ФОРУМ ВИНОГРАД

В том году я понял что такое гибридные тона. Сделав вино из саперави северного. Заказывал саперави, приехал забирать свои 60кг, а там непонятное что-то... А продавец сделал невинные глаза... Саперави северный... Я решил забрать и попробовать.
Получился свекольный борщ.... Разочарование... Из за этого я начал улавливать эти тона и в вине из Молдовы своей... Хотя в ней их раз в 10 меньше... Теперь я стал ещё более категоричным к гибридам... Только винифера. Или кроссы(внутривидовые)

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:
К белым нет такого жёсткого критерия. Пока играюсь ими...

artek9 писал(а): ↑10 фев 2025, 22:08 Получился свекольный борщ....

А что это такое?
Т е это жижа напоминает борщ и без кислоты?

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑10 фев 2025, 22:37 А что это такое?
Т е это жижа напоминает борщ и без кислоты?

В хорошем борще кислота таки есть. Или от томатов, или лимон добавляют.
Отварите одну свеклу и попробуйте отвар на вкус. Получите представление. Конечно, отвар посильнее будет.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑10 фев 2025, 22:37 напоминает борщ и без кислоты?

Вино без косяков. И кислота в норме, немного даже выпирает, на мой вкус. Просто понял , что такое гибридные тона. Ложку сметаны или майонеза туда не хватает!))))

8 февраля разлил 10литровку яблочного вина урожая 24г. Впервые делал яблочное вино на чкд и глюкозе, правда в этом бутыле и сахар немного присутствовал, но не на 100%. Итог: вино получилось сухое, ароматное и в отличии от яблочного вина на дикарях, уже после снятия со второго осадка и одновременном разлитии по бутылкам, прозрачное прям как магазинное с серой)!
Сегодня уже вторую бутылку открываю, одну выпили в гостях позавчера.
Кослинка присутствует и не плохо так), но это скорее всего не от того что не прошли все процессы винные, а от первых яблок, хоть они и были ранне летние, но кислотные, т.к не особо вызревшие, падалица т.е, сорт такой просто который был основой этого вина.

Вечер в хату Друзья! Я не очень люблю Шардоне из магазина... Предпочитаю Каберне блан. Но вот это Крымское, не рекомендую. Какое то не правильное, с ошибками при виноделии. Около 400₽, но почти в эту цену Фанагория-NR. NR - Шардоне винт. это идеальное для цены до 400₽. Чего не скажешь об NR Саперави - это муть, свёкла - а я думал раньше, что такое свекла во вкусе? Вот она там.и есть. Надеюсь, кому то будет полезно. Красное за 400₽ - это свёкла!

Den69 писал(а): ↑13 фев 2025, 20:02 Вечер в хату Друзья!

Как говорится часик в радость)
Саперави совсем не свекла!
Вам наверное попался саперави северный. Ненавистный мною сорт.

Отправлено спустя 43 секунды:
Если кто хочет хорошее белое дёшево-рислинг высокий берег

Den69 писал(а): ↑13 фев 2025, 20:02 Предпочитаю Каберне блан.

Денис,прошу прощения,где покупали вино из данного сорта? Достаточно редкое у нас детище Валентина Блаттнера.Не встречал у нас ни вин из него ,ни данных о посадках. Может просто не повезло.
Ага ,посмотрел,это из Каберне Совиньон по белому . Вопрос снимается.

Арманьяк писал(а): ↑14 фев 2025, 09:18 Достаточно редкое у нас детище Валентина Блаттнера.

Ваша правда, ошибся - Совиньон Блан

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑12 фев 2025, 23:41 Впервые делал яблочное вино на чкд и глюкозе, правда в этом бутыле и сахар немного присутствовал, но не на 100%. Итог: вино получилось сухое, ароматное и в отличии от яблочного вина на дикарях, уже после снятия со

Я уже давно яблочное делаю на ЧКД, по белой технологии... Тоже хорошо очищается... Нравится больше, чем белое вино магазинное, с ценником ниже среднего...