ФОРУМ ВИНОГРАД

y_fed писал(а): ↑03 янв 2021, 22:10 . Полгода настаивал на дубовой щепе собственного приготовления из местного дуба. Больше года в бутылках под корковой пробкой...

Про щепу расскажите пожалуйста. Читал про 2-4 грамма на литр на 1-2 недели.

y_fed писал(а): ↑03 янв 2021, 22:10 Получилось экстрактивным, с богатым вкусом и послевкусием

Поздравляю, Юрий! Подобрать ключик к этому капризному сорту - большая удача, особенно в наших условиях.
У меня приличное вино получилось из Пино нуар, привезенного с Тамани. А из собственного Менье/Нуар урожая 2017 и даже 2018 г. получилось с "зеленоватыми" танинами. И это при 1-й грозди на побег.
Сделал вывод, и урожай 2019 и 2020 г. пошел на розе. Получается тонкое нежное вино с ароматом вишневой косточки и клубничного джема.
Хочется конечно "секса в бокале" (Пино нуар действительно - особенный сорт), но против терруара не попрешь.

Вот и мои кустики подросли. У меня это один из самых красивых. Велюровые листья и цвет коронки просто влюбляют в него.
Будем делать посмотреть, когда созреет и сколько сахара наберет в моих условиях.