Страница 96 из 235
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 18:51
Татьяна И.
Татьяна И. писал(а):Уважаемые товарищи виноделы, нужен совет.Сделала сухое вино из белого винограда(сорт не знаю,отдали родственники,был большой урожай мелких кистей).Когда переливала из бутыли после первого брожения,почувствовала запах похожий на ацетон.Легкий,но все же.Хотела вылить,но потом все-таки решила подождать.Перелила в другую тару,спустила в подвал.Через три недели попробовала-запаха этого нет,вино довольно приятное на вкус,без каких либо привкусов.Что это было,почему появился этот запах и как предупредить?
Никто не сталкивался?
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 19:30
Параскева
Татьяна Ивановна может это были пары спирта а у вас была ассоциация с ацетоном? Я не сталкивалась с таким явлением.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 19:58
Марина Протасова
А я сталкивалась,к сожалению вино пришлось вылить.Запах ацетона был сильным. Но от чего - не знаю.До верху вино не было налито
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 20:00
Параскева
Марина на каком вине было тоже на белом?
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 20:12
Марина Протасова
Угадала. На белом,да еще и мускате.Я не умею его еще делать.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 20:21
Параскева
Девочки может мускат даёт такой эффект,на будущее надо взять на заметку.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 20:28
Марина Протасова
Я все таки думаю, что причина не в мускате,а в какой-то ошибке.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 20:57
Татьяна И.
Искала и в интернете, и в книгах.Нашла упоминание ацетобактерий вот здесь-Simple Wine News-Как делают сухое белое.Простите я не умею делать ссылки.
У меня после переливки запаха нет. Пока пусть стоит,посмотрим.Но мускат не причем.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 22:25
Параскева
Татьяна И. писал(а): Пока пусть стоит,посмотрим.Но мускат не причем.
чего
А чего смотреть пробовать надо нас же трое
.
Re: Вино в домашних условиях
Добавлено: 15 дек 2011, 23:51
Татьяна И.
Ну так присоединяйтесь.Ваше здоровье!