ФОРУМ ВИНОГРАД

Пузенко Наталья писал(а):

Светлана писал(а):Самое вкусное рождается в муках.. ( ударение на Ваше усмотрение )
можно же поставить на ночь, а утром - аромат свежего хлеба решит судьбу предстоящего дня.
(павильоне №1). ВВЦ

Так, Светланка, поясни. Значит, можно замесить и поставить его на ночь киснуть прямо в хлебопечке, поставив на время выпечки???

Нет,ничего замешивать не надо,закладываються все ингридиенты по списку и устанавливаеться програма и таймер на нужное время И к завтраку хлебушик готов ( у меня LG)
Эх,пока писала,Светланка ответила

нормалёк.

Я,бы посаветовал добавлять в закваску ,ЗАВАРКУ -это мука залитая кипятком

Я тоже все на ночь ставлю....., но где ж закваска-то? Вот Светланка пишет что сначала замесила, потом туда все положила сухим и до утра. Тогда понимаю- нижнее замешанное тесто и служит закваской.

Девочки.
закваску я сделал из ржаной муки .
Все как рекомендовали - три дня.
Теперь бы еще подсказали рецепт хлеба из ржаной муки или смешано из рханой и пшеничной.
Или подскажите сколько такой "живой " закваски добавлять в тесто.
А то в рецептах приложенных к хлебопечке говорится положить 1 ст ложку сухой закваски.
А "живой" закваски сколько класть ?

Сын виноградаря. писал(а): Теперь бы еще подсказали рецепт хлеба из ржаной муки или смешано из рханой и пшеничной.

ну прочтите эту тему..только выше. Я размещал ссылку на форум по хлебу и всему , что Вашей душе угодно..закваски, рецепты, разные вариации хлебов, молочные всевозможные произведения..

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 6&topic=30

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 6&topic=70
Константин, вот это в тему.

Беликова Галина писал(а):http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... 6&topic=70
Константин, вот это в тему.

Спасибо Галина.
Оно и понятно - ВИНОГРАДНАЯ ЗАКВАСКА.
Вот только виноград весь съели.
Завтра буду обрезать.

Сын виноградаря. писал(а):Девочки.
А то в рецептах приложенных к хлебопечке говорится положить 1 ст ложку сухой закваски.
А "живой" закваски сколько класть ?

Не знаю точно но вот нашла картофельный хлеб там есть живая закваска -

380 грамм пшеничной муки
- 180 мл теплой воды
- 150 грамм закваски
- 1 ½ чайной ложки соли
- 150 грамм картофельного пюре

при выпекании хлеба пользуюсь кефирной закваской. количество необходимой закваски вычислено экспериментально. На килограммовую буханку кладу 3ст.ложки. при увеличении количества закваски хлеб начинает торозить с поднятием.и получается низкая буханка.