ФОРУМ ВИНОГРАД

Я сегодня проводила эксперимент. Пару дней назад делала котлеты из чечевицы. Чего-то не учла, и они оказались сухими. Пришлось добавлять постный майонез. А чечевицы осталось изрядно. Я обжарила 1,5 луковицы в масле, добавила туда мелко порезанный тофу, пожарила и бухнула туда сваренную чечевицу. Ну и специи всякие всех национальностей. Прожарила. Получилось очень вкусно. Достала из морозилки замороженные летом перцы, там еще и виноградный лист завалялся. Скрутила, заполнила и поставила тушиться, залив водой с маслом (растительным). Наверное, согласно кулинарным канонам, нельзя было их тушить вместе. Но я сделала это и не жалею. Получилось просто замечательно.
Может, кому-то постящемуся пригодится этот рецепт.

пенсионер42 писал(а):Я сегодня проводила эксперимент...

Вкус эксперимента:

Я всегда что ни сготовлю для мужа-всё вкусно… сама объедаюсь. Удивленье, но так было как только встречаться начали))) Вчера обиделась и решила тяп-ляп приготовить. Накидала всего и на газ поставила. И не смотрела. Кормлю. Ест. Себе накладываю… ВКУСНЯТИНА, БЛИН!!!

Цитата:
Я всегда что ни сготовлю для мужа-всё вкусно… сама объедаюсь. Удивленье, но так было как только встречаться начали))) Вчера обиделась и решила тяп-ляп приготовить. Накидала всего и на газ поставила. И не смотрела. Кормлю. Ест. Себе накладываю… ВКУСНЯТИНА, БЛИН!!!

У меня коллега был - майор-отставник. Много по гарнизонам мотался. Он готовил так: все что в доме есть - в одну кастрюлю и на огонь. Нередко, получались очень вкусные блюда.

Сегодня удалось собрать в саду первую крапиву.Как весной вкусны щи из молодой крапивы!
В воду кладу порезанный картофель.Когда он почти готов,добавляю горсть гречки.На растительном масле пассерую морковь и лук.
Добавляю их в кастрюлю.Под самый конец мелко нарезанную крапиву и лучше побольше!Быстро разбить туда пару яиц и перемешать.
Добавить по вкусу вегеты или соли,главное - лимонной кислоты по вкусу( с ней лучше чем с добавкой щавеля.Щавель темнеет при наг-
реве,а крапива остаётся зелёной).Щи готовы!Только поперчить и положить в тарелку сметаны.Ну,а когда вырастит зелень,можно и зеленью
посыпать.

Ляля писал(а):Сегодня удалось собрать в саду первую крапиву.Как весной вкусны щи из молодой крапивы!

Когда удавалось набрать достаточно крапивы- лепила с ней, с зеленью и черемшой пельмени. какая вкуснятина... Только крапиву наверное не стоит кипятком обдавать- она так больше витаминов сохраняет.

Ляля писал(а):Как весной вкусны щи из молодой крапивы!

Вера Бова писал(а):лепила с ней, с зеленью и черемшой пельмени.

А я уже второй день подряд по просьбе мужа делаю кутабы с зеленью. Своего фото нет, но получаются вот такие:

Перечитывала роман Золя"Жерминаль"и решила сделать салат из одуванчиков.Столько лет дача и одуванчики,а салат такой сделала впервые.
Листья одуванчиков замочить примерно на час в солёной воде.Если крупные,можно порезать.Добавить лимонного сока или уксуса(или лимонной кислоты) по вкусу.Главное,не переложить,а то потеряется пикантная горчинка.Добавить масла,соли по вкусу.
Оказалось,что этот салат вовсе не горький,а очень вкусный.То,что полезный и так ясно.
Рецепт самый простой.Блюдо почти бесплатное!Когда попробовала,поняла,что можно добавить и оливок!Кто любит море-продукты,явно хорошо пойдёт с молодыми осьминожками.А у нас и под шашлыки пошло!Салат из магазинных помидоров и огурцов проигрывал по вкусу.
Теперь жду не дождусь поездки на дачу,чтобы побаловаться одуванчиковым салатом,пока свой салат не вырос.

Маринуля писал(а):А я уже второй день подряд по просьбе мужа делаю кутабы с зеленью. Своего фото нет, но получаются вот такие:

Рецепт то в студию!!!!!!!!

Пузенко Наталья писал(а):Рецепт то в студию!!!!!!!!

Проще простого.

Кутабы с зеленью.
Тесто:
Мука, соль, вода.(Всё на глаз. Тесто должно получиться как на пельмени или вареники, но не очень крутым.)

Начинка:
Шпинат(побольше), укроп, лук зелёный (можно кинзу, крапиву) мелко порезать, вбить туда сырое яйцо, перемешать. Если начинки много, то количество яиц увеличить. Солить начинку лучше непосредственно перед лепкой а то много сока даст.

Лепим как чебуреки, вместо защипки пальцами, обрезаем тарелкой. Жарить на сухой сковородке (без масла), с двух сторон, выкладывая на блюдо каждый кутаб, пока горячий, слегка смазать сливочным маслом.

В начинку можно натереть брынзу, тогда солить не нужно.
Вроде ничего не забыла.
Приятного аппетита. Пока печатала, снова захотелось приготовить.

Хочу добавить ещё один рецептик. Делаю уже не первый раз.

Торт Мальтизерс

Три бисквитных коржа.
На один корж:
3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, какао.
Крем:
250г. сливок для взбивания 33%+ 100г.сах.пудры или 1 ст.сахара
сыр Маскарпоне (или любой несолёный сливочно-творожный сыр)
шоколад (тёмный без добавок)

Каждый корж густо промазываем кремом, потому что он потом впитается и будет казаться что мало. В оставшийся крем добавляем растопленную плитку темного шоколада и обмазываем готовый торт.

Украшаем покупными шариками Мальтизерс

Добавлю, что если шарики разрезать пополам и такими украсить, то получается намного вкуснее.
Я приспособилась разрезать специальным ножом для хлеба, так они не ломаются.