Вопросы новичков по виноделию

[Игорь 25]

28 брикс + недоброд по калькулятору
Вот только интересно, как был измерен алкоголь в вине 13,5% и остаточный сахар в г/литр? Это если остаточный сахар 13 брикс, если в г/литр то

11.jpg

[терапевт]

Цифры с контрэтикетки. КС "по белому". Надо думать где ошибка?

[терапевт]

13 г/дм3 = 1,3% сахара. Сусло получается 22,5% + 1,3% = 23,8(24)%. Возможно так?

[Alexander K]

Цифры с контрэтикетки. КС "по белому". Надо думать где ошибка?

Владимир, как говорилось, в одном известном "кино":
- Вино не читают....)))))

[Evgeny]

На "красном" вине всегда на банке/бутылке следы от танинов. Часто- практически не отмываемые. После магазинного вина такого нет. Почему так происходит? Насколько это хорошо/плохо? Эстетически- напрягает. Особенно, если бутылка на столе, за которым гости или кому то даришь бутылку.

[Печник]

Наверное поэтому и пошло выражение "пить красное по черному".

[Маршал]

Да, почему-то Карменеры и Сиры никакого эффекта не дали, а свои порой непрозрачные вообще. То наверно не танины, а красящие, антоцианы, полифенолы и т.п. Ну и пока свежее вино, оно лучше красит посуду. Но после года - двух я не переливал, только для потребления.
Евгений, а у вас и после выдержки и разлива по бутылкам сохраняет красильность?

[Evgeny]

Евгений, а у вас и после выдержки и разлива по бутылкам сохраняет красильность?

Да. Но насколько это длительная или не длительная выдержка я оценить не могу. Почти через год после постановки красит. Думал, может от сорта винограда зависит, но на малиновом я тоже такое видел. Малиновое я долго не храню- месяцев 7-8. Может каким то образом ЧКД имеют к этому отношение?