ФОРУМ ВИНОГРАД

Сегодня, в качестве сатисфакции, приготовил в печи проверенный рецепт ужина. Пробовал готовить в эл духовке, тоже нормально. Просто печь - прибор двойного назначения. И дома тепло и еда готовится сама.
Купил свинкин окорок за 310 р/кг, а получилась через 1 час буженина по 650 р/кг
А для этого всего то надо мяску посолить, поперчить, сверху помазать - я мажу смесью майонеза с горчицей. Если не будет ничего жирного сверху - не получится коричневой корочки. И самое главное - потыкать ножом и в дырочки задвинуть чесночинки.

Печник писал(а): ↑18 ноя 2020, 19:54 Сегодня, в качестве сатисфакции, приготовил в печи проверенный рецепт ужина.

Выглядит аппетитно. Мне тоже так нравится. Только лучше его на завтрак, а не на ужин. Чтобы живот не рос.

Евгений Родимин писал(а): ↑18 ноя 2020, 21:15 Только лучше его на завтрак, а не на ужин.

А лучше и на завтрак и на ужин! Да с картошечкой и соленым огурчиком...

Пузенко Наталья писал(а): ↑18 ноя 2020, 21:46 А лучше и на завтрак и на ужин! Да с картошечкой и соленым огурчиком...

А на десерт хорошенько закусить выпечкой

Евгений Родимин писал(а): ↑16 ноя 2020, 21:16 А рецептов приготовления, как раз, и нет.

так все стандартно мясо маринуется, затем все соль, перец по своему вкусу , в фольгу с картошкой и в электродуховку , но мне еще нравится потом зажарить на сковородке

Печник писал(а): ↑18 ноя 2020, 19:54 Если не будет ничего жирного сверху - не получится коричневой корочки.

коричневая корочка получается не от жирного .... от сладкого мед бы добавил и очень вкусно...

Отправлено спустя 10 минут 26 секунд:
Кстати самая "знаменитая корочка -это утка по пекински..... её перед печью поливают кипящим сахарным сиропом в течении нескольких минут... А кто нибудь знает как потрошить утку для этого рецепта чтобы бульон внутри утки оставался? не разрезая брюшко?могу рассказать))) позже....

Сергей Сорокин (40кин) писал(а): ↑19 ноя 2020, 07:40 мед бы добавил и очень вкусно...

С мёдом я делаю куриные крылышки.

На Новый год делаю буженину так: беру окорок 2 кг.,открываю 3-х литровую банку соленых огурцов,сливаю рассол (огурцы быстро расходуются на салаты,на закуски).В рассол кладу окорок и на сутки на подоконник,где попрохладнее.Потом вытираю насухо и верх,где сальцо смазываю смесью острого и сладкого перцев.Духовка 200 гр.,сначала в фольге,потом без фольги,чтоб подрумянилось.

stasalt писал(а): ↑19 ноя 2020, 07:10 в фольгу с картошкой и в электродуховку

А низ не пропекается в электродуховке. Как вы выходите их пложения?

Талинка писал(а): ↑19 ноя 2020, 10:47 На Новый год делаю буженину так: беру окорок 2 кг.,открываю 3-х литровую банку соленых огурцов,сливаю рассол (огурцы быстро расходуются на салаты,на закуски).В рассол кладу окорок и на сутки на подоконник,где попрохладнее.

Я туда горчицу клала- очень вкусно получалось!

Пузенко Наталья писал(а): ↑19 ноя 2020, 15:56 А низ не пропекается в электродуховке. Как вы выходите их пложения?

да все верно низ не пропекается минут через 40 перевернуть