ФОРУМ ВИНОГРАД

MaxL писал(а): ↑16 сен 2021, 19:17 с 3м шпалеры собрано 10кг, средний вес грозди 200г, максимальная в районе 300г.
Обработки и нормировку не делал. Про зелёные операции тоже забывал. Сахар 20. Обычно больше.

К сожалению это его последний урожай((( Нужно место под теплицу.
Сушу изюм.

Не жалко? А переселить?

pavel61 писал(а): ↑16 сен 2021, 20:32 Не жалко? А переселить?

Жалко. Но свободных мест нет, а на изюм будет рпс.

MaxL писал(а): ↑15 сен 2021, 18:56 Это же сколько он метров занимает? 42кг это примерно 250 гроздей.

-на вертикальной шпалере - 2 метра и 3 метра в два яруса
- на фасаде дома - 3 метра
- на перголе - 3 метра.
В среднем три грозди на лозе....
Как то так.....

MaxL писал(а): ↑16 сен 2021, 20:42 Жалко. Но свободных мест нет, а на изюм будет рпс.

Хоть на забор его в неудобье или отдать кому-нибудь, вырубать же жалко... А РПС жалко на изюм переводить, он же такой вкусный... я бы съел.

Евгений Родимин писал(а): ↑15 сен 2021, 11:18 Позавчера снял только гроздья, что хорошо окрасились, на десертное вино. Сусло показало 21 брикс, добавлю глюкозу.

Кто то писал (уже не помню, возможно не на этом форуме), что вино из него тряпками грязными пахнет, если не секрет, как делаете и какие впечатления от готового продукта. У нас его много, было бы интересно попробовать тоже сделать.

Андрей111222 писал(а): ↑17 сен 2021, 15:49 Кто то писал (уже не помню, возможно не на этом форуме), что вино из него тряпками грязными пахнет, если не секрет, как делаете и какие впечатления от готового продукта. У нас его много, было бы интересно попробовать тоже сделать.

Моё тряпками не пахнет. Делал по-белому. Но моновино не интересное, мало кислоты, нет ароматики. Надо пробовать купаж.

Евгений Родимин писал(а): ↑17 сен 2021, 16:22 Моё тряпками не пахнет. Делал по-белому. Но моновино не интересное, мало кислоты, нет ароматики. Надо пробовать купаж.

Крепите спиртом, дистилятом при недоброде, или просто много сахара и низкий спирт в итоге?

Я пробовал из него вино делать, слишком высокий ph, кислоты мало. У меня вообще сусло испортилось.

Андрей111222 писал(а): ↑17 сен 2021, 17:11 Крепите спиртом, дистилятом при недоброде, или просто много сахара и низкий спирт в итоге?

Я уже писал, что десертное не получилось нормально. Не стоит заморачиваться. Лучше сделать сухое и смешивать с высококислотным.
А вообще, технология зависит от поставленной задачи. Если надо получить десертное мускатное (не в случае с Сомерсетом), надо крепить после холодной мацерации и в стадии начала брожения. Тогда же можно и сахар добавить, если не хватает.
Что значит "много сахара и низкий спирт в итоге" мне не понятно. Если сахара достаточно много и для брожения, дрожжи переработают свой максимум и спирта будет максимально для данной расы дрожжей. Если сделать сироп около 80 брикс, брожение не пойдет и спирта не получится вовсе.

Вадим Уткин писал(а): ↑12 июл 2021, 11:16
Помню, когда 10 лет назад был в гостях у Сопина А.И., пройдя по участку и попробовав все сорта, сказал: " если честно, для меня самая вкусная была Зилга".
Как говориться: " Нет иллюзий, нет разочарований".

Я у Сопина А.И. был месяц назад, чего там только нет)) просто непролазные джунгли из винограда, кажется нет и метра, чтобы оттуда лоза не свисала))
Зилгу, честно говоря, при всём к ней уважении, даже не запомнил на всём этом фоне многообразия, а вот Сомерсет был хорош!