ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728400 time=1791981039 user_id=67278]
Брикс доводил до 20-22 глюкозой.
Сок я не добавлял. Долил я тоже яблочное, это про вино речь же!
[/quote] Я примерно столько же, но сахаром.
А про долив после снятия с осадка я не просто так спросил, в 20л бутыль надо будет что-то долить.. или перебродивший сидр (без добавления сахара) или яблочный сок того года (будет т.н. жемчужное) :unknown:

[ref]Игорь 25[/ref], не проводил таких экспериментов если честно.
Но всегда сидр и Пуаре карбонизирую глюкозой, на шампанскую бутылку в среднем 10гр, по весам естественно, хватало за глаза, что бы и пена была и огнетушителя не было.
Но вроде же есть информация, что 1 кг сахара дает + 600мл к объёму жидкости, может быть на небольшом объёме(100мл) стоит высчитать разницу?

[ref]ALEKSANDR KAM[/ref], Вы не замечали разницу [b]в весовом отношении[/b], при добавлении глюкозы, от добавления такого же количества сахара.

Скоро разливать домашнее игристое по технологии бутылочного шампанского, хочу в тиражном ликёре сахар заменить на декстрозу, боюсь как бы не пролететь с дозировкой.

[quote=Den69 post_id=728397 time=1791978637 user_id=66537]
может пропустил, а сколько в сусле Брикс?
Сок добавили, он с сахаром, опять пойдёт брожение...
[/quote]
Брикс доводил до 20-22 глюкозой.
Сок я не добавлял. Долил я тоже яблочное, это про вино речь же!

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=728156 time=1791747899 user_id=67278]
Снял с первого осадка яблочное вино
[/quote] может пропустил, а сколько в сусле Брикс?
Сок добавили, он с сахаром, опять пойдёт брожение...

[ref]SML[/ref], в районе 16-18, наверное пару месяцев всего.

[ref]ALEKSANDR KAM[/ref], а летом какая температура в погребе?

Продолжение, на доливку(осадок как раз такого объёма в среднем и выходит) добавил в бутыль литра 1.5 яблочного того же сезона, разлитого перед НГ 25года в литровые пластики.
[attachment=2]1000047815.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000047816.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000047817.jpg[/attachment]

У меня вчера вечером 11го, у кого то ещё сегодня... Снял с первого осадка яблочное вино, точнее с единственного, т к как показывает практика, осадка больше не будет!)))
Дату специально не подбирал, случайно получилось 🤣
Никакой задушки и прочих неприятностей не было, осенью 24го оно не выбродило полностью, зима не дала, весь 25 дображивало, в 26ом подыскивалось время, хотя можно было снять с осадка и раньше конечно.
В 24м сезоне всё яблочное вино делал на декстрозе и винных дрожжах, разница с дикарями и с сахаром всё же имеется! В пользу первого варианта естественного)))!
[attachment=2]1000047811.jpg[/attachment]
[attachment=1]1000047812.jpg[/attachment]
[attachment=0]1000047814.jpg[/attachment]

[quote=SML post_id=725135 time=1789579135 user_id=70718]
чёрную смородину + аронию
[/quote]Вот нравится мне как бродит смородина. Помещение наполняется сладостным притягательным эфирным ароматом :)