ФОРУМ ВИНОГРАД

На Дне рождения своего отца пили... Марочный коньяк " Сюрпризный" 1986г -это было выбито на этикетке с другой стороны,а на самой бутылке на этикетке написано 10 лет выдержки. Подсчитайте сколько лет коньяку. Открыли аромат,крепость,вкус все присутствовало. Лучше коньяка не пил.

Вот моя чача уже готова!

Уважаемые форумчане! Пробовал сделать коньяк.Залил 70-градусный спирт в новый дубовый боченок.Через два месяца решил посмотреть-получилось чернило .В чем моя ошибка.
Спасибо.

Viktor 2119 писал(а):Уважаемые форумчане! Пробовал сделать коньяк.Залил 70-градусный спирт в новый дубовый боченок.Через два месяца решил посмотреть-получилось чернило .В чем моя ошибка.
Спасибо.

Ну на цвет понятно....а на вкус как ?

Вот это самогон стоит с осени 2007. Пятьдесят градусов. Тоже настаивался на свежих дубовых бревнышках. Цвет хороший, вкус тоже.
Через полгода выдержки приобретает цвет очень-очень слабо заваренного чая. Проверено многократными опытами.

Алексей...а они что до сих пор там лежат ? брёвнышки...

Олег Шведов писал(а): Алексей...а они что до сих пор там лежат ? брёвнышки...

Да, конечно. И убирать не собираюсь. У меня есть такой бутылек 1998г. Пробовали в 10-м - вещь стоящая.

Олег Шведов писал(а):

Viktor 2119 писал(а):Уважаемые форумчане! Пробовал сделать коньяк.Залил 70-градусный спирт в новый дубовый боченок.Через два месяца решил посмотреть-получилось чернило .В чем моя ошибка.
Спасибо.

Ну на цвет понятно....а на вкус как ?

Здравствуйте,Олег.Спасибо,что откликнулись
На вкус эта бодяга получилась терпкватая,

Ребята,так ответьте,если знаете,Виктору,почему у него так получилось.Вроде все правильно-коньячный спирт,свежий боченок-а почему чернила?Меня это интересует на следующий год.
Алексей,а что вы самогоном называете,продукт от перегонки чего?А про бревнышки-это идея,боченочков не накупишься,цены кусачие.

Татьяна И. писал(а):Ребята,так ответьте,если знаете,Виктору,почему у него так получилось.Вроде все правильно-коньячный спирт,свежий боченок-а почему чернила?Меня это интересует на следующий год.
Алексей,а что вы самогоном называете,продукт от перегонки чего?А про бревнышки-это идея,боченочков не накупишься,цены кусачие.

Виктору ничего хорошего сказать не могу. Я много раз делал такой напиток, и смею утверждать - свежей дубовой древесиной водка окрашивается очень медленно (за спирт не знаю). Поэтому у меня напрашивается вывод - что то в бочонке было постороннее, что и окрасило спирт так сильно и быстро. А о таком говорить человеку не очень хотелось
Я перегоняю продукт, полученный из брожения виноградных жмыхов и сахара. Насколько мне известно, чачу делают все же перегонкой сухого вина (как и коньячный спирт).
Использовать бочонки для приготовления такого напитка очень невыгодно. Спирт очень быстро испаряется через стенки бочонка. А у меня потери минимальные. На присвоение моему напитку звания марочного коньяка я не претендую... Но уверяю вас, если вы хорошо очистите самогон - до идеала - то напиток по такой технологии получится намного лучше магазинных коньяков такой же выдержки.
Я обязательно добавляю в напиток 2.5 процента сахара. Просто сахар, без обработки. Вкус меняется невероятно сильно. Правда, растворять сахар в водке очень трудно. И добавляю немножко ванилина, по вкусу.