Если спиртовать ... Тогда зачем брожение? Наливки все так делают, залил водкой и все....Elektronik_t писал(а): ↑03 янв 2022, 21:34 Сергей все правильно описал это технология десертных крепленых вин. Давим ягоду, измеряем сахар, вносим дрожжи можно бродить по красному, цвет вина винного напитка все равно потемнеет, а аромата из кожицы заберем больше, измеряем сахар каждые 4-6 часов, по калькулятору при достижении определенного сахара вносим спирт. Брожение останавливается, вино осветляется, далее фильтрование, дуб или стекло, розлив, укупорка,
Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
- Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 3118
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 296 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3131
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 298 раз
- Поблагодарили: 374 раза
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Да поганого то ни чего нет, но не люблю я ни полусладкое, ни сладкое. Вот как есть - так и есть. Делаю сухое.Пузенко Наталья писал(а): ↑03 янв 2022, 23:05 Андрей, а что тут поганого? Разве от этого кардинально что то изменится?
С уважением, Андрей!
- Маршал
- Завсегдатай
- Сообщения: 2732
- Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15
- Город: Донецк, ДНР, РФ
- Подпись: Сергей
- Благодарил (а): 727 раз
- Поблагодарили: 516 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
При сброживании хотя бы нескольких процентов сахара совсем другой вкус получается. Дрожжи еще и ферменты выпускают во внешнюю среду, и не только спирты образуют, а и высшие спирты, эфиры, жирные кислоты, альдегиды, диацетил и др. в-ва, многие из которых участвуют в сложении аромата молодых вин. То есть настойкой ты получишь практически чистый вкус и запах Зигерребе (хотя и это неплохо, кому-то может и этого достаточно покажется, тут дело вкуса), а виноделием всё несколько обогащается и видоизменяется.
- Зарипов Радик
- Завсегдатай
- Сообщения: 3118
- Зарегистрирован: 19 июн 2019, 07:16
- Город: 54*28" Республика Башкортостан
- Подпись: Радик
- Благодарил (а): 296 раз
- Поблагодарили: 498 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Мне в Крыму местные женщины насоветовали мускатные вина, мускатели. Но это не совсем вина. Это винные напитки. И как понял они их в чай добавляют, как наши местные травяные бальзамы... Я брал Массандровские все три.. белый, красный и черный .. Мне не понравилось в любом виде, в том числе и в чае . У нас для чая есть традиционные травки.. Поэтому Зегеребе посадил с прицелом на еду, так как пробовал его на дегустации и мне понравилось
- Пузенко Наталья
- Администратор
- Сообщения: 57554
- Зарегистрирован: 16 дек 2008, 21:34
- Город: Волгоград
- Подпись: Наталья Лариасовна
- Откуда: Волгоград
- Благодарил (а): 970 раз
- Поблагодарили: 1461 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
В Гечеи мускат остается у нас в вине- вкусно, в Цитронном похуже получается, пока Зигрребе не получился.Зарипов Радик писал(а): ↑05 янв 2022, 16:11 Мне в Крыму местные женщины насоветовали мускатные вина, мускатели.
-
- Новичoк
- Сообщения: 14
- Зарегистрирован: 18 окт 2020, 22:20
- Город: орел
- Подпись: иван
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Всем привет подскажите как у него устойчивость к болезням, на беседку хочу посадить рядом с рпс
-
- Освоившийся
- Сообщения: 302
- Зарегистрирован: 13 мар 2015, 13:35
- Город: Уфа
- Подпись: Борис
- Благодарил (а): 37 раз
- Поблагодарили: 75 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Зигерребе -чистая винифера,а у РПС 53 процента лабруски.Так что
Да и не такой он сильнорослый,что-бы для беседки.
Да и не такой он сильнорослый,что-бы для беседки.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 369
- Зарегистрирован: 11 дек 2012, 22:27
- Город: ст.Старощербиновская, Краснодарского края
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 25 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Борис нормально он растет,правда он у меня на Гравесак привит.Однозначно любит его оса,может даже перепривью.Растёт пока на улице,на въезде до красной линии.На основной виноградник переводить не думаю.Беседка высокая ,метра 3,5 дорос до середины горизонтальной плоскости в этом году.Прививка прошлого года.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 302
- Зарегистрирован: 13 мар 2015, 13:35
- Город: Уфа
- Подпись: Борис
- Благодарил (а): 37 раз
- Поблагодарили: 75 раз
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Ну может по теплее у вас и безморозный период длиннее .У меня три корнесобственных куста и при нормальной нагрузке дорастает до верхней проволоки и один раз чеканится .Все .И побеги толщиной в основном по 5-6 мм .И это в теплице .На улице было бы скромнее ,я думаю.
-
- Новичoк
- Сообщения: 14
- Зарегистрирован: 18 окт 2020, 22:20
- Город: орел
- Подпись: иван
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Зигерребе- очень ранний винный сорт винограда
Извините, но я особо не знаю что значит винфера и как связанно с посадкой на беседку
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 467 гостей