ФОРУМ ВИНОГРАД

Маршал писал(а): ↑19 янв 2026, 21:29 Это, наверно, уже красящие вещества выпадают в осадок.

Осадок вроде на дно выпадает, а тут на стенках налёт!

Процесс пожалуй, ближе к кристаллизации, или к серебряному зеркалу, чем к седиментации, покрывает поверхности. Что-то такое у некоторых сильноокрашенных гибридов проявляется, писалось про это.

Маршал писал(а): ↑19 янв 2026, 23:21 Что-то такое у некоторых сильноокрашенных гибридов проявляется, писалось про это.

Хотелось бы об этом почитать. В винах некоторых моих гибридов это тоже наблюдается. Догадываюсь, что это полимеризация антоцианов. Окраска эта не смывается.

Сроки выдержки вина перед розливом в бутылки:
Тип вина
Сроки выдержки после третьей декантации
Легкое белое вино с фруктовым ароматом 3-6 месяцев
Насыщенное, ароматное белое вино 12-18 месяцев и более
Легкое красное вино 6-12 месяцев
Плотное красное вино 12-24 месяца и более
Далее вино разливают по бутылкам и хранят в горизонтальном положении.

Если розлив в бутылки 0,75 произведён черечур рано, то не удивляйтесь, что выпадет осадок, или стрельнут пробки от ЯМБ.

Открыл бутылочку тепличного Цитронного Магарача, разливал в выходные. Снято с толстого осадка по окончанию бурного брожения.
С тонкого осадка не снимал и так как это Цитроннка, то и батоннаж не делал, трудно повлиять на букет.

Получилось лёгкое, нежное вино, с сортовым ароматом и приятной кислотностью.

Цвет трудно передать на фото, но он светло соломенный.

Осветление естественное, по мне так вполне хорошее.

BlackKnight писал(а): ↑22 янв 2026, 23:13 тепличного Цитронного Магарача

Здравствуйте. Теплица чем крыта? УФ защита сильно вкус с ароматикой снижает?

Дмитрий_ писал(а): ↑23 янв 2026, 00:18 Теплица чем крыта? УФ защита сильно вкус с ароматикой снижает?

При виноделии, по белому из белых сортов винограда, УФ практически ни на что, не влияет. Это удел красных сортов, при виноделии по красному.

Дмитрий_ писал(а): ↑23 янв 2026, 00:18 Теплица чем крыта?

Поликарбонатом.

Давненько положил глаз на 1.5л бутылки в сети Верный, и сегодня приобрёл бутылочку белого, ну 1.5л бутылка естественно пойдёт позже по своему назначению!
Охладил вино и в принципе не такое оно и плохое молдавское вино, 13% вообще не ощущается. Вкус и аромат соответствует сорту.
В следующий раз возьму 1.5 ку молдавской Изабеллы

Добрый вечер Друзья, вот эта Риоха, белая сухая, выдержка в дубе скорее всего меньше 1 года. Урожай 22г. Вино достаточно крепкое, 12,5 гр.

Отправлено спустя 44 секунды:
Это не Крианза, поэтому наклейка Риохи - зелёная

Отправлено спустя 8 минут 21 секунду:
Что можно сказать про аромат, какой то общий, т.е. яблоко, цитрус как-то не смог определить точно, немного дуба наверное. Вкус строгий, Аля Французский, но очень тельное, и спиртуозное, это для зимы 2026, после мороза - согревает почти как красное. Но спирт не чувствуется, офигенное, но я привык в белых к большему аромату

Отправлено спустя 2 минуты 35 секунд:
Цвет в бокале в реале, светлее

Отправлено спустя 1 минуту 29 секунд:
По скидке, за 600₽, можно брать

Отправлено спустя 16 минут 53 секунды:
Поэтому, как альтернатива - вино из Чили с гепардом, Шенин Блан, охлажденное, винт, обычно молодое, на сотню дешевле. После сауны с бассейном, просто идеально!