ФОРУМ ВИНОГРАД

Elektronik_t писал(а): ↑21 сен 2021, 11:27 Добрый день! Позавчера приобрел 3 кг Чарли выращенного в Подмосковье для микровиноделия и оценки вина из него, так как сам эту ГФ не выращиваю. Грозди конечно у него ого-го , на фото 760 гр. даже для столового. Сахар в сусле 17 Бри, довел сахаром до 21. Вчера размял и внес дрожжи. Делать буду по красному.

Получилось вино?

Крошка Цахес писал(а): ↑20 май 2022, 09:47
И у меня в пожеланиях бутылка-другая мистеля, так что..

Посмотрел , что такое мистель, и о чудо , яблочный сок у меня есть , кальвадос тоже, думаю мистель у меня не за горами.

СерАлекс писал(а): ↑20 май 2022, 11:39

Оффтопик: открыть

общение с женщинами расширяет кругозор

Посмотрел , что такое мистель, и о чудо , яблочный сок у меня есть , кальвадос тоже, думаю мистель у меня не за горами.

я-то рассчитывала на Супагу и ФР, а для правильного поммо нужны еще правильные яблоки.

СерАлекс писал(а): ↑20 май 2022, 10:43 Получилось вино?

Вино получилось. Вкус не нравится . Не мое. Одну бутылку отложил до осени.

СерАлекс писал(а): ↑20 май 2022, 11:39 , что такое мистель, и о чудо , яблочный сок

Из курса виноделия помнится, что мистель это спиртованное виноградное сусло, яблочный сок это где-то в другом месте.

Маршал писал(а): ↑20 май 2022, 17:39 Из курса виноделия помнится, что мистель это спиртованное виноградное сусло, яблочный сок это где-то в другом месте.

на алкофане значится виноградный или яблочный сок , соответственно вносить нужно либо бренди либо кальвадос. французы тоже есть северные и южные, и у них тоже разные предпочтения.

Крошка Цахес писал(а): ↑20 май 2022, 12:32 я-то рассчитывала на Супагу и ФР, а для правильного поммо нужны еще правильные яблоки.

как здорово , что я вас сегодня прочитал. Кальвадос 2015г и сок 2021г отличное соединение.

СерАлекс писал(а): ↑20 май 2022, 19:16 как здорово , что я вас сегодня прочитал. Кальвадос 2015г и сок 2021г отличное соединение.

Из каких сортов сок, ежели не секрет?

Крошка Цахес писал(а): ↑20 май 2022, 19:38 Из каких сортов сок, ежели не секрет?

Оффтопик: открыть

я начала карьеру спиртомешателя в прошлом году с наливки из смородины на вишневом листе. Сорт типа Селеченской или Нины. Ягоды подвяливали на кусту. Офигительно на вкус
Вишня на лист уже посажена

Наступил час Х. Сегодня бутилировал вино из винограда Экспресс Васьковского (типа ранний). В целом и общем вином доволен. несмотря на скупой по осеннему теплу год вино получилось приемлемого качества. хорошего цвета и прозрачности без видимых проблем по микробиологии. Вино лёгкое, ароматика ягодного ассорти и характерного северного зелёного яблока. Не могу сказать, что ароматика сложная и многоплановая. Получилось простое розе без претензий и изысков. Когда вино подышит яблока становится меньше. Я не дегустатор точно не могу описать ароматику. Кислота главное не выпирает, очень комфортная, очень лёгкая горчинка в послевкусии. Буду продолжать работать в белом направлении для казалось бы красно-винных форм. Такое и на стол не стыдно и самому выпить приятно. По итогу с двух кустов вышло 16 бутылок 0,75 вполне годного напитка.