ФОРУМ ВИНОГРАД

Печкин писал(а): ↑22 окт 2022, 10:13 Но лично я уже не готов годами ждать, когда оно там в бочке созреет.

А и не надо ждать. Я в начале пути себе поставил задачу нагнать столько, что бы не выпил. Теперь просто периодически гоню и ставлю на выдержку. А для употребления подходит уже из прошлых погонов. Вот только с бренди сложнее. А вискарь без проблем по наличию зерна.

У меня тоже ещё с 20 года завались сливовицы Такие напитки много не пьют. Рюмка до еды и рюмка после. При таком раскладе и чистота идеальная не нужна. Немного хрени... Все равно меньше чем в вине... У нас просто привыкли много пить , конечно если литр выпьешь амезалон тебя сразу в печень .. Я сегодня закончил с самогонками на этот год . Двойная перегонка, вторая на колонне спирт 88 градусов. Развел, получилось 9 литров сливовицы и 4 л чачи по 40 градусов. Подписал дату, забросил дубовые брусочки , уберу далеко и на долго ..

Зарипов Радик писал(а): ↑22 окт 2022, 19:02 У меня тоже ещё с 20 года завались сливовицы Такие напитки много не пьют.

на пару часов перед тандыром замачиваю мясо в сливовом вине улетело мгновенно, в этом году не получилось сделать вино, жена попросила всю заморозить,нравиться компот в купаже с сливой

Зарипов Радик писал(а): ↑22 окт 2022, 19:02 Подписал дату, забросил дубовые брусочки , уберу далеко и на долго ..

Я раз в месяц (но по жизни пореже) достаю и продуваю воздухом аквариумным насосиком с кучей пузырьков. Нужен всё таки воздухообмен как в бочке.

Зарипов Радик писал(а): ↑22 окт 2022, 19:02 Подписал дату, забросил дубовые брусочки , уберу далеко и на долго ..

Перед применением брусочки вымачиваются в воде? По поводу далеко и надолго... можно все испортить. Предполагаю, что периодически необходимо пробовать.

терапевт писал(а): ↑22 окт 2022, 23:28 Перед применением брусочки вымачиваются в воде? По поводу далеко и надолго... можно все испортить. Предполагаю, что периодически необходимо пробовать.

Раньше вымачивал, сейчас есть покупные готовые... И рассчитываю ... на литр один брусочек, квадратика два ..

Печник писал(а): ↑22 окт 2022, 22:31 Я раз в месяц (но по жизни пореже) достаю и продуваю воздухом аквариумным насосиком с кучей пузырьков. Нужен всё таки воздухообмен как в бочке.

А я оставляю где то 25 процентов воздуха от объема банки. Читал где то , есть исследования при производстве коньяка в цистернах из нержавейки с добавлением щепы, оставляют воздух и этого достаточно .. Но точной цифры воздуха не помню, поэтому примерно 25%

Печкин писал(а): ↑22 окт 2022, 10:13 Как говорится - на вкус и цвет... Аламбик - замечательно. Тут тебе и медяха и дикая флегма по кумполу . Но лично я уже не готов годами ждать, когда оно там в бочке созреет.

До сих пор есть запасы 2019 года.

С 2019 г в бочке или уже расфасовано?

терапевт писал(а): ↑23 окт 2022, 17:01 С 2019 г в бочке или уже расфасовано?

в стекле. 4.5 литра.