ФОРУМ ВИНОГРАД

Да, так и есть. И срок службы электрода, что хранится в растворе от 1 до 3 лет (при правильном хранении). А сухого (дешёвого) несколько месяцев.

РН метр нужно брать с поправкой по температуре... И перед каждым замерами его нужно настраивать .. тогда значения будут точными .. И если его использовать на следующий скажем день, без настройки, то показания уже будут другими...

[quote=vikgon post_id=701558 time=1772889306 user_id=70131]
К сожалению ориентироваться на PH метры нужно с оглядкой,
[/quote]
Верно, тоже клюнул на это в своё время), на этот маркетинговый ход так сказать, побаловался им немного и так лежит без дела, хорошо, что не дорогой купил.
В домашнем виноделии из современных достижений разве что рефрактометр и пожалуй больше ничего не нужно!)

[quote=Дмитрий_ post_id=701557 time=1772887444 user_id=67609]
ак раз на показания pH и ориентируюсь.
[/quote]К сожалению ориентироваться на PH метры нужно с оглядкой, за частую показывают не понятно что, два подряд замера и разные показатели. Вот, что использую для замеров и корректировки, кажется это не виноделия, а алхимия.

[quote=vikgon post_id=701556 time=1772886628 user_id=70131]
Lalvin 71B-1122
[/quote]Пробовал не понравились, ароматика искаженная какая то получилась, не тепичная для сортов. Бывало раскислял добавив немного воды и изюмом подслащивал. Вариант конечно не типичный, но делают же с добавлением увяленного винограда. Вот как раз на показания pH и ориентируюсь. Это когда год совсем плохой, по результату не хуже чем и без этих манипуляций в нормальный год.

[quote=Дмитрий_ post_id=701550 time=1772873497 user_id=67609]
При pH 3.0, какое ЯМБ
[/quote]Бывает и у меня высокая кислотность, сначала Дрожжи Lalvin 71B-1122, если не исправили, то калий углекислый кислый, но он в основном забирает винную кислоту, яблочную не трогает, потом приходиться корректировать винной, но это в особо запущенном случае, стараюсь его не использовать. Жду конца сентября-начала октября для сбора

[quote=vikgon post_id=701548 time=1772872023 user_id=70131]
может мне тоже нужно
[/quote]Вам навряд ли. Я не в Краснодаре живу. Мне приемлемый pH еще дождаться нужно, если повезет. А для этого приходится измерять. При pH 3.0, какое ЯМБ...

[quote=Дмитрий_ post_id=701538 time=1772832033 user_id=67609]
Наборы для титрования были польского производства.
[/quote]не знаю, за чем польского производство, своего стоит рублей 500 максимум найти описания Игорь 25 и развести раствор.
[quote=Дмитрий_ post_id=701538 time=1772832033 user_id=67609]
Cульфитация рассчитывается по pH,
[/quote] Ну у меня нет промышленного производства, делаю для себя, такой точности не нужно, вношу по нижней границе. Для здорового винограда 0,50 г на 10 литров до 1 г, при дробление 0.2 гр. на 10 литров, гнилой не использую, поэтому минимум дозы. Если повышенная кислотность вообще не вношу.
[quote=Дмитрий_ post_id=701538 time=1772832033 user_id=67609]
сдвиг внесения ЯМБ расчитывается по сульфитации и толерантности к этанолу
[/quote] Вообще такого не произвожу, комментировать не могу

[size=85][color=green]Отправлено спустя 6 минут 3 секунды:[/color][/size]
[quote=Дмитрий_ post_id=701538 time=1772832033 user_id=67609]
Все расчеты сульфитации по сдвигам внесения ЯМБ расчитываются по pH. Исходя из сложности условий принемаются решения о покупки тех или иных бактерий (чем сложнее условия тем дороже бактерии (импортные(санкции)). (Это не дрожжи, они дорого выходят).
[/quote]А можете свою технологию описать, как вы вносите ЯМБ и какие, при каких условиях, может мне тоже нужно :D У меня красный виноград в основном, по идее ЯМБ нужно проводить, но пока вроде само протекает не плохо

[quote="ф и г а р о" post_id=701502 time=1772778963 user_id=63107]
сорта когда одни и те же то и не нужен
[/quote] Пограничные значения чувствительности (покупных) ЯМБ довольно точные. Без контроля PH сложно получить хороший результат.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 11 минут 32 секунды:[/color][/size]
[quote=vikgon post_id=701506 time=1772783541 user_id=70131]
набор для титрирования.
[/quote]Наборы для титрования были польского производства. С 22 года, по началу можно было найти только остатки товара. Сейчас только самим комплектовать. Но он нужен только при ЗАКУПКЕ виноматериала. При виноделии необходим водородный показатель (pH). Все расчеты сульфитации по сдвигам внесения ЯМБ расчитываются по pH. Исходя из сложности условий принемаются решения о покупки тех или иных бактерий (чем сложнее условия тем дороже бактерии (импортные(санкции)). (Это не дрожжи, они дорого выходят).

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 час 35 минут 56 секунд:[/color][/size]
[quote=Дмитрий_ post_id=701538 time=1772826277 user_id=67609]
Исходя из сложности условий
[/quote]Cульфитация расчитывается по pH, сдвиг внесения ЯМБ расчитывается по сульфитации и толерантности к этанолу. Покупка ЯМБ расчитывается по совокупности осложняющих условий.

P/S Дегустация :pardon: была.(так-то я не писатель)

У меня самый дешевый, который желтый, кажется направление ветра показывает отлично :D Я конечно не знаю за чем он Вам нужен, если измерять кислотность вина, то лучше потраться на набор для титрирования.