ФОРУМ ВИНОГРАД

Морс получается, но тоже без варки.

С уважением, Натвлья

Тоже делаю крыжовник с апельсинами в сыром виде, сахар добавляю по вкусу, потому что храню в морозильной камере , но самое ароматное это из вишни . Косточки выбрать,сахар по вкусу, блендером и в морозильную камеру

Хотела уточнить: апельсины с кожурой пропустить через мясорубку?

Да, с кожурой

С уважением, Наталья

Начали массово зреть корнишоны в ОГ и я решила закатать несколько баночек по такой пропорции: на 1л воды 2 ст.л.соли, 4 ст. л. сахара, 1,5 ч.л. эсенции. Количество сахара, конечно, меня сильно смутило, но решила попробовать. А вы что скажете?
Девчата, поделитесь своими самыми-пресамыми любимыми рецептами консервированных огурцов и помидоров.

ZAJU писал(а):

ЕвгенийТула писал(а):Сегодня поставил вымачиваться полведерка грецких на варенье.

Евгений, рецепт варенья можно?

Вот по этому рецепту 2 года делаем, только порошок какао не добавляем: Ссылка
Вся работа - в медицинских перчатках, иначе руки 2 недели коричневые, ничем не отмываются.

Маринуля писал(а):Начали массово зреть корнишоны в ОГ и я решила закатать несколько баночек по такой пропорции: на 1л воды 2 ст.л.соли, 4 ст. л. сахара, 1,5 ч.л. эсенции. Количество сахара, конечно, меня сильно смутило, но решила попробовать. А вы что скажете?
Девчата, поделитесь своими самыми-пресамыми любимыми рецептами консервированных огурцов и помидоров.

В прошлом сезоне закрутила почти по такому рецепту: на 1л воды 2 ст.л.соли, 3 ст. л. сахара, десертную ложку уксусной кислоты (70%) на 1,5 банку.
По обычному рецепту (2 соли 1 сахар) заготовки стоят спокойненько пару сезонов. а эти улетели за зиму.

А почему так много кислоты?Мы на 3л банку одну чайную ложку.

Владимир Демидкин писал(а):А почему так много кислоты?Мы на 3л банку одну чайную ложку.

Так получаются как дорогущие магазинные - сладковато-острые. Конечно можно и меньше уксуса добавить, по вкусу.

Кроме стандартных специй обязательно добавляю любисток и горький перчик "огонек", если еще нет свежего, то кладу сушеный

А я на 1 литр воды- 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара кладу, а вот рассол для помидоров - 1 ст. л. соли и 5 ст.л. сахара! Обязательно всяких перчиков ( горошком, душистый), укроп, чеснок, семя горчицы, гвоздику..... чтоб стояли дольше - уксус.