ФОРУМ ВИНОГРАД

Все больше нравится слово "купаж". Пробовал 2 сухих из Юпитера и Мукузани - в отдельности не без недостатков по этому году. Но в купаже получилось вполне приличное вино по всем основным показателям.

Но Саперави красильщик, а там один белый и ПН с КС без брожения на мезге особого цвета не дадут.

Коллеги, мы уже и так отошли от темы Пино Нуар. Лучше перейти в темы о виноделии.

Маршал писал(а): ↑25 дек 2022, 19:14 Но Саперави красильщик, а там один белый и ПН с КС без брожения на мезге особого цвета не дадут.

Думаю цвет очень даже,куда ещё то)))

А кто нибудь знает, продается ли технический виноград на вино как в Москве, скажем в Самаре или в Уфе.? Знаю , что в Самаре промышленно выращивается Солярис... И винзавод смежный есть. Можно было бы мотанутся в сезон за сотней кг. От нас 3 часа езды... В городе продают Молдову узбеки, но качество так...

Зарипов Радик писал(а): ↑27 дек 2022, 07:54 В городе продают Молдову узбеки, но качество так...

Увы, но наши друзья с ближайшего зарубежья кроме Молдовы ничего не возят ! Крупные города , да есть поставки винограда на вино ! Но опять это крупные города и не у всех есть возможность сесть и поехать и везти себе пару сотен кг винограда ! ! Я думаю что если в маленький городок на рынок с населением тыщ 50 привезли технический виноград типа , пусть даже Каберне совиньон то желающих было бы много !
Выше писали про купаж Юпитер с Мукузани ! Ну может быть. Вот сепаж Мукузани не любит и вино получается с послевкусием хурмы ! А вот моно сухое или полу сухое с Мукузани вполне неплохое !

Руслан80 писал(а): ↑27 дек 2022, 13:50 Я думаю что если в маленький городок на рынок с населением тыщ 50 привезли технический виноград типа , пусть даже Каберне совиньон то желающих было бы много !

Надо создать чат, набрать желающих на совместную закупку тонн на 9-10 и вам привезут в рефе с Крыма или Темрюка. разгрузите и счастливые сделаете вино. У нас это работает так. Есть конечно ещё фудсити .. .

Руслан80 писал(а): ↑27 дек 2022, 13:50 Я думаю что если в маленький городок на рынок с населением тыщ 50 привезли технический виноград типа , пусть даже Каберне совиньон то желающих было бы много !

Руслан, а я сильно сомневаюсь, что хватит, чтобы выкупить рефрижератор. Впрочем, есть же у нас соответствующая группа в вотсапе - исследуй, много ли найдётся желающих. Да и в Ефремове, если есть интерес к виноделию, грех не выращивать винный виноград самим. Мне хватает своего.
А много ли знаешь людей, кто уже делает вино на достаточно грамотном уровне? Я знаю только пару - тройку человек.

ф и г а р о писал(а): ↑25 дек 2022, 19:48 Думаю цвет очень даже,куда ещё то)))

Как то цвет больше смахивает на медовуху

Вадим Жилин (Florist) писал(а): ↑27 дек 2022, 16:23 Надо создать чат, набрать желающих на совместную закупку тонн на 9-10 и вам привезут в рефе с Крыма или Темрюка. разгрузите и счастливые сделаете вино. У нас это работает так. Есть конечно ещё фудсити .. .

А сколько если не секрет обходится тонна скажем Пино гри... До Москвы доставкой рефрежератором... Мы по молодости собрали заказов у местных торговцев и привезли рефрежератор бананов... Пришло в город много товара и все начали отказываться... А летом ... На складе температура от бананов резко начала подниматься... Еле распихали по точкам в ноль...