ФОРУМ ВИНОГРАД

Игорь 25 писал(а): ↑09 фев 2025, 13:38 Солярис. Сорт который легко набирает 26 и более брикс, а зачем это нужно?
Для белого сухого вина надо 20-21 брикс. Полное вызревание (до коричневых косточек) не играет роли при белой технологии вина. Кроме того, в конце периода созревания начинаются осы-гнили.... порчи урожая.

Исходя из этого для уменьшения накопления сахара применяю перегруз кустов побегами, гроздями, оставляю всего по 6 основных листьев на побег (иногда пасынковые листья).

Это еще раз показывает, что единой технологии придумать нельзя. Надо идти от своих условий.
У меня лично Солярис в сусле, больше 22-ух Брикс дал за 12 сезонов, только один раз - в прошедшем сезоне. При средней урожайности 1.5 кг с метра одноплоскостной шпалеры.
Обычно сахар стоит на 21 Brix +-1.

После того как я начал применять москитные сетки для укрытия зоны плодоношения вопрос ос был закрыт и в целом Солярис стал гораздо лучше висеть на кусту во время созревания.

Так что я остаюсь принципиальным противником перегруза урожаем кустов, в разрезе получения качественного вина.

BlackKnight писал(а): ↑11 фев 2025, 11:40 Солярис в сусле, больше 22-ух Брикс дал за 12 сезонов, только один раз - в прошедшем сезоне.

Виталий, а как вам кажется при каком сахаре Солярис надо снимать, когда он самый ароматный для вина в ваших условиях? Вот у меня так получается, что снимаю при 24Бр., по объяктивным причинам. Это наверное многовато, лучше бы до 22Бр. - но я в это время уезжаю в отпуск.

Den69 писал(а): ↑11 фев 2025, 09:18 Приморье Чилиморье - Страна Чудес

Только не намекайте, что я сказочник.
Сегодня ночью -28,5 С в 16 часов -1,5С, где такое ещё бывает?
По поводу нагрузки урожаем. На Солярис особого внимания не обращал, т-к сахар с запасом, а вот сынок соляриса Монарх http://vinograd.info/sorta/vinnye/monarh.html набирает кондиции не пределе, да и сахарку у него заявлено всего 21-22 брикс.

Так вот 4 куста были нагружены так- что коронки были прямыми с начала окрашивания, ягоды в гроздях были меньше диаметром в 1,5 раза от стандартных, хотя грозди по одной на побег и нормированные (удалено по 1/3 грозди).Урожай вызрел до 21-22 брикс, на горохе 24 брикс.
Ещё 2 куста на жирующих подвоях Адель и Мукузани дали ягоды вдвое крупнее, грозди до 1,5кг, но не набрали кондиций, коронки гнулись, ботва пёрла, лист огромный.... Сахар остановился на 16 брикс и в течении месяца и не подумал повышаться. Конечно термокамерой я выправил сахар, но какова мораль?
Морали особой не вижу, но с тех пор, как я начал присматриваться и прислушиваться к корейским (и японским) технологиям, которые с самого начала вегетации не позволяют расти "паразитам" таким как лишние листья, усы, лишние листья пасынков, удаляют коронки а потом проснувшиеся спящие глазки, с целью как можно раньше все силы пустить на рост и вызревание гроздей ... у меня появился положительный сдвиг и какая то надежда на улучшениситуции с вызреванием, в неблагоприятные сезоны. Самый главный принцип- куст не должен жировать, вплоть до удаления части корней https://rutube.ru/video/061968fd16f9cd9 ... d6f6fc965/

Сезон 2024 года был неблагоприятный в Приморском и Хабаровском крае, у многих урожай в тот год не вызрел.

Зарипов Радик писал(а): ↑30 янв 2025, 09:26 Кстати, а кто какие культурные дрожжи на сбраживание Соляриса использует?

Недавно разлил по бутылкам вино урожая 2024г с Соляриса на Lalvin QA23. Очень понравилось. В 2023 на этих же дрожжах делал белое с своего ХЗЧ. Вкус был тропических фруктов. Так «зашёл», что вряд ли буду их менять для белого вина, пока продаётся у нас Lalvin!

Игорь 25 писал(а): ↑11 фев 2025, 13:48 куст не должен жировать, вплоть до удаления части корней https://rutube.ru/video/061968fd16f9cd9 ... d6f6fc965/

Мне кажется, японец/китаец в видео какую-то дичь втирает . Уж извините за мое мнение.
У меня кроты и землеройки порой так нароют, что думаешь, а что там от корней то осталось? Да и сложно себе представить человека делающего подкоп хотя бы на маленьком винограднике под 20 кустов - землекопа надо нанимать.

VNK писал(а): ↑05 мар 2025, 00:57 Недавно разлил по бутылкам вино урожая 2024г с Соляриса на Lalvin QA23. Очень понравилось. В 2023 на этих же дрожжах делал белое с своего ХЗЧ. Вкус был тропических фруктов. Так «зашёл», что вряд ли буду их менять для белого вина, пока продаётся у нас Lalvin!

Да, тропические фрукты присутствуют... Именно они и раздражают...

Отправлено спустя 1 час 8 минут 1 секунду:
Я в Солярисе надеюсь на цитронные нотки... Не делал ни разу ещё из него вино... Но ягоду пробовал... По моим ощущениям там лайм присутствует... Тропические фрукты у меня Фронтиниаки в этом году показали молодые .. не знаю как дальше разовьются, попробую после Пасхи...

Зарипов Радик писал(а): ↑05 мар 2025, 08:42 Да, тропические фрукты присутствуют... Именно они и раздражают...

Радик, здравствуйте. В Солярисе на L QA 23 «тропических не уловил. Вино больше похоже на Ркацетели, Рислинг, вместе взятые. Я не мастер в описании, особенно после Ковида Часть запахов и вкусов до сих пор изменённые. Например огурцы и болгарский перец для меня больше пластмассовые по вкусу Видимо на какой-то ингредиент или элемент у меня вкус поменялся. Перец раньше обожал…

Отправлено спустя 6 минут 59 секунд:

Зарипов Радик писал(а): ↑05 мар 2025, 08:42 Не делал ни разу ещё из него вино...

Зарипов Радик писал(а): ↑05 мар 2025, 08:42 в Солярисе надеюсь на цитронные нотки...

Это к Цитронному Магарача! По прошлому году в Солярисе (дрожжи Лалвин 1118) - в аромате - точно нет, а во вкусе как то особо не выделилялись... весной скажу поточнее

VNK,

Так " зашел"

Это понравилось или нет? Непонятно. Осенью на дегустации Солярис занял 1е место (86 баллов). Оценивал Д.Руденко. Один из немногих образцов из местного урожая, подавляющее большинство из привозного.

Сергач vrn писал(а): ↑06 мар 2025, 16:47 Это понравилось или нет?

Меня очень даже устраивает. Выше писал, что вино из Соляриса 2024г в моём случае напоминает что-то среднее между Рислинг и Ркацетели. Это иной вкус из того, что делал раньше. Речь шла за дрожжи Lalvin QA 23. На этих же дрожжах вино с моего ХЗЧ 2023 года, было изумительно!!!