ФОРУМ ВИНОГРАД

Янн, а какие проблемы с ЯМБ? Я вот к чему - на наших северах для набора сахара мы вынуждены передерживать ягоду на кусту, сахар набирается, кислота уходит. Думаю, что в купаже Маркетт вполне может быт востребован. Даже если он в Твери наберет 20 Brix - это будет хорошим результатом. И если моновино окажется вдруг с избыточной кислотой - всегда можно будет использовать сепаж.
Нам на северах не до понтов южан, но вино приличное нам есть из чего делать.

Vad писал(а): Потому что Маркетт оригинаторы винифицируют при 25Brix, а в Твери, если он даже 20Brix наберет - это будет недозрелая кислятина.

Янн писал(а):- Тоже смущает повышенная кислотность и это сортовая особенность сорта... И если сорт ,в силу погодных условий нашей местности не до спеет, то кислотность станет ещё выше .

Мне кажется, Вы торопитесь с выводами. Тверская область не сильно отличается от Московской, везде есть теплые и холодные места. В прошлом году у меня Маркетт набрал 24Бр (мерил ягоды), в этом году 22Бр (мерил сусло). Вино прошлого года при мацерации на холоде было пустым/очень легким и излишне кислым. В этом году применил ЧКД для понижения кислотности и брожение на мезге в теплом помещении. Будущее покажет какое получается вино из "недозрелого" Маркетта.

Янн: Вот вроде бы родители одни, наверно и сорта произведённые от них не особо отличаться . Встала делема ,чего выбрать. Или .... ?

Вот что пишут в частности на украинском форуме.
Используя микросателиты маркеров во многих псевдо-локусах, определяя наличие - отсутствие разницы в размерах продуктов реакции, для каждого сорта таким образом можно определить генетический «отпечаток пальца». Этот тест был сделан для сортов Маршал Фош, Рипариа x Рупестрис 101-14 и Гольдрислинг. На основании этих тестов, мы теперь знаем, что Рипариа x Рупестрис 101-14 и Гольдрислинг не являются родителями Фош или Мийо. Хотя их настоящие родители так и не были установлены, Пино нуар мог быть прадедушкой/прабабушкой сорта Маршал Фош, что было доказано тестами микросателитых последовательностей. Другой возможный родитель Маршала Фош - Оберлин 595 (Гаме x Рипариа), пока не исключен из списка возможных родителей.

Янн писал(а):Янн: Вот вроде бы родители одни, наверно и сорта произведённые от них не особо отличаться . Встала делема ,чего выбрать. Или .... ?

У Талисмана и Тимура тоже родители одни
Для Подмосковья Леор Мийо больше подходит. Он более урожайный, созревает на неделю раньше МФ. Маршал Фош любит песчаную почву.
Хотя в более южных регионах отдают предпочтение Маршал Фош.

Florist писал(а): Хотя их настоящие родители так и не были установлены, Пино нуар мог быть прадедушкой/прабабушкой сорта Маршал Фош, что было доказано тестами микросателитых последовательностей. Другой возможный родитель Маршала Фош - Оберлин 595 (Гаме x Рипариа), пока не исключен из списка возможных родителей.

Тёзка, не стоит искать в этих гибридах благородство Пино нуара.
Для нас их ценность в том, что это еденичные, относительно зимостойкие, устойчивые к болезням, красные технари созревающие в Подмосковье.
Но я лично Леон Мийо посадил для объема, в моно варианте не будет изюминки.
Думаю тому же Маркетту кислоту разбавит неплохо.
Но и Маркетт, как основу не рассматриваю.
Мечтаю, что Каберне Кортис приживется и покажет приемлемые параметры хотя бы для шаптализации.

Янн: Так что к Леону Маркетта ещё добавлять? Леона 4, а Маркетт 1, ещё и в усиление к Леону Маршал пока 1 добавляется .Какой то дисбаланс получается

Янн писал(а):Янн: Так что к Леону Маркетта ещё добавлять? Леона 4, а Маркетт 1, ещё и в усиление к Леону Маршал пока 1 добавляется .Какой то дисбаланс получается

В чём дисбаланс?
Не к Леону Маркетта, а наоборот к Маркетту Леона.
У Леона обычно роль купажно-добавочная.
Маркетт по классу, если можно так выразиться, на ступеньку выше Леона Мийо. Но в нашем климате у него кислота не уходит, чего нельзя сказать про Леон Мийо.
Танинов практически нет у обоих. Поэтому и собираюсь пробовать Каберне Кортис.
А кто делает полусладкое, так там вообще по моему без разницы, что в компот добавлять, хоть Альфу.
А если делать сухое из Маркетт, Леон Мийо, Маршал Фош, в разных вариациях, то это вино будет на голову выше вина из лабрусок.

Вадим.
А почему у вас такие большие ожидание от каберне Кортиса? Пробовали из него вино в нашей полосе.
Я правильно понимаю что вы считаете Маркетт + Леон, будет лучше чем просто Леон?

MaxL писал(а):Вадим.
А почему у вас такие большие ожидание от каберне Кортиса? Пробовали из него вино в нашей полосе.
Я правильно понимаю что вы считаете Маркетт + Леон, будет лучше чем просто Леон?

Здравствуйте.
Нет не пробовал. В Подмосковье он буквально у нескольких энтузиастов дал сигналки. Результаты вроде обнадеживают.
Пристально слежу и анализирую тенденции коллег из Орла, Белгорода, Воронежа.
Включая ежегодные конкурсы виноделия. Вино из Кортиса всегда в тройке лидеров.
А купаж Кортис +Маркетт признан одним из лучших.
Да, считаю, что Леон моно будет хуже, чем в паре.

Вадим Уткин писал(а):Не к Леону Маркетта, а наоборот к Маркетту Леона.

Янн: Так у меня сейчас 4 куста Леона, и один куст Маркетта. В планах было добавить ещё 2 куста Маркетта. Получалось бы 4 Леона и 3 Маркетта и на этом успокоится Но тут появляется Маршал Фош и внёс свои коррективы. А ещё и Казачка будоражит чувства . Обидно что посадочных мест маловато. Смотри какие есть варианты.
1 - 4 Леона + 2 Леона +Маркетт
2 - 4 Леона + 3 Маркетта
3 - 4 Леона + Маркетт + 2 Маршала
4 - 4 Леона + Маркетт + Маршал + Казачка.
5 - 4 Леона + Маркетт + Маршал + ХЗЧ (Венус тёмно окрашенный ) Именно 5 вариант был в окончательном плане. Вот такая делема