Точно. Сами едим кладезь канцерогенов и прочих "полезностей", а потом удивляемся последствиям.
Кстати, наводит на размышления. По пестицидам и агрохимикатам ГОСТы есть, хотя там дааалеко не все упомянуто, в том числе насчёт "полезностей". Возможно, это сделано, чтобы не усложнять и удорожать анализ сверх меры. Например, может быть набор токсичных веществ с коррелирующими концентрациями, когда в большинстве случаев достаточно измерить содержание одного из них, самого легко определяемого.
Вопрос встаёт другой. А по традиционным пищевым продуктам типа копченостей есть моменты содержания "полезностей", прописанные в ГОСТах? Вот не было времени изучить вопрос, а он не праздный.
С уважением, Андрей