ФОРУМ ВИНОГРАД

Сегодня, в предверии заморозков, снял урожай Саперави Северного. Кусту 3-й год. В этом году первое плодоношение. Заложил по 3 кисти на побег, но я оставил по 2шт, соответвенно по 1шт срезал. На сегодняшний день лоза вызрела полностью на всю высоту.
Урожай: всего 4кг, было бы на 1-1,5кг больше, птички , несмотря на укрытие с двух сторон шпалеры они нашли как пробраться к ягоде и много попортили, на земле прям-таки слой из шелухи и поклеванных ягод.
средняя гроздь 150гр, средняя ягода 2гр, 4 мелких семечки, сок розовый, сахаристость 20Бр. В прошлом году было 22Бр, но то была сигналка, да и год был много лучше этого. Кислотность померять не могу из-за отсутсвия оборудования.
Сортом волне доволен Не болеет. Вкусный, прекрасный аромат. Несмотря на заявленный срок созревания 140дней, вполне себе успевает созреть в ОГ.

Поделитесь, пожалуйста, информацией о Саперави Северном в текущем году.
Особенно интересны его результаты в Московской Области.

В этом году собрал 6,5кг с 4 метров шпалеры. Снял в середине сентября сахар 20Бр. Лоза вызревшая до кончиков. Сорт беспроблемный, но любят птицы, нужно закрывать ягоды в период зрелости.

Саперави Северный у меня 8 кустов. Сажал десять, но два оказались пересортом в Фиолетовый ранний. Поздним не могу его назвать, так на сегодня сахар 22 Брикс и косточка покоричневела. Это первый урожай, в прошлом году были сигналки (много оставлял), вызрели к середине августа. В этом году с задержкой достал из укрытия и сезон холодный. Оставил все, что завязалось. Все вытянул, но мелковата ягодка. На выходных планирую собрать и переработать.

Алекс_Бел писал(а): ↑28 авг 2025, 16:43 22 Брикс и косточка покоричневела

А что там с ароматикой и фенольной зрелостью, кожица при разжевывании как? Сахар уже есть, но может хоть недельку подождать для верности? как-то срок шибко ранний для него, мне кажется.

Маршал писал(а): ↑28 авг 2025, 20:31 А что там с ароматикой и фенольной зрелостью, кожица при разжевывании как

Я в этом не силен в силу неопытности. По субъективным ощущениям дальше тянуть смысла нет большого. Ягодки мелкие, вкусные. Присутствует сахар и небольшая кислинка. Кожица не сильно жесткая. Когда посмотрел описание сорта Саперави Северный возникли вопросы. Возможен пересорт? Обратился к виноградарю, у которой брал саженцы. Она откоментировала, что брала черенки у Анатолия Безяева из Воронежа. Часть ягод повреждает оса, ловушки мало спасают. И уже созрели Маркетт и Регент. Посмотрю по объемам и если на моно вино будет маловато, то сделаю в купаже.

Собрал Саперави Северный. Неплохой урожай для третьего года вегетации. Косточка вызрела, шкурка помягчела, сок окрашен. Ягода частично держится уже не плотно и при снятии грозди единичные осыпания. Есть минус - много зеленых горошин (три-четыре на гроздь), в прошлом году на сигнальном урожае такого не было. Сахар 24 Брикс. Решил не делать моновино, собрал еще Маркетт, Регент и в добавок один куст Памяти Домбковской. Дробил вместе с гребнями. отделять гребни буду через дней пять с начала мацерации.

В этом году на сегодня у ЦМ почти нет созревания, по-этому возникают сомнения в сортности и одновременного созревания ранних и средне-позднего сортов.

Сергач vrn писал(а): ↑01 сен 2025, 15:34 В этом году на сегодня у ЦМ почти нет созревания

.

Алекс_Бел, Думаю, что у Вас с Сапераве Северный пересорт, т,к, это средне поздний сорт, созревает в Ростовской обл. во 2-й декаде сентября.