ФОРУМ ВИНОГРАД

Снял сегодня, красавчик.. Некоторые ягоды доходили до 25 БРИКС по сахару... Но общее в сусле 17 БРИКС .. ему бы повисеть ещё недельку... Но обстоятельства Но по кислоте все отлично 3.2ph и косточка коричневая... Гроздь очень плотная .. Не одной гнилой и поврежденной ягоды из 14 кг ... Небывальщина

Каберне мичуринский в сусле показал 19,7 Брикс (2/3 ягод собрано в теплице, 1/3 в открытом грунте).
Сок слабо окрашенный, а как просульфатировал 50ррм, так снова стал зелёным. Не знаю насколько это нормально, первый раз вино делаю из тёмного винограда.
На вкус сок приятный, сбалансированный, но у цвайгельта более богатый вкус.

Мурамин писал(а): ↑04 окт 2025, 18:21 Сок слабо окрашенный, а как просульфатировал 50ррм, так снова стал зелёным. Не знаю насколько это нормально, первый раз вино делаю из тёмного винограда.

Так и должно быть... Потом из шкурки выйдут красящие вещества...

Вино из Каберне мичуринского получилось густо окрашенным, почти непрозрачным даже в тонком слое. Аромат фруктовый, один дегустатор унюхал сливу, другой нашёл во вкусе рябину, никакого паслёна или зелёного перца. Танинов почти нет совсем, слабые еле-еле заметные. Любители насыщенных испанских вин оценили как "никакое". Мне и другим, не разбирающимся в винах вполне понравилось
В будущем при изготовлении красного вина думаю надо попробовать "кровопускание" и добавить дуба

Отправлено спустя 3 минуты 51 секунду:
Подумал, а могли ли дрожжи ес1118 так сказаться на отсутствии терпкости, может дрожжи предназначенные для красных вин лучше извлекают танины?

Мурамин писал(а): ↑09 янв 2026, 14:47 Любители насыщенных испанских вин оценили как "никакое". Мне и другим, не разбирающимся в винах вполне понравилось

Любители испанских вин - тут ключевое слово! Нам до Испании очень далеко по красным винам, как говорится: почаще смотри Место регистрации в паспорте и делай своё дело!

Зарипов Радик писал(а): ↑19 июл 2025, 21:08 Мой Каберне Мичуринский прекрасен...

Очень он на Левокумский Устойчивый похож, если таки соберетесь проведать Сергея Елисеева то можете сравнить с его Левокумским, интересно на каких устойчивых сортах он остановился...

Отправлено спустя 1 час 18 минут 45 секунд:

Валерий Воронеж писал(а): ↑08 сен 2022, 08:14 Трëхлопастной лист обязательно должен иногда быть.

У Вашего КМ бывают пятилопастные листья?
Пытаюсь определить одного из своих ХЗЧ...)

сенокос писал(а): ↑13 янв 2026, 10:17 Очень он на Левокумский Устойчивый похож, если таки соберетесь проведать Сергея Елисеева то можете сравнить с его Левокумским, интересно на каких устойчивых сортах он остановился...

Мне тоже интересно.... Из моего последнего разговора с менеджером в с. Ольгино... Она сказала, что вся классика доступна к покупке... Кроме Рубина Голодриги.... Этот сорт сто процентов забронирован... Я в прошлом году купил черенки в Кинели, там где их приобрел С. Елисеев. По словам продавца, у них он набирает 20 брикс... От меня Кинель где то 220 км. западнее... Но в этом году и прививка и саженцы болели оидиумом... Подозреваю все отросли позже основной обработки виноградника... Препараты не попали вовремя, а год был ужасный по дождям .. В этом году проверю...