ФОРУМ ВИНОГРАД

Акованцев Михаил писал(а):Казахский виноградарь Сергей Гутов пробовал применять сорбат калия для полусладкого Ркацители, и остался доволен.

Aleksandr_A писал(а):Нужно оставаться честным прежде всего перед самим собой.

Icce писал(а):Ну а так то ... у каждого свои фломастеры

Aleksandr_A писал(а):И чай или кофе с сахаром никому в голову не придет называть пойлом

Aleksandr_A писал(а):...И чай или кофе с сахаром никому в голову не придет называть пойлом. А еще в чай или кофе добавляют молоко, сливки, коньяк и прочее, при этом они не перестают быть чаем или кофе.

Татьяна Проворова писал(а):Александр, ничего личного, но Вы неправы! Сразу видно, что Вы не кофеман! Кофе, в которое добавляют вышеперечисленные Вами так называемые добавки и есть пойло!!! И, истинные кофеманы это пойло пить не будут ни при каких условиях!!!

Ни для кого не секрет, что в Украине пользуется популярностью сладкая группа вин. Однако статистика красноречиво свидетельствует – рост потребления сухих очень стремительный. К примеру, проанализировав продажи за последние три года (берем выборку за период 8 месяцев 2009, 2010 и 2011 годов), мы увидим, что в 2009 году сухие вина занимали 10,5% рынка, в следующем 2010 году – уже 11,5% рынка, а самый большой рост зафиксирован в текущем году. За 8 месяцев 2011 года реализовано 2956,54 тыс. дал, а это уже 29,2% рынка вина. Таким образом, сухие вина – вторая по популярности категория в Украине. Место лидера в 2009–2011 гг. занимает категория полусладких вин.

Еще одна причина роста популярности сухих вин – смена поколений. Несколько поколений украинских потребителей "росли" на крепленом вине: начиная с напитков типа "биомицин" ("біле міцне") и заканчивая вполне приличным портвейном. Столовых сухих вин в магазинах просто не было. Только в городах-курортниках, столицах южных республик или в центрах союзного значения – Москва и Ленинград – можно было найти сухое вино. В провинциальные магазины чаще завозилось плодово-ягодное крепленое. В то время как новому поколению уже доступен широкий выбор сухих вин. При этом нельзя сказать, что культура винопития в стране уже находится на высоком уровне. В обществе иногда можно встретить миф о том, что "сухое вино – это вино из сухого порошка, а полусухое – это вино из сухого порошка с частичным добавлением виноматериала".

Участники рынка прогнозируют, что данная тенденция сохранится, и сухие вина будут приобретать все большую популярность. Владелец UPPA-Winery Павел Швец отмечает, что, несмотря на рост реализации сухих вин, не заметно, чтобы качество вин выросло: "Если человек "соскочил" с крепленного на сухое, то, наверное, он должен был сделать после того, как распробовал качество сухого вина. Но качество украинских сухих вин растет медленно". Эксперты алкогольной отрасли уверены, что в будущем повышение качества неминуемо – рынок полон конкурентов, как своих, так и зарубежных.

Aleksandr_A писал(а):Я против такой позиции, когда человека осуждают за его предпочтения во вкусе. Прежде всего, нужно помнить, что все мы разные. И если кому-то нравится полусладкое, то это его право и выбор. Вот когда мы зайдем в итальянский или французский алкомаркет и не обнаружим там полусладких вин, тогда можно говорить о том, что полусладкое - это пережиток прошлого. И даже если такое произойдет, это будет свидетельствовать лишь об очередном витке навязанной моды. Мое личное мнение - производители нас пытаются убедить пить исключительно сухое связано с большей технологичностью производства и хранения полусладкого. С сухим мороки меньше и шире поле для заявления о большей натуральности. Никто не хочет рисковать и сливать чаны с вином в канализацию. Что сухое, что полусладкое - содержит консерванты. Нельзя быть чуть больше или меньше беременной. Кроме того, когда производитель прибегает, например, к шаптализации - он не в праве дуть щёки в пользу сухого и называть полусладкое алкогольным компотом. Нужно оставаться честным прежде всего перед самим собой.

raya57 писал(а):Но я понимаю,что сухие вина это конечно лучшее