ФОРУМ ВИНОГРАД

Сейчас слил из 20ки литр вина из красного крыжовника, на пробу, вдруг и заморачиваться со снятием с осадка не стоит, и впервые за лет 6 придётся вылить красный крыжовник в унитаз, т к ещё в начале сентября были обнаружены очаги цвели, а потом я уехал на отдых и приехав увидел полностью поверхность в цвели((

И вот руки только сейчас дошли до этого бутыля, он так и продолжает стоять на кухне на толстом осадке после отжима с этой пленкой на поверхности.
[attachment=2]1000047952.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000047953.jpg[/attachment]
Слил отсюда через шланчиг естественно:
[attachment=0]1000047954.jpg[/attachment]
По вкусу и аромату всё в норме, все сортовое красного крыжовника.
Ни задушек, ни уксусных ноток.
Немного видимо пожалел я сахара и спиртуозность оказалась мала, в рационе 9-10. Да ещё в дождливое лето ягоды сахара набрали по минимуму.

[ref]Den69[/ref], я всё-таки решил долить вино не яблочным соком 24г, которого у меня нет уже :D , а яблочным вином 24 года, которое тоже сухое и тоже добавлялась глюкоза при брожении.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728400 time=1791981039 user_id=67278]
Брикс доводил до 20-22 глюкозой.
Сок я не добавлял. Долил я тоже яблочное, это про вино речь же!
[/quote] Я примерно столько же, но сахаром.
А про долив после снятия с осадка я не просто так спросил, в 20л бутыль надо будет что-то долить.. или перебродивший сидр (без добавления сахара) или яблочный сок того года (будет т.н. жемчужное) :unknown:

[ref]Игорь 25[/ref], не проводил таких экспериментов если честно.
Но всегда сидр и Пуаре карбонизирую глюкозой, на шампанскую бутылку в среднем 10гр, по весам естественно, хватало за глаза, что бы и пена была и огнетушителя не было.
Но вроде же есть информация, что 1 кг сахара дает + 600мл к объёму жидкости, может быть на небольшом объёме(100мл) стоит высчитать разницу?

[ref]ALEKSANDR KAM[/ref], Вы не замечали разницу [b]в весовом отношении[/b], при добавлении глюкозы, от добавления такого же количества сахара.

Скоро разливать домашнее игристое по технологии бутылочного шампанского, хочу в тиражном ликёре сахар заменить на декстрозу, боюсь как бы не пролететь с дозировкой.

[quote=Den69 post_id=728397 time=1791978637 user_id=66537]
может пропустил, а сколько в сусле Брикс?
Сок добавили, он с сахаром, опять пойдёт брожение...
[/quote]
Брикс доводил до 20-22 глюкозой.
Сок я не добавлял. Долил я тоже яблочное, это про вино речь же!

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728156 time=1791747899 user_id=67278]
Снял с первого осадка яблочное вино
[/quote] может пропустил, а сколько в сусле Брикс?
Сок добавили, он с сахаром, опять пойдёт брожение...

[ref]SML[/ref], в районе 16-18, наверное пару месяцев всего.

[ref]ALEKSANDR KAM[/ref], а летом какая температура в погребе?

Продолжение, на доливку(осадок как раз такого объёма в среднем и выходит) добавил в бутыль литра 1.5 яблочного того же сезона, разлитого перед НГ 25года в литровые пластики.
[attachment=2]1000047815.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000047816.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000047817.jpg[/attachment]