ФОРУМ ВИНОГРАД

Кажется, я созрел для того, чтобы рассказать в отдельной теме о своих формах. Хочу не ограничиваться сухими характеристиками, но описать путь, который привел меня к селекции. Цель этого описания – показать, насколько это увлекательное занятие, что оно доступно любому виноградарю, разбудить желание попробовать создать свой виноград.
Собственно, целенаправленно селекцией я заниматься не планировал. Когда в 1978 году привез из командировки в Приморье лозу дикого амурца, и она успешно прижилась, сначала в подмосковном лесу, а потом и на садовом участке, очень ждал урожая ягод. А их все не было. Тогда я ещё не знал, что дикий виноград – двудомный, а моя лоза – с женскими цветками. А другого винограда в округе не было.
Однажды, друзья подарили мне саженец винограда Левокумский. Саженец подрос, зацвел и дикая лиана дала обильный урожай. Ягодки были вкусные, но мелкие. И я отдал весь урожай товарищу, который увлекался виноделием из своей Альфы. Тот сделал вино, а мезгу с семенами выбросил в компост. И весной компост украсился нежной порослью взошедших сеянцев. Самый сильный был отсажен. Он тоже оказался с женским цветком, но опылялся уже Альфой и давал вполне приличные ягоды. Очередную партию семян из-под мезги этого гибрида я высеял уже целенаправленно. И получил несколько кустиков очень похожих между собой по устойчивости к морозам, болезням и по вкусу ягод. Отличались они между собой лишь сроками вызревания. Самый раносозревающий из них я оставил. За исключительную устойчивость к болезням и способностью зимовать на шпалере я назвал его «Северный стойкий». При выраженном лабрусковом (земляничном) вкусе, надежно созревает в Подмосковье, не содержит запредельную кислоту, как это свойственно Альфе. Растет в пристенной формовке, без ухода и обрезки, дает немалый урожай. Словом – Альфа, но съедобная. Между тем, мой Левокумский, ягоды которого не успевали созревать в течение короткого подмосковного лета, в одну из суровых зим, вымерз. Ему на смену я посадил сорт Потапенко-2, который и по сей день благополучно произрастает и которым я доволен. А семена Северного стойкого продолжал высевать из интереса - что получится. Видимо, Потапенко-2 опылил некоторые цветки Северного стойкого, так как ягоды некоторых новых форм уже не содержали «лисьего» привкуса Лабруски. Сеянец с лучшими по качеству ягодами получил название РЕМ. К сожалению, при всех плюсах, тепла в Подмосковье для полного созревания ему не хватает. Был отсажен в лес, где и по сей день растет без ухода, но перестал цвести.
И тогда ко мне пришел азарт селекционера. Если в результате случайного опыления получаются очень устойчивые формы, с приличным вкусом ягод, почему бы не попробовать провести этот процесс целенаправленно? Но тратить на это остаток жизни, без высоких шансов получить хороший результат не хотелось.

Продолжение будет.

Конечно, можно было взять лучшие из уже известных форм и скрестить между собой, как это делают некоторые селекционеры. Но хотелось получить особый виноград для севера. Чтобы зимовал без укрытия, был устойчив к грибным заболеваниям без химобработок, показывал бы сверхраннее созревание при САТ 2000 градусов и чтобы вкусный был. Задача не простая.
Для начала я поднял литературу. Заглянул в генетику, изучил опыт ведущих специалистов, селекционную статистику ведущих организаций. И пришел к выводу, что получить виноград с заданными мной параметрами, есть шанс, если пожертвую крупноплодностью. Для моих целей необходима была родительская пара с амурскими и американскими генами. Несколько лет ушло на попытки опылить дикий Амурский виноград Альфой, Вэлиантом, Сомерсет сидлисом. Ягоды если и завязывались – в единичных количествах. А те или не всходили, или из них вырастали уродцы, которые погибали. Не желал амурский дружить с американцами. Тогда я решил взять в качестве материнской формы сложный гибрид с участием амурского винограда. Из таковых у меня оказался лишь виноград Таежный. Его женские цветки были очень удобны для скрещивания – проведение кастрации не требовалось. Морозоустойчивость и раннеспелость – на высоте, вкус неплохой, урожайный, хотя устойчивость к болезням и не очень – дружит с милдью, но толерантен к этому грибу. Отцовской формой был выбран Сомерсет сидлис за полное отсутствие заболеваний и бессемянность. Последнее качество, с высокой вероятностью, давало надежду получить кишмишные формы.

Начало было успешным. В результате опыления Таёжный х Сомерсет сидлис была получена гроздь ягод, а из них около 75 штук семян. Штук двадцать из них дали всходы. Остальные я подверг стимуляции по своему методу, который ещё раньше был разработан для повышения всхожести семян амурского винограда (см. патент России на изобретение № 2654865 «Способ повышения всхожести семян амурского винограда»). В итоге было получено около 45 штук жизнеспособных сеянцев, которые с марта росли в оранжерейке, которую я соорудил из лоджии. К маю некоторые из них достигли 1,5 метра. Пора было высаживать в школку.
Ждать три-четыре года, пока они зацветут, в мои планы не входило. И я воспользовался методом А.Ю.Потапенко, описанным в её диссертации «НАПРАВЛЕННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ СЕЯНЦЕВ ВИНОГРАДА В ЦЕЛЯХ УСКОРЕНИЯ СЕЛЕКЦИОННОГО ПРОЦЕССА». Сеянцы были высажены в неотапливаемой теплице, где предварительно в почву были внесены на 1 метр квадратный – 20 кг конского перегноя, 200 грамм суперфосфата и поллитра золы. До 12-й почки пасынки на побегах выламывались, а с 13-й почки побеги укладывались на горизонтальную проволоку, и пасынки прищипывались над вторым листом. На следующий год из них должны были образоваться плодоносные побеги. Рост был мощный. За сезон, некоторые вымахали до 4-5 метров. И теплица превратилась в джунгли. Продолжение будет

Ожидания оправдались частично. На следующий год зацвело и дали сигнальные грозди около дюжины сеянцев. Среди них, как я и ожидал, было три кишмишных. Вкус ягод у всех сигналок был хороший – от изобильно-фруктового с легким земляничным ароматом до классического европейского и даже с мускатом. К осени ещё два зацвели и дали грозди, которые, конечно, не вызрели. А лозы у всех вызрели на хорошо и отлично. Обработок ядохимикатами не проводил и оидиум обнаружил только на одном кустике. Но незначительно.
Поскольку в первый год зимовали сеянцы без снежного покрова, я прикорневые зоны кустиков укрыл дорнитом. А по одной-две лозы, от тех, что просигналили оставил на шпалере. Участок мой находится в низине под холмом и зимние морозы на 5-7 градусов ниже, чем в среднем по области. Морозы у меня достигли -34,5 градусов, хоть и кратковременно. Весной все лозы, в том числе и те, что зимовали на шпалере, были с полноценными почками на 100%. К предыдущим просигналившим кустикам добавилось ещё 12 штук. Всего плодоносило уже 25 сеянцев.

Продолжение будет

Поликарбонат с теплицы я снял, чтобы наблюдать устойчивость к грибным заболеваниям, без обработок. Погода этому благоприятствовала – весь июль и половину августа лили дожди. К концу августа, я обнаружил лишь незначительные пятнышки милдью на отдельных листиках трех сеянцев. Оидиум не наблюдался вовсе. Устойчивость была на высоте, при том, что кустики растут в условиях сильного загущения, между ними от 0.5 до одного метра расстояния. Здесь, попутно, хочу заметить, что на некоторых саженцах-первогодках, которые к тому времени были получены из черенков маточных форм, в открытом грунте наблюдалось поражение милдью до 30 процентов. То есть, эти формы вели себя как их мама – виноград Таёжный: в первый год болеют, затем устойчивость значительно повышается или приобретается толерантность. И на следующий год они были уже чистенькие и большинство дали сигналки (на фото обведена кружком). Далее я не буду описывать – какие формы отбраковывались и за что. Стану рассказывать о лучших из них. Вы заметите, что почти во всех рабочих названиях этой серии присутствуют слова «северный», «московский», «подмосковный». Этим я хочу подчеркнуть что формы способны успешно культивироваться на 55 широте и севернее.

Отправлено спустя 45 минут 24 секунды:
Итак, прошедшие три сезона показали высокую устойчивость новых форм к грибным болезням, морозоустойчивость почек до -34 градуса, очень раннее созревание ягод и хорошую вызреваемость лоз. Теперь можно оценить качество ягод и прикинуть потенциал урожайности.
ГФ Кишмиш московский (БЗ-6) Кишмиш 2 категории, которому дал рабочее название «Кишмиш московский». Сверхранний – 90-100 дней. В отношении заболеваний, сам сеянец не болеет, а клоны от него в первый год немного подхватывают милдью, на 1-2 балла. На второй год – без поражений грибными. Из всех сеянцев этот, пока, самый урожайный, по 3-4 грозди на побег, коэффициент плодоносности – 3,4 балла. Ягоды синие, среднего размера, около 2 г. Содержат 1-3 мягких рудимента, некоторые без рудиментов. Мякоть мясистая, но и сочная. Кожица плотная, но съедаемая, рвущаяся Осы не трогают. Вкус очень приятный, изобильно-фруктовый, с привкусом аронии и легкими земляничными нотками, но не изабельный. Грозди красивые, крылатые, средней плотности. Средний вес 150 грамм, отдельные до 220 грамм. . В первый урожай на веерной формовке дал 4,9 кг ягод. Это те, что взвешивались, не считая тех, что шли на пробу, анализы и несколько гроздей висит ещё сейчас для выставки в МОИП. Так что, всего будет не менее 5,5 кг. Прогнозирую, что взрослый куст на веере даст более 10 кг плодов, а на беседке раза в два-три больше. К концу августа набирает 19-21 Брикс сахаров, при кислотности 4-5 г/л. Далее сахар растет за счет заизюмливания. Висит долго без загниваний ягод. Черенки окореняются очень хорошо. Цветок функционально женский. Опыляется очень хорошо. Цветет одновременно с Сомерсет сидлисом, Зилгой, Вэлиантом, и другими сеянцами от этой серии (Таёжный х Сомерсет сидлис). На 1 сентября лозы вызрели на 9-10 почек. Рост очень сильный.

ГФ Северный стандарт (БВ-10) Универсальная форма которая, по моим представлениям, полностью вписывается в стандарты северного винограда. А поэтому получила рабочее название «Северный стандарт».
По вкусу очень похож на предыдущую форму - Кишмиш московский. Но в фруктовом вкусе ещё улавливается и мускат и послевкусие шелковицы. Очень ранний. Созревает в Подмосковье за 100-110 дней, к концу августа. Ягоды синие (на июльском фото ещё недозрелые). В ягодах две мелкие косточки, почти без слизи, цветок обоеполый, во второй половине августа достигает фенольной зрелости и набирает сахаров 20-21 Брикс при кислоте 6-7 г/л. Средний вес ягод 1,4 г. Кожица плотная, осы не прокусывают. Грозди в первое плодоношение мелкие и средние - 80-100 грамм. Снял 3,4 кг. Коэффициент плодоносности 2. Долго висит без загнивания ягод и без изменения их характеристик. Перспективен для виноделия. Выход сока 73%. Цвет сока – насыщенно розовый. Холостых побегов нет. Очень высокая устойчивость к болезням. За три года наблюдений признаков грибных заболеваний не обнаруживалось, даже в периоды интенсивных дождей. Рекомендуется как опылитель для Кишмиша московского. Черенки окореняются очень хорошо.
На 1-е сентября лозы вызрели на 5-6 почек.

Продолжение будет

А теперь представлю жемчужину из этой серии

ГФ Северная Пальмира (БВ-3) Обладает эталонным вкусом, характерным для европейского винограда, с присутствием чрезвычайно приятного муската, и послевкусием чайной розы и манго. На выставке в Аптекарском огороде эта форма набрала больше всех положительных отзывов за свой вкус (специально вел опросный лист и просил ставить плюсики лучшим). Все кто пробовал, удивленно приподнимали брови и говорили "Ооо..." Сверхранний, созревает за 95-105 дней. Столовый или универсальный. Ягоды синие, весом около 2,5 г, без слизи. Содержат 2-4 мелкие косточки. Средний вес грозди первого урожая 110 г. И хочется надеяться, что при высокой агротехнике и отсутствии сильной корневой конкуренции, которая сейчас имеется, грозди станут крупнее. Сахар 18-19 Брикс, который набирает к началу августа. Кислота 6-7 г/л. Цвет сока – слабо-розовый. Выход сока 63%. Ягоды могут долго висеть после созревания, без загниваний. И заметное наличие в шкурке кислот, дает основание предположить, что форма может использоваться для приготовления вин. Устойчивость к милдью на уровне 1 балла. Оидиум не наблюдался. Цветок обоеполый. На 1 сентября лозы вызрели на 4-5 почек. Рост выше среднего.

Продолжение будет

Да. Любопытные результаты. Поздравляю! Очевидно удачный тренд для северного виноградарства.
Как я понимаю, есть и другие формы, еще не апробированные. Среди них, может быть, появятся и кишмиши первой категории.

Agar писал(а): ↑20 сен 2019, 17:23 Да. Любопытные результаты. Поздравляю! Очевидно удачный тренд для северного виноградарства.
Как я понимаю, есть и другие формы, еще не апробированные. Среди них, может быть, появятся и кишмиши первой категории.

Есть и другие кишмиши, но не 1-й категории. Сами по себе они неплохи, но по некоторым параметрам уступают форме БЗ-6 (Кишмиш московский). Поэтому нет смысла о них говорить.
А еще расскажу о
ГФ Московский сверхранний (БВ-2) Любопытен он по трем причинам.
1. Хоть он дал только сигналки, но даже сигнальные ягоды крупнее, чем у других форм этой серии - весом 3-3,5 г. Это заявка на дальнейшее увеличение веса гроздей.
2. Самый ранний из всех - 90-100 дней. Потребительская зрелость, в условиях Подмосковья, наступает в конце июля при сахаре 13 Брикс и кислоте 4-5 г/л. Но может висеть до начала сентября.
3. Самый устойчивый к болезням из форм этой серии, поражений не наблюдалось даже в малой степени.
Столовый. Вкус простой, гармоничный, со слабым послевкусием сдобной выпечки с копченым черносливом. Лабрусковых тонов нет. Ягоды синие, без слизи, покрыты пруином, содержат 2-3 мелкие косточки. Кожица плотная, но съедаемая, рвущаяся. Осами не поражается. Рост выше среднего. На 1 сентября лоза вызрела на 9-10 почек. Цветок обоеполый.
Интересно – как он покажет себя в дальнейшем.

Из нескольких форм сделал понемногу сухих вин, с целью протестировать на пригодность. При первом осветлении попробовал. Ничего особенного не ожидал – рано ещё. Но одно вино, из формы БВ-4, даже на этой стадии произвело сильное впечатление. Был очень удивлен хорошим европейским вкусом с легким фруктовым букетом, близким к мускату. Конечно, надо ещё выдержать, чтобы дать окончательную оценку. Но не утерпел, чтобы не представить.

ГФ Рубин московский (БВ-4)
На первом фото грозди в июле и следующее фото - на 1-е сентября, уже чуть заизюмившиеся. Технический. Просигналил на 10 побегах 25-ю гроздями, холостых не было. Вес гроздей до 95 грамм, но следует учитывать, что это сигналки. Хотя, для технаря и этого достаточно. Хватило как раз на две пробные бутылки вина. Использовал дрожжи Lalvin 118.
Ягоды мелкие, до 1,5 г. Содержат 1-3 мелкие косточки. Набрал сахар до 20-21 Брикс к третьей декаде августа за 110 дней, при кислоте 10-12 г/л. Но провисел ещё две недели, без загниваний ягод, и за это время вкус изменился от простого до приятного фруктово-мускатного. При этом кислота упала до 8-9 г/л. Отличные параметры для вина. Сок красивого рубинового цвета. Выход сока на 19.08 - 72%; на 01.09 - 64%. Цветок обоеполый. Осы не беспокоят. Рост выше среднего. Устойчивость к милдью 1 балл, оидиум не наблюдался. Лоза вызрела очень хорошо к началу сентября на 10-12 почек.

Закончу описания в этом сезоне

ГФ Подарок северянам (БС-3) Необыкновенно приятное сочетание муската и фруктового вкуса. Вы раскусываете ягоду и рот заполняет фруктовый микс, окрашенный ярким, но мягким мускатом. Проглатываете и наслаждаетесь послевкусием чайной розы. Желание положить в рот новую ягоду борется с желанием продолжать наслаждаться длительным послевкусием. Закрыв глаза, погрузитесь в ассоциации сада, заполненного ароматами бабьего лета, под лучами ласкового сентябрьского солнышка.
На дегустации в Аптекарском огороде, форма набрала одинаковое количество положительных отзывов с «Северной Пальмирой», проиграв лишь в величине ягод. Там на дегустации, БС-3 я называл «Таис Московская», но теперь название изменил, а имя Таис будет присвоено другой форме с женским цветком, которую ещё надо понаблюдать.
Универсальный. Сверхраннего созревания – 95-105 дней. Потребительская зрелость в Подмосковье наступает в середине августа с набором сахара 19-20 Брикс и кислотой 7-8 г/л. Цвет сока слабо-розовый. Ягода синяя, округлая, без слизи, содержит 1-2 мелкие косточки, средний вес около 1,5 г. Грозди мелкие до 100 г. Долго висят без загнивания. Кожица плотная, но съедаемая. Осы не трогают. Коэффициент плодоносности 2. Устойчивость к милдью 1-2 балла. Оидиум не наблюдался. Цветок функционально женский. Хорошо опыляется обоеполыми формами своей серии и одновременно цветущими сортами. Черенки окореняются очень хорошо. На первое сентября лозы вызрели на 10-12 почек. Рост очень сильный.

Не скрою, что после проведения испытаний намерен лучшие формы коммерцилизировать. Но черенки БС-3 предлагаю в подарок тем северянам, кто не гонится за крупной ягодой и не побрезгует виноградом с женским цветком. Желающие уже есть и предвижу, что в этом году черенков всем не хватит. Заранее прошу не обижаться.

Спасибо тем, у кого хватило терпения прочесть.

А я уезжаю распахивать новый участок для своих форм.