ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=BlackKnight post_id=729910 time=1793469571 user_id=97]
где его целесообразно применять.
[/quote]
Где?
У всех свой опыт. Ну и мнение. Собрать полугнилой виноград, усохший, придумать спец. гниль(ботритис)? А они его сами то пьют?

[quote=терапевт post_id=729831 time=1793433684 user_id=3121]
На мой взгляд, что "оранж", что свисающий прирост при выращивании - это чья-то недоработка в процессе. Не более. Как и редуктивное вино(стиль), в принципе.
[/quote]
Ну на все пятки наступили! :D
Свисающий прирост в принципе супер, где его целесообразно применять. Очень мало затратная по времени ухаживания формировка.

Что касается Оранжа, то ограниченную партию из Цитронный Магарача, я делаю в этом году в первый раз.
Повторим.

Так как опыта в дегустации вин, в том числе классических, просто не хватает, решил прикупить бутылочку Мерло в Пятерочке. Взял Чилийское урожая 21 года. Почему Мерло? Потому что у меня уже шесть кустов Мерло и в этом году уже бродит первое моновино в холоде. [attachment=1]Мерло Чили бутылка.jpg[/attachment] Аромат у вина не столь яркий, как из вчерашней дегустации Пино Нуар. Опять присутствует сено, но очень слабо. Ненавязчивая завяленная вишня и чернослив в аромате. По цвету похоже на Пино Нуар, легкий рубин с небольшой рыжиной.[attachment=0]Мерло Чили вино.jpg[/attachment] На вкус вино легкое, кислинка с маленькой горчинкой и хорошим таким черносливом. Танины есть и чутка даже жгучие в послевкусии. Какая-то копченость еще привиделась во вкусе. После нескольких глотков усилилась горчинка. Не сказать что неприятная. Вино "подышало" в бокале и в аромате появилась цветочная свежесть. Еще какие-то приятные ароматы зеленых побегов, но пока трудно подобрать ассоциации.
Общее впечатление неплохое, но если бы пришлось выбирать, то я бы выбрал вчерашнее Пино Нуар.

После Мерло налил в бокал Черное из Черного... сижу, смакую. Это мне очень нравится! [ref]терапевт[/ref], спасибо за наводку!

[quote="Зарипов Радик" post_id=729874 time=1793455261 user_id=64900]
Вкус более насыщенный у вина этого года.
[/quote]
Так и должно быть. На следующий год будет
[quote="Зарипов Радик" post_id=729874 time=1793455261 user_id=64900]
Прошлогоднее какое то гладкое скажу. Вкус слабее.
[/quote]

Сегодня снимал с осадка вино и решил сравнить вино из Франтиниаков прошлого года и этого... Осталось после перелива. У прошлогоднего вина из Франтиниаков кислота стала 3.2. А у этого года 3.28. Но в этом году добавил 7 проц. Воды, сахар не добавлял . Что интересно, кислота воспринимается по разному. У прошлогоднего, хоть по приборам она выше, ощущается ниже. Ароматы разные. У этого года копчёная слива и ещё грубовата, а у прошлогоднего сложный интересный букет. К сливе добавилась карамель и белый перец. И в целом аромат лёгкий и яркий. Вкус более насыщенный у вина этого года. Слива копчёная с косточкой. Прошлогоднее какое то гладкое скажу. Вкус слабее чем аромат.. Прошлогоднее прозрачное, а этого года ещё не до конца очистилось .. В целом неплохо. Понял как ощущается яблочная кислота...

[quote=терапевт post_id=729831 time=1793433684 user_id=3121]
На мой взгляд, что "оранж", ............ это чья-то недоработка в процессе
[/quote] тут такое дело. Я уже писал, что в начале прошлого года довелось мне попробовать вино из Цитронного Магарача сделанного по схеме
"оранж". Вино было настолько впечатляющим, что я заинтересовался, что же за схема винификации такая "оранж". А вино это заняло первое место на дегустации в Орле, т.е. оно впечатлило не только меня. Может я ошибаюсь, но у меня складывается впечатление, что изготовление белого вина - дело хлопотное и деликатное. А изготовление белого вина по схеме оранж хлопотное и деликатное вдвойне.

[quote=svist_63 post_id=729782 time=1793390866 user_id=66999]
никуда, кроме как на оранж.
[/quote]
На мой взгляд, что "оранж", что свисающий прирост при выращивании - это чья-то недоработка в процессе. Не более. Как и редуктивное вино(стиль), в принципе.

[quote="Зарипов Радик" post_id=729543 time=1793199139 user_id=64900]
Сегодня пробую Солярис оранжевое Два дня на мезге
[/quote]
В 24 году заказал с Краснодара Цитронный Магарача, привезли с сахаром 25Br - никуда, кроме как на оранж. На мезге держал 6 суток при 19°C дольше не стал, все-таки гибрид. Получилось не очень, непонятная ароматика, излишняя горчинка (или спирт выпирал или мускат в сухом). Вот только этим летом, спустя 1,5 года начал заходить. Все-таки белые технари - для вин по белому, имхо

[quote=Алекс_Бел post_id=694868 time=1762024961 user_id=68300]
я вдруг понял, что Пино Нуар я пропустил...
[/quote] Вопрос по Пино Нуар у меня остается открытым. Вернее опыт с Каберне Фран настолько впечатлил, что желание иметь у себя кустов двадцать винограда Пино Нуар окрепло и если позволит обстановка то в следующем сезоне я обязательно посажу этот виноград. А пока решил повнимательнее познакомиться с вином из этого винограда. Сегодня у меня Чилийский Пино Нуар.
[attachment=1]Пино Нуар Чили бутылка.jpg[/attachment]
Куплено в КБ.
Цвет легкий, как и у Каберне Фран.[attachment=0]Пино Нуар Чили вино.jpg[/attachment]
Аромат - классика! Сено... может слегка слежалое. Второй нос - красные ягоды, вишня, немного кожа. Какой-то маслянистый блеск. Вкус очень легкий, с мягкой но сильной кислинкой. Немножко горчинки, как послевкусие от клюквы. Танины какие-то бархатистые. Есть некая желейность, но очень отдаленная (гораздо меньше чем у моего Каберне Фран) После нескольких глотков горчинка стала похожа на горчинку зрелой мороженной рябины. Сочетание легкости, мягкости и полнотелости.
Пино Нуар - классика, легенда. О нем много сказано очень лестных и восторженных слов. Понимаю, что все это давит на сознание и заставляет меня с одной стороны искать все, что ранее узнал о об этом винограде и вине. С другой - есть завышенное ожидание и предвзятость. Как оценить объективно - не знаю. Как вариант - буду пробовать вино Пино Нуар от разных производителей и дегустировать неспешно...

[quote=терапевт post_id=728002 time=1791562582 user_id=3121]
Линейки "Мысхако" там уже нет?
[/quote] Сегодня решил попробовать "Черное из Черного". [attachment=1]Черное из черного бутылка.jpg[/attachment]Аромат чернослива или увяленной вишни - приятный. Цвет - темный рубин. [attachment=0]Черное из черного вино.jpg[/attachment] Вкус - кислотность, танниность, сильная горчинка. В послевкусии очень хорошие танинчики! Если дать подышать, то на первое место выходит уже приятная вишневая кислинка. Если сразу вино показалось резковатым и грубоватым, то буквально через 20 минут "отдыха" в бокале вино воспринимается сбалансированным и логичным. Несколько глотков и душа пылает жаром.
Однозначно нравится!
И хочется мяса...