Игристые вина.

[Игорь 25]

Воспользовавшись умеренно холодными температурами снял с осадка тройку бутылок домашнего игристого напитка.
Цитронный магарача, солярис, сахар сусла был всего 18-19 брикс

Воспользовавшись умеренно прохладной температурой -8-10С немножко пострелял.jpg

Проба ч-з 3-4 дня Розе искуственное, добавлено 20мл красителя вина сорта Мукузани.jpg

Пузырьки, в отличие от газированного углекислотой, держатся долго. Сахара всего 13 г, в расчёте на давление 2 атмосферы.jpg

Дрожжи ес1118 гарантируют малое количество плотного осадка, который удаляется легко и полностью.

[Мурамин]

Тоже потихоньку удаляю осадок, с кроненпробками получается намного проще. Главное хороший ключ и резко открывать. Тогда происходит выстрел и осадок улетает. Правда у меня почему-то замораживается не одним куском ледышки, а скорее рыхлой шугой. Из-за этого окрестности немного пачкаются, надо надевать фартук с рукавами и что-нибудь на лицо. Ну или от себя открывать, тогда на стены полетит
Открываю, держа бутылку наклонно, градусов под 45. Потери вина минимальны, потом даже не доливаю. Осадок дрожжей ЕС1118 сгоняется на пробку легко. Правда так же легко взбаламучивается, поэтому бутылки перемещать надо аккуратно.
После выстрела пробкой в помещении стоит обалденный аромат. А вот вкус сидра из антоновки не вдохновил, даже выдержанный год на осадке. Надо как-то менять технологию. Ну и ждать урожая технического винограда.

[Мурамин]

Сахара всего 13 г, в расчёте на давление 2 атмосферы.

По моим данным 4 г на литр (или 3 г на бутылку) дают одну атмосферу.

[Andrey_Orico]

Из-за этого окрестности немного пачкаются, надо надевать фартук с рукавами и что-нибудь на лицо. Ну или от себя открывать, тогда на стены полетит
Открываю, держа бутылку наклонно, градусов под 45.

Попробуй стрелять в ведро (цинк или черный пластик), с прикрепленной на скотч шторкой. Бутылку заводишь под шторку, а далее всё по списку. Прозрачные короба или вёдра леруашные лучше не брать, т.к. пробивает насквозь.