ФОРУМ ВИНОГРАД

KUMMAR писал(а): ↑30 май 2023, 10:42 Ого видно мест выделили не мало этому сорту, гг, у меня один кустик для пробы, вопрос, а как насчет купажировать, с Ркацители и Цитронным Магарача, не пробовали?

Прошлый год было первое плодоношение. Год был для средней полосы не очень хорошим (мягко сказано). И по итогам года я и решил его высадить в бОльшем количестве. Добавлял как раз к ЦМ, и дальше планирую делать вина именно из этих двух сортов.

Andrey_Orico писал(а): ↑30 май 2023, 11:16 Добавлял как раз к ЦМ, и дальше планирую делать вина именно из этих двух сортов.

Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.

ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.

Иногда для моно вина, мало винограда одного сорта, я не думаю что Элитные, почти сочетающиеся сорта, испортятся в купаже, а многие, наоборот придадут неповторимый вкус!

ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.

ШАрдоне лучше набирает сахар. ЦМ имеет свой цитронный аромат. Почему бы из этих двух сортов не попробовать сделать вино? У меня в прошлом сезоне было мало Шардоне и я не могу сказать как он повлиял на вино из ЦМ, но вино было (!) классным. Я делаю сухие вина. Вино из ЦМ было без горчинки и довольно приятное. Хочется попробовать разное процентное соотношение Шардоне и ЦМ.

ИгорьТ писал(а): ↑30 май 2023, 13:39 Зачем портить Шардоне? Он и так достаточно ароматный. Мешать его сортовой аромат с цитронным мускатом - "излишество нехорошее". К тому же мускат через 3-4 месяца уйдёт, останется горчинка. ЦМ хорош отдельно в десертном варианте.
Но это мое мнение, на котором не настаиваю.

так как не первый год делаю..то вставлю пять копеек..получается всё очень добротно и дорого по вкусу..и ни какой горчинки нет..у меня в семье запили сухое вино те кто пили только сладкое..предполагаю что если бы у меня было много Шардоне то я бы тут гордился моно ..но и в смеси с ЦМ все искушённые и нет закатывают глаза от удовольствия ..так что правильно Куммар написал..если нет много то в бленде он украшает..повторюсь что пока никакой горчинки ..

Шардоне ароматный, это Да. Но кислоты маловато бывает. К ЦМ (6 кустов) добавить Шардоне (куст) ни чего не испортишь, только улучшишь.

ф и г а р о писал(а): ↑12 янв 2024, 14:58 так как не первый год делаю..то вставлю пять копеек..получается всё очень добротно и дорого по вкусу..и ни какой горчинки нет..у меня в семье запили сухое вино те кто пили только сладкое..предполагаю что если бы у меня было много Шардоне то я бы тут гордился моно ..но и в смеси с ЦМ все искушённые и нет закатывают глаза от удовольствия ..так что правильно Куммар написал..если нет много то в бленде он украшает..повторюсь что пока никакой горчинки ..

Аналогично Вино чистое, с приятной кислинкой. Сегодня достал другое вино (белое), так получил выговор. Давай -говорит- то что в новогоднюю ночь пили. И игристое получилось из ЦМ отличное. Пузыри не считал, т.к. они были очень мелкие.
Но ... Планирую Шардоне (когда все кусты войдут в норму) пустить на игристое, а вот моно или с ЦМ время покажет.

у меня к сожалению нет возможности столько посадить.. очень страдаю по этому поводу..

Да, он раненько созревает, в предыдущие годы успевал к выставкам у нас вполне, то есть в конце августа. Сахар правда тогда еще не мерял, органолептически. В этом бы наверно попозже. Но после пересадки еще отходит.