ФОРУМ ВИНОГРАД

Самый главный рецепт - рецепт на хлеб!

Хлеб - всему голова. Хлеб – самая древняя еда человека из тех, что состоят из нескольких ингредиентов и требуют больших трудозатрат при приготовлении.

Привезли из Ростова и он залежался в пакете:
..
Работал рядом с частной пекарней и хозяева для себя всегда покупали хлеб заводской, в ларьке.
В наше поселение привозят из Азовского и Батайского хлебзаводов и таких выделений не бывало, плесень - да, но порошок никогда и цветная "радуга" не та...
Проверю ещё раз, редко покупаем, уже скоро год свой выпекаем.
Покупайте хлеб в одном месте, зная поставщика. На заводах всё-таки соблюдаюся ТУ и нормативы, но проверять переодически следует.
Ведь хозяин может поменяться... P.S.
Ридомил Голд:

Для теплокровных.
Даже если это порошок долголетия ► есть не хочется, не буду.

Протасова Марина писал(а): На огуречную икру...

Икру с добавлением огурцов к кабачкам делала . Имеет своеобразный привкус огурцов , никому не понравилась. Стоят банки уже три года. Пыталась съесть сама - не осилила. Огуречная икра на любителя. Можно сделать чуток на пробу.

А я вчера все таки сделала огуречную икру Но кардинально поменяла рецепт. В составе ничего, кроме огурцов, пряностей и специй. Все компоненты через мясорубку. Все перемешать и дать постоять час. потом довести до кипения, подержать на огне пару минут, разложить по баночкам и закатать. Банки перевернуть и держать до полного остывания.
На 4 кг огурцов взять
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
3 ст.л.соли
1 ч.л.перца черного
2 ч.л.горчицы (порошок)
1 головка чеснока
2 ст.л. рубленой петрушки или любистока
2 ст.л. свежего рубленого базилика
1 стакан масла растительного (можно меньше)
Получилось неплохо, остренько

В этом году у нас очень сильна черная смородина.
Протертая с сахаром, варенье - не интересно, сладости как-то не пользуются популярностью. Обычно морозим, потом к весне много остается неиспользованной..... В этом году жена решила ещё отжать сок и пропастеризовать, как есть, без сахара.
Может быть кто знает интересные, необычные методы её переработки?

Заморозка, Сережа,потом можно в любую переработку

Сухонос Сергей писал(а):В этом году у нас очень сильна черная смородина.
Протертая с сахаром, варенье - не интересно, сладости как-то не пользуются популярностью. Обычно морозим, потом к весне много остается неиспользованной..... В этом году жена решила ещё отжать сок и пропастеризовать, как есть, без сахара.
Может быть кто знает интересные, необычные методы её переработки?

Не знаю, насколько этот рецепт будет интересен...
Смородину протереть через мелкое сито, отделив от кожуры и косточек, смешать с сахаром 1 к 1, поставить нагревать на маленький огонь до полного растворения сахара.
Тем временем подготовить желатин: замочить один-два пакета желатина в 1 стакане сока смородины или смородиновом отваре (предварительно сваренном из оставшихся отжимок ягод) примерно на 40 минут, потом, при постоянном помешивании нагреть до полного растворения, но не кипятить.
Смешать смородиновое желе и желатин, немного еще понагревать, постоянно помешивая, но не кипятить. Разложить по емкостям и остудить...Хранить в холодильнике, использовать как десерт или с мороженым...
Делала на пробу 3 литра в прошлые выходные, на сегодня осталась одна поллитровая плошка...

Соседка поделилась рецептом для черной смородины, а я с вами: 3 стакана воды, 6 стаканов смородины, 9 стаканов сахара, довести до кипения, разлить по баночкам и закатать крышками. Мне понравилось.

Jane. Мы таким способом делали красную смородину. Только использовали не желатин, а пакетики Желфикс.

Мне муж подарил на день рожденья сушилку Изидра, о которой я мечтала всю зиму. Буду сушить! Пастилу делать. В том числе и из смородины. Можно смородину смешать и с другими ягодами.

Вера, рецепт пастилы имеется? Свой? В студию! Я тоже купила сушилку Курского производства