Цитронный Магарача - винный сорт винограда
- artek9
- Освоившийся
- Сообщения: 358
- Зарегистрирован: 06 май 2020, 23:43
- Город: Ростов-на-Дону
- Подпись: Петрович
- Благодарил (а): 30 раз
- Поблагодарили: 24 раза
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Ну, ладно, успокоили немного меня. В следующем году попробую его чисто "по белому". Дам шанс!)
- ALEKSANDR KAM
- Завсегдатай
- Сообщения: 632
- Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58
- Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9
- Подпись: Александр
- Благодарил (а): 66 раз
- Поблагодарили: 99 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Мой магарача на сегодня в теплице:
Лоза вызрела полностью, хоть и не толстая и кустик за год не особо показывал рост.
Лоза вызрела полностью, хоть и не толстая и кустик за год не особо показывал рост.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 14 авг 2017, 20:18
- Город: Москва, участок в Коломенском районе на широте 55.1
- Подпись: Андрей
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Отжал, вышло 8 л. сока с показателем 17 бр. Будет крепленое розовое. (Добавил для цвета немного леон мийо и Чарли).
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3143
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 257 раз
- Поблагодарили: 356 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Андрей, а зачем в виниферу гибриды? Всё равно сахар добавлять, и ещё привкус других сортов. ЦМ он сам по себе самодостаточный для вина. Конечно я и сам добавляю, но Шардоне, т.к. они чем то схожи по вкусу.Андрей111222 писал(а): ↑26 окт 2023, 04:55 Отжал, вышло 8 л. сока с показателем 17 бр. Будет крепленое розовое. (Добавил для цвета немного леон мийо и Чарли).
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2493
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 79 раз
- Поблагодарили: 186 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Вообще-то, ЦМ - не чистая винифера (иначе, откуда бы появилась повышенная устойчивость к болячкам и морозу). Но винифера в нём преобладает, и сорт можно отнести к так называемым PIWI - сортам по классификации Евросоюза.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 14 авг 2017, 20:18
- Город: Москва, участок в Коломенском районе на широте 55.1
- Подпись: Андрей
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Доброе утро!Andrey_Orico писал(а): ↑26 окт 2023, 08:27 Андрей, а зачем в виниферу гибриды? Всё равно сахар добавлять, и ещё привкус других сортов. ЦМ он сам по себе самодостаточный для вина. Конечно я и сам добавляю, но Шардоне, т.к. они чем то схожи по вкусу.
Шардоне у нас не растет... Мне захотелось просто получить нужный мне цвет - слегка розовый. Думаю, что такое количество на вкусовых качествах не отразится никак, там грамм 300 от силы. А так делаю следующим образом. Довел до 23 сахаром, затем несколько суток сбраживания ориентировочно до 15-16 бр., закрепление до 15-16 град. дистиллятом из прошлогодней чачи (84%), осветление и на пару месяцев в бочонок.
Сухое пару раз делал уже из него, теперь так захотелось, т.к. крепленые нравятся. Что уж получится, вопрос?
Кстати, как с вызреванием лоз в этом году на ЦМ? У меня первый год, когда на нем отвратительно вызрела лоза, никогда такого не было, обычно в середине августа уже все вызревало. Пришлось на рожки резать.
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3143
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 257 раз
- Поблагодарили: 356 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Ну, кроме Шардане есть ещё и Солярис, который хорошо добавит сахара и смягчит кислотность ЦМ. Но я тоже люблю делать эксперименты. )))Андрей111222 писал(а): ↑26 окт 2023, 09:55 Доброе утро!
Шардоне у нас не растет... Мне захотелось просто получить нужный мне цвет - слегка розовый. Думаю, что такое количество на вкусовых качествах не отразится никак, там грамм 300 от силы. А так делаю следующим образом. Довел до 23 сахаром, затем несколько суток сбраживания ориентировочно до 15-16 бр., закрепление до 15-16 град. дистиллятом из прошлогодней чачи (84%), осветление и на пару месяцев в бочонок.
Сухое пару раз делал уже из него, теперь так захотелось, т.к. крепленые нравятся. Что уж получится, вопрос?
Кстати, как с вызреванием лоз в этом году на ЦМ? У меня первый год, когда на нем отвратительно вызрела лоза, никогда такого не было, обычно в середине августа уже все вызревало. Пришлось на рожки резать.
У меня вызрела лоза хорошо. Оидиум осенний практически не захватил лозу. Самые кончики, которые отрасли в конце сентября, были не вызревшими. Сухое вино бродило и отстаивалось в летней кухне при 18-20 гр, поэтому схватило понижение температуры до +1+2 после 1го снятия с осадка. Вино осветлилось и даже выпали кристаллы винного камня. Всего ЦМ получилось около 20 л. Хочу поставить игристое на нём в районе 6-8 бутылок, а остальное в сухом виде будет дегустироваться уже в декабре.
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2493
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 79 раз
- Поблагодарили: 186 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Так и ЦМ "не растёт" . А я бы попробовал посадить кустик Шардоне и кустик муската Оттонель, если место есть. За 5...6 лет испытаний в МУ они оба набирали сахара на 2...3 брикса больше (к моменту съёма в один срок, в конце сентября/начале октября). Но, конечно, по беспроблемности с ЦМ мало какой сорт сравнится.
И да, лоза ЦМ у меня вызрела как обычно, очень рано и на всю длину.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1873
- Зарегистрирован: 14 авг 2017, 20:18
- Город: Москва, участок в Коломенском районе на широте 55.1
- Подпись: Андрей
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 26 раз
- Поблагодарили: 116 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Спасибо за рекомендация, я подумаю.y_fed писал(а): ↑26 окт 2023, 10:57 Так и ЦМ "не растёт" . А я бы попробовал посадить кустик Шардоне и кустик муската Оттонель, если место есть. За 5...6 лет испытаний в МУ они оба набирали сахара на 2...3 брикса больше (к моменту съёма в один срок, в конце сентября/начале октября). Но, конечно, по беспроблемности с ЦМ мало какой сорт сравнится.
И да, лоза ЦМ у меня вызрела как обычно, очень рано и на всю длину.
Мне кажется, я перекормил куст, поэтому лоза не зрела. По весне внес много перегноя и про минералку не забыл. Но ладно, рожки вызрели нормально.
- Andrey_Orico
- Завсегдатай
- Сообщения: 3143
- Зарегистрирован: 17 фев 2011, 20:46
- Город: 51.081979, 39.232573 с. Троицкое, средняя САТ 2800-3000
- Подпись: Андрей
- Благодарил (а): 257 раз
- Поблагодарили: 356 раз
Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда
Я в этом году был "жадина" и перегрузил чуток ЦМ. Не критично, но в будущем планирую бороться с жабой, хоть и нелегко.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Иван Реутов и 61 гость