ФОРУМ ВИНОГРАД

Чарли в этом году , в моих условиях , стал основой для вина . Давил его руками , давил и текли слёзы - красивый , мясистый , вкусный и изюм из него интересный (косточки удаляю) . Руки не поднялись полностью его оборвать , сейчас уже практически весь превратился в изюм , ходим в теплицу щиплем Чарли - изюм , а в бутыле он уже практически отбулькал и ждёт перелива .

Да, давить жалко, но съесть столько нереально - у нас 4.5 контейнеров по 30 литров вышло с 3 взрослых и одного молодого куста (9 метров шпалеры), 2.5 из которых задавили на десертное - кагор/портвейн. Перезрел в этом году,
отдельные ягоды заизюмились, отдельные подгнили, но зато вкус отменный приобрел. Перебирать на вино несложно - ягода крупная.

Мне вино из Чарли не зашло... Пахнет вкусно - вкус пустой.
Попробовал смешать с Маркеттом 2:1 (Ч:М) - лучше, но все равно не то.
В прошлом году решил "пойти дальше" и замутить типа бренди чисто из Чарли. Разок перегнал - понюхал сырец и понял что бренди не будет.
В этом году один куст Ч сменил на технарик.
Со второго куста сделали сок в соковарке. Вот сок зашел. Выход 1:1 получился.
Чарли вкусный на еду. Но пока есть Аркадия мы его не едим. Висеть он не висит - гниет.

Saasha писал(а): ↑20 сен 2024, 17:37 Мне вино из Чарли не зашло... Пахнет вкусно - вкус пустой.

Добавить, что нибудь из покупного добротного.

А мне понравилось, в сухом варианте, в особенно в сладком - крепленое. Правда, в смеси с п-33, Леон Мийо, хасанский сладкий.

Мне тоже понравилось вино из Чарли в смеси с технарями... Но второй год покупаю Молдову по 95р и тоже в смеси с технарями шикарна. И параметры у нее 18-19 БРИКС, косточка вызрела..... Купил больше 30 кг... Чуть больше 3 т.р... Поэтому думаю она рентабельней будет .. Естественно Чарли никто никогда не будет есть при наличии НА, Аркадии, Ливии, Юлиана и Спонсора .. Только на вино... Но висит он не охотно, подгнивает... Поэтому думаю тоже заменить на технарь какой с крупной ягодой .. Друзья все давно его убрали...

Антрикан писал(а): ↑20 сен 2024, 13:25 изюм из него интересный (косточки удаляю)

Мечтала попробовать из Чарли изюм сделать, но все съели, пока мало винограда.

В этом сезоне был привкус паслена, в прошлом не было.

Зарипов Радик писал(а): ↑21 сен 2024, 13:18 Поэтому думаю тоже заменить на технарь какой с крупной ягодой .

Только вопрос ,где такой технарь взять ? Что бы был темный ,с крупной ягодой ,гроздями за 1 кг и ранний. Было на вино 4 куста Леон Мийо , занимали эти кусты 10 метров шпалеры ,и был 1 куст Чарли ,который занимал 5 метров шпалеры . 4 куста Леона, давали 10 литров сока , а куст Чарли 30литров .
10 : 10= 1 литр и 30: 5 = 6 литров . В 6 раз ! Найди такой технарь ....

Saasha писал(а): ↑20 сен 2024, 17:37 Мне вино из Чарли не зашло...

Выпили последнюю бутылку крепленого из старого урожая Чарли в смеси с другими сортами (обнаружил случайно, думал кончились все, а тут сюрприз). Ну что сказать - по вкусу схож с портвейном начального уровня, например, valdouro tawny. Что интересно, вкус значительно лучше, чем при розливе в бутылки 1,5 года назад, цвет стал более блеклым, стоял в тепле, в квартире.
Делал вовсе не портвейн, а вино кагор по горячей технологии, но получился неплохой портвейн. Крепил спиртом из самодельной чачи.

Отправлено спустя 3 минуты 1 секунду:
При переливе крепленого с нынешнего урожая, провел дегустацию. Вкуса пока близко такого нет, надеюсь, что не испортил, иначе жаль. Да, и в этом году в связи с отсутствием чачи, крепил спиртом из водки.