ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=BlackKnight post_id=722268 time=1787577653 user_id=97]
схеме с этим препаратом так же надо проводить батонаж.
[/quote]да, спасибо Батонаж-постепеное высвобождение маннопротеинов из живых дрожжевых клеток в процессе автолиза, даст более сложный, эффект «живого» осадка, добавляет тона ореховые, хлебные, сливочные, но риск при не правильном проведении, а Noblesse хороший, но более «прямой» для надёжного результата. Я по неопытности и хотел проводить только с Noblesse, из-за риска окисление, но Вы мне сегодня открыли способ с магнитом, это гениальное решение, спасибо большое, буду теперь комбинировать, посмотрим, что получится, надеюсь будет нормально, уже заказал один магнит на 40 на 9

[size=85][color=green]Отправлено спустя 2 часа 8 минут 6 секунд:[/color][/size]
[quote=BlackKnight post_id=722268 time=1787577653 user_id=97]
Nobelesse это фактически замена собственного дрожжевого осадка
[/quote]Если Nobelesse это фактически замена собственного дрожжевого осадка, так может добавить его уже в готовое вино, после снятия толстого осадка. Но производитель рекомендует добавлять на 1\3 спиртового брожения или после брожения. Но сейчас уже 0 сахара и 12.5-13 спирт, вино выбродило и всего за 3 дня, но очень мутное. Если добавить сейчас то при снятие толстого осадка потеряем инактивированные дрожжи Noblesse Это будет даже правильнее, так как дадим препарату время (рекомендуемый контакт 3–5 месяцев) мягко отдать вину свои полезные вещества

[quote=vikgon post_id=722253 time=1787572928 user_id=70131]
Раз уж тут собрались такие мастодонты можно вопрос. Батонаж его цель — обогатить вино маннопротеинами и полисахаридами, которые делают текстуру более округлой и маслянистой, а аромат — более сложным. Это классический приём для выдержанных белых вин. Я решил попробовать Noblesse — инактивированные дрожжи, которые дают схожий эффект (округлость и структуру) без риска окисления и нужды перемешивания. Мой столовый сорт Плевел — это лёгкий, фруктовый сорт.
[/quote]
Nobelesse это фактически замена собственного дрожжевого осадка.
В схеме с этим препаратом так же надо проводить батонаж.

[quote="Игорь 25" post_id=722247 time=1787571412 user_id=66616]
Надеяться на чудо не стоит
[/quote] Раз уж тут собрались такие мастодонты можно вопрос. Батонаж его цель — обогатить вино маннопротеинами и полисахаридами, которые делают текстуру более округлой и маслянистой, а аромат — более сложным. Это классический приём для выдержанных белых вин. Я решил попробовать Noblesse — инактивированные дрожжи, которые дают схожий эффект (округлость и структуру) без риска окисления и нужды перемешивания. Мой столовый сорт Плевел — это лёгкий, фруктовый сорт. Батонаж может «утяжелить» вино, сделав его слишком маслянистым, что перебьёт его естественную свежесть.Стоит ли заниматься батонажем или высок риск. Если стоит, тогда уже нужно задуматься о магнитном якоре

[quote=vikgon post_id=722244 time=1787570818 user_id=70131]
20 литровый баллон
[/quote] Надеяться на чудо не стоит.
Магнитная бита 50мм будет перемешивать 10 литровую бутыль, но если налито по плечики.
за счёт вращения магнита постепенно образуется воронка в жидкости, все ОК.
Но если налито под горлышко- ничего не выходит, только слегка поднимается муть в месте магнитной биты.
Поэтому вручную водить внешним магнитом проще, или надо городить конструкцию для вращения бутыли вокруг оси, совместно с магнитной мешалкой.
Проф. оборудование самогонщика, с электро механическими мешалками из нержавейки стоит очень дорого, но оно существует в продаже.

[quote=vikgon post_id=722244 time=1787570974 user_id=70131]
а неодимовый магнит какого размера, он с боку достает через весь 20 литровый баллон, чтобы не поднимать или только по дну
[/quote]
Ну честно говоря, я даже не знаю каким магнитом я сейчас это делаю, просто осколок от магнитного кольца. Но сейчас я купил несколько неодимовых магнтов.
Конечно сбоку он не достает, тут конечно физически не простая работа получается, вожу магнит по дну.

[quote=BlackKnight post_id=722242 time=1787570372 user_id=97]
самый большой 60X10
[/quote]а неодимовый магнит какого размера, он с боку достает через весь 20 литровый баллон, чтобы не поднимать или только по дну

[quote=vikgon post_id=722241 time=1787570133 user_id=70131]
а какой размер в среднем самый используемый 40, 50, 60
[/quote]
У меня самый большой 60X10, но это уже возможно перебор.
По ссылке магнит прикольный, но для ручного режима слабо подходящий.

[quote=BlackKnight post_id=722240 time=1787570044 user_id=97]
Это якорь достаточно маленький
[/quote]а какой размер в среднем самый используемый 40, 50, 60 мм или может вот такой https://www.ozon.ru/product/magnitnyy-yakor-shesternya-40h40x7mm-dlya-magnitnoy-meshalki-3072114974/?at=1qej1RZqgwwOgBhUXxU4ssvyHBEnFnuI&sh=_ZSJechnWQ

[quote=vikgon post_id=722239 time=1787569225 user_id=70131]
ватит такого маленького якоря (7X25 мм
[/quote]
Тут сразу и не скажешь. Это якорь достаточно маленький. Ну и конечно бывает якоря разного качества.
Я брал свои в магазине Русхим. У меня сейчас уже некоторый набор.

[quote="Игорь 25" post_id=722236 time=1787568665 user_id=66616]
выполнен из неодимовых магнитов
[/quote]интересно такая автоматическая мешалка на 15-20 литров будет стоить как крыло самолета, Магнитная мешалка без нагрева, 15 литров 24 980 ₽. на озоне. Например можно купить 10 штук ПТФЭ к магнитной мешалки стержень (7X25 мм) и гонять якорь по дну, снаружи водя неодимовым магнитом, как делает BlackKnight. Хватит такого маленького якоря (7X25 мм) ?