Вот в этом вся фишка, чтобы вино было устойчивым против окисления, без специальных приемов. 8-го января у нас дегустация с Денисом Руденко. Если успеете выслать, смогу отнести.Александр М писал(а): ↑24 дек 2018, 19:21 Здравствуйте Евгений Владимирович! Удивительно про сохранность. А я ведь ничего не делал против окисления. У меня самого своё вино кончается где то в марте- апреле. В этом году вино Шабреву получилось, по моему, более удачное. Намереваюсь, если не возражаете, после снятия винного камня выслать Вам для пробы и компетентной оценки. А то я пока дилетант, даже крепость вина проверить не умею.
Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 23 раза
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Оффтопик: открыть
- Александр М
- Освоившийся
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 05 фев 2017, 20:14
- Город: Тюмень
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Шабреву в этом году снял 20 сентября при САТ около 1950. Практически весь переработал на вино, получилось 9 литров с одного куста. Сахаристость мезги 20,5. Считаю неплохо для прошедшего сезона.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 29
- Зарегистрирован: 19 сен 2018, 15:59
- Город: Усть-Каменогорск
- Подпись: Артур
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Получилось провести дегустацию вина с Денисом Руденко? Есть ли в вине танины? Ищу морозостойкий сорт с танинами. Свой саженец Шабреву к сожалению загубил ещё в 2018 году.Евгений Родимин писал(а): ↑24 дек 2018, 19:45 Вот в этом вся фишка, чтобы вино было устойчивым против окисления, без специальных приемов. 8-го января у нас дегустация с Денисом Руденко. Если успеете выслать, смогу отнести.Оффтопик: открыть
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 23 раза
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
На дегустацию это вино не попало. Но, на мой вгляд, с этим виноградом следует поработать, потенциал есть. Есть и танины, другой вопрос - сколько. Танины не главное, их можно обеспечить выдержкой на дубовых чипсах. Важнее фенолы. Фенолов маловато. Но, возможно, их будет больше в климате, где больше САТ. Фенолов тем больше, чем выше САТ.
Шабреву у меня ещё не дал сигналку. Будем смотреть. Но для себя я решил брать морозоустойчивый виноград, с заранее известной хорошей фенольностью. А для повышения САТ выращивать по своей новой технологии - с высоким штамбом, на горизонтальной шпалере и под куполообразным поликарбонатным козырьком. Выбор пал на Мукузани.
Неплохая танинность, да и фенольность у амурского дикого. На последней дегустации вино из него признали лучшим. Но мне уже интересно другие попробовать.
- Константин К
- Освоившийся
- Сообщения: 47
- Зарегистрирован: 04 окт 2011, 12:22
- Город: Железногорск Курской
- Подпись: Константин
- Откуда: Железногорск Курской
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Александр, удалось сделать вино?
С уважением, Константин.
- Александр М
- Освоившийся
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 05 фев 2017, 20:14
- Город: Тюмень
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Вино из Шабреву делаю 3 года. Нравится. Получается мягкое сухое вино , легко и приятно пьётся. В этом году попробовал добавлять при вторичном брожении дубовую щепу, по моему получилось лучше. В танинах и фенолах я не компетентен.
- Александр М
- Освоившийся
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 05 фев 2017, 20:14
- Город: Тюмень
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 12 раз
- Александр М
- Освоившийся
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 05 фев 2017, 20:14
- Город: Тюмень
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
В этом сезоне Шабреву преподнёс неожиданный сюрприз. Из за постоянного цейтнота уделял недостаточно внимания летним операциям, в том числе пасынкованию. И на Шабреву сохранилось несколько пасынков с гроздями. К удивлению, к общему съёму урожая на вино они вызрели и были использованы . Вообще пасынковый урожай в ОГ у нас это большая редкость. На фото случайно сохранившаяся гроздь на пасынке на высоте более двух метров.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Освоившийся
- Сообщения: 74
- Зарегистрирован: 17 дек 2012, 17:36
- Город: Тюмень
- Подпись: Анатолий
- Откуда: Широта 57.262407108 Долгота 65.31322288
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Александр Васильевич, добрый день. Шабреву от Вас перезимовало лучше всех под лёгким укрытием. Кусту третий год проснулись все почки, дали ростки с двумя, тремя соцветиями. Подскажите как Вы нормируете Шабреву?
- Александр М
- Освоившийся
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 05 фев 2017, 20:14
- Город: Тюмень
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 10 раз
- Поблагодарили: 12 раз
Re: Шабреву-винный, зимостойкий сорт винограда
Нормирую просто. Смотрю на силу куста, побега и т. п. Нижние грозди бывают мелковаты и слабее, имейте это ввиду. Две грозди на побег несёт влёгкую.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 20 гостей