ФОРУМ ВИНОГРАД

Вот и я сегодня разлил по бутылкам Солярис с ХЗЧ. Вначале после АБ и снятия с осадка был запах сероводорода, поставил крест, но оставил. Почитал, что медь исправляет и забросил пару старинных медяков Екатерины. Что повлияло, медь или пару переливов, но задушка ушла. Хорошо, что оставил! Вино отличное, аромат, вкус, кислинка приятная! Правда так до конца и не осветлилось. Ждать не стал, скоро праздники. Семья просит, чтобы оно было на столе. Это ли не успех!

VNK писал(а): ↑23 дек 2025, 23:38 Вначале после АБ и снятия с осадка был запах сероводорода, поставил крест, но оставил.

У меня в этом году сильный запах сероводорода в двух вариантах вин. Запах сильный, но при хорошей аэрации полностью уходит.

Алекс_Бел писал(а): ↑23 дек 2025, 21:55 В начале сезона был настроен критически к сорту из-за болезненности и неурожайности.

Справились с болезнями? Как на зиму укрываете? Почитал морозостойкость 18°С

Отправлено спустя 3 минуты 24 секунды:

Алекс_Бел писал(а): ↑23 дек 2025, 23:47 У меня в этом году сильный запах сероводорода в двух вариантах вин.

Вот интересно, а были у вас поздние обработки по холоду серой? Грешу на Тиовит джет

VNK писал(а): ↑23 дек 2025, 23:54 Справились с болезнями? Как на зиму укрываете? Почитал морозостойкость 18°С

Сначала пробовал Тиовит Джет, но оидиум посмеялся и продолжил свое серое дело. Поэтому решил не мудрствовать и проработал системником Топазом. Удалось сохранить урожай. Укрываю - закапываю в землю. С болезнями решил бороться системно, а не по случаю. Так со всеми классическими сортами, выходит, нужно работать.
Сероводород - у меня от долгого держания на мезге и редком перемешивании. В силу обстоятельств шапку топил и мешал мезгу раз в сутки, вот сероводород и завелся.

Алекс_Бел писал(а): ↑23 дек 2025, 21:55 Аромат - яркий и благородный мускат с оттенком лимонной цедры, цветочные оттенки. На вкус - легкое с чистым мускатом, с кислинкой лимона, с горчинкой грейпфрута.

Я брал в Красном и Белом венгерское из этого сорта... Понравилось... Даже хотел посадить себе.... Но так как к белым прохладно отношусь, решил не заморачиваться.... Вот все думаю Солярис поменять, но сорт сам нравится своей красотой ...

Зарипов Радик писал(а): ↑24 дек 2025, 07:50 Но так как к белым прохладно отношусь, решил не заморачиваться....

Так это зимой, представляете, летом в жару, холодненького, с газиком недоброда, с мускатным послевкусьем...)
Я в этом году открыл для себя свои белые - это тема!)...

Зарипов Радик писал(а): ↑24 дек 2025, 07:50 Даже хотел посадить себе.... Но так как к белым прохладно отношусь, решил не заморачиваться.... Вот все думаю Солярис поменять, но сорт сам нравится своей красотой ...

У меня Солярис тоже есть, но еще не плодоносил. Как я понял, Солярис гораздо плодоноснее, Иршаи Оливер малоурожайный. Возможно они будут отлично сочетаться в сеппаже.

Отправлено спустя 10 минут 51 секунду:

Зарипов Радик писал(а): ↑24 дек 2025, 07:50 Но так как к белым прохладно отношусь

Могу сказать тоже самое. Но вино получилось такое, что легко конкурирует с красными сухими.

сенокос писал(а): ↑24 дек 2025, 08:27 Так это зимой, представляете, летом в жару, холодненького, с газиком недоброда, с мускатным послевкусьем...)

Да, красное вино тяжёлое, летом вообще не идёт. Летом белое - легко и приятно, а красное лучше для глинтвейна.

oleg.saratov писал(а): ↑24 дек 2025, 09:32 Да, красное вино тяжёлое, летом вообще не идёт. Летом белое - легко и приятно, а красное лучше для глинтвейна.

Смотря какое лето... в холодное очень даже идёт красное .. А в жаркое... Там уж пиво некрепкое....

Налил сегодня буквально чуть чуть вина из Фронтиниака Гри и Блан....8кг плюс Кристалл 3.6 кг... Очень понравилось... Вино движется... Аромат лёгкий, сливового варенья и сладкой выпечки... В целом фруктовый, свой.... Я как то пробовал Шардоне, выдержанный на осадке .. что то есть из того... Но очень нежный и приятный, никаких лимонов... Во вкусе слива, какая то лёгкая, не чернослив...Кислота... Мне нравится такое .. Для меня верхняя граница нормы... Но вину ещё стоять до апреля... Очищается отлично.... Вариант замеса с Ла Кресент был совсем другим, не очень удачным .. А это хорошее

Отправлено спустя 7 минут 3 секунды:
Добавлю... В послевкусии долго чувствуется вкус зелёного яблока... И аромат в пустом бокале...свой какой то фруктовый... Даже не знаю с чем сравнить...

Отправлено спустя 4 минуты 28 секунд:
Да... Яблоко зелёное и во вкусе есть ..

Отправлено спустя 3 минуты 5 секунд:
Просто можно так пить и наслаждаться... Не обязательно с мясом .. или какой едой... Лёгкое ..

Отправлено спустя 6 минут 36 секунд:
Дрожжи лавин 71в... С Ла Кресент были д47