ФОРУМ ВИНОГРАД

MaxL писал(а): ↑17 июл 2019, 11:31 Грибы только по югу Московской области

Мало у нас белых в лесу, и то не в лесу, а в подлеске, 3-5 белых на человека за весь поход пешком, 3 часа примерно. Одни подосиновики, ну и свинушки с маслятами которые я не собираю .

Я сегодня по дождю с собакой погуляла по краюшку леса, грибы разные....пошли на жареху. 9 разновозрастных белых, из 4 молоденьких супчик сварила, вкуснятина! Тоже грибников полно поблизости с дачами, а далеко идти нет желания. Есть у нас народ, кто дома строит на вырученные деньги от продажи грибов, но у них места пристреленные и далеко от дач.
Да, покушали плотненько грибков и хватит...больше не хочется. Хотя белые, как у МахL на фото, посушить на зиму было бы отлично!

Elektronik_t писал(а): ↑17 июл 2019, 22:49Одни подосиновики да свинушки с маслятам

А за что маслята в немилость впали? Ладно свинушки, я их тоже не собираю. А маслятки, мммм... Очень вкусненькие.

Галина, а ты счищаешь со шляпки масляную пленку?Маслята вроде с молоком. Их вымачивать надо, а то горчить будут... или пленка горечь дает

Чистякова Екатерина писал(а): ↑18 июл 2019, 10:27 Галина, а ты счищаешь со шляпки масляную пленку?Маслята вроде с молоком. Их вымачивать надо, а то горчить будут... или пленка горечь дает

Вопрос к Галине, но я тоже отвечу.
Маслёнок, особенно осенний, один из моих любимых грибов. Плёнку со шляпки, у осенних маслят плёнку и под шляпкой, всегда удаляю. Удаляется она легко. Молоко на срезе никогда не выделяется и вымачивать их не нужно. Сразу можно и жарить, и варить. Грибы вкусные.

Чистякова Екатерина писал(а): ↑18 июл 2019, 10:27 Галина, а ты счищаешь со шляпки масляную пленку?Маслята вроде с молоком. Их вымачивать надо, а то горчить будут... или пленка горечь дает

Маслята не вымачивают. Кожицу можно не снимать, если внешний вид не пугает.
Юбки конечно надо снять, но они есть не на все видах.

Чистякова Екатерина писал(а): ↑18 июл 2019, 10:27 Галина, а ты счищаешь со шляпки масляную пленку?Маслята вроде с молоком. Их вымачивать надо, а то горчить будут... или пленка горечь дает

Раньше я пленку счищала, особенно если грибы мариновать собиралась. Уж больно красиво в банке смотрятся. А теперь, когда не до маринования, я пленку не счищаю. Гриб замечательный: очистил и сразу на сковородку. Да и супчик можно сварить. НИКАКОГО ВЫМАЧИВАНИЯ! Раньше, когда в Жуковском жила, в Елкино специально за маслятами ездила. Так что, Катерина, советую пересмотреть свое отношение к маслятам.

пенсионер42 писал(а): ↑18 июл 2019, 07:36 А за что маслята в немилость впали?

Конечно из за пленки, а потом на руки посмотришь, шо ты делал Миша , к тому же, когда есть выбор что собрать: масленок, или подосиновик, выбор у меня, конечно падёт на подосиновик. В общем наварил литров 5-6, а если бы собирал маслята то 20 наверное, но и упал бы усталости .

Сегодня ходили по грибы. Немного попались опята осенние.

pavel61 писал(а): ↑18 июл 2019, 23:32 Немного попались опята осенние.

Да, видел на трассе, прочти напротив дачи Чистякова Екатерина, уже продают, но там грииибные места - военный полигон. У меня нет.