданно.!
Поищу обязательно. Благодарю!

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 12:27 Из чего пьют они вино? Из стаканов! Интересует ли их аромат, оттенки букета?

Вспомнилось: "Вино не читают, вино пьют, дорогой."

Алексашка писал(а): ↑31 июл 2025, 16:05 Вспомнилось: "Вино не читают, вино пьют, дорогой."

Да, у меня это фраза тоже играла. ;-)
Но если кто фильм не смотрел, а смотрел только этот фрагмент, то он может не совсем правильно понимать контекст.

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 09:29 В грузинских селах, не делают белое вино, по белому.

Вы правы, там используют традиционный, 5000 летний, метод.

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 12:27 Орёл и Решка

Угу.. Тоже себе авторитетный источник.
На Ютубе много аутентичных грузин которые показывают как у них делают вино. И Белое и красное.

Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 12:27 Интересует ли их аромат, оттенки букета?

99.9% якобы разбирающихся в вине людей, определяющие букет и послевкусие, на самом деле занимаются профанацией.

Отправлено спустя 11 минут 47 секунд:

Тишина писал(а): ↑31 июл 2025, 11:56 Интересно было бы неспешно почитать.

Посмотрите
https://youtu.be/__4vjACJA8c?si=NaAVBkBlVZAwbANB

BlackKnight писал(а): ↑31 июл 2025, 09:29 В грузинских селах, не делают белое вино, по белому.

То есть, Цитронный Магарача имеет смысл попробовать сделать по красному?
В прошлом году смесь Рислинга и ЦМ окислилась много меньше, нежели чистый Рислинг, делал по красному, под шапкой было дня 3...
Впрочем, теперь у меня есть пресс для белого.)