ФОРУМ ВИНОГРАД

анжела писал(а):Женя , а как сушеные яблоки на пироги используешь? их размочить надо?

Да,перед употреблением предварительно замочить...Скажу,что мне пирожки и пироги с сушеными яблоками нравятся больше,чем со свежими...А можно сделать на зиму сушеную компотно-пироговую смесь:яблоки+груши+ябрикосы+вишня...Ну в общем,сушеное ассорти...Храню в пластиковых 20-ти литровых емкостях с просверленными для вентилляции дырочками и застеленных льняными тканюшками.

А виноград-то забыли!

Клубничный конфитюр с орехами

Клубника 1 кг
Сахар 1 кг
соль 2 гр
лимонная кислота 1 пак.
желатин 1 пак.
водка 100 гр
орехи - количество по усмотрению.Я брала грецкие орехи. Владимир Семенович,РЕСПЕКТ!!!

Смешать половину нормы сахара с солью и лимонной кислотой. Клубнику помыть,перебрать и очистить от чашелистиков. Укладывать ягоды и порубленные орехи в тару для варки варенья,пересыпая смесью сахара и сбрызгивая каждый слой ягоды водкой. Дать постоять,чтобы выделился сок. Отлить немного сока и в нем развести желатин (или его заменители). Добавить в ягоду. Всыпать остатки сахара.
Варить на медленном огне от 10 мин (если закатывать под крышку) до 50 мин если хранить под крышкой ПЭТ.

Jane писал(а): ...,РЕСПЕКТ!!!

Обязательно применю на внуках. Чисто орехами заелись, чуть клюют...
Смущает варёная водка, самогон варят ► з н а ю, дитям мороженое ► помню, а водка полезна будет?
Клубники мало - заменю малиной. Нормально
Урожай орехов оставил на собственные нужды. За бесценок перекупщикам ЖАБА категорически не согласна отдавать.
После выдержки с перезимовкой колятся очень хорошо, Кореновские - прелестно. Орехоколом качественно, быстро.

P.S. Орехокол сегодня привезут из Ростова...
..

wldmir писал(а):Смущает варёная водка, самогон варят ► з н а ю, дитям мороженое ► помню, а водка полезна будет?
Клубники мало - заменю малиной. Нормально
Урожай орехов оставил на собственные нужды. За бесценок перекупщикам ЖАБА категорически не согласна отдавать.

Владимир Семенович,спирт при кипячении улетучивается, но в рецепте необходим для того,чтобы ягоды оставались твердыми,а не разваривались,это же конфитюр,а не варенье и значительно облагораживает вкус...Насчет замены,думаю,что не стОит,малина при варке не сохраняет форму ягоды,из малины лучше сначала сделать протертое через сито пюре, потом добавить рубленные орехи и далее по рецепту,но без водки можно.У меня не любят косточки малиновые, поэтому я делаю так. Лимонная к-та в рецепте улучшает цвет-он становится ярче и вкус становится более богатым,а не просто сладким...И жаба Ваша права, такие орехи нужны самому!!! Много куда в салаты можно добавлять,сациви,варенье,сладкие рулеты,булочки и плюшки,сырники,печенье,можно сделать конфеты,например "чернослив в шоколаде", если мед есть-залить орехи медом...Да много куда можно...Я бы тоже не отдала...

Как то покупала я южную айву в магазине чтобы попробовать. Совсем не поняла её прелести, была жёсткая и пустая на вкус. У нас растёт айва японская, низкорослым кустарником. Зимует под снегом. Плоды кислющие. Но если порезать и сахаром посыпать то вкуснятина получается! В место лимона в чай самый смак!

Андрей Викторович писал(а):Я в этом году в ОГ посадил всего три пачки огурцов сотров Феникс, Левина, Пальчик. По одной каждого. Не думал что взайдут все и будет такой большой урожай. Огурцы девать не куда. А еще закатанные прошлогодние остались. Куда девать.....

На огуречную икру...

Протасова Марина писал(а): На огуречную икру...

Это шутка или такое действительно существует?

Надо же, такая икра действительно есть! Первый раз слышу!
Ссылка
Ссылка

M	Используем кнопочку URL для ссылки

Монахова Вера Андреевна писал(а):... я иргу люблю и в свежем виде и в заготовках и кашля от нее нет . Наоборот, прокрученная с сахаром, например,это очень даже нежное диетическое варенье, а лишнего у меня никогда не бывает ...

Верочка, я тоже люблю иргу Ванечку забрали домой, придется теперь собирать и заготавливать....
Дай пожалуйста парочку-троечку рецептиков (больше - лучше ) что ты с неё делаешь?