ФОРУМ ВИНОГРАД

Elektronik_t писал(а): ↑03 янв 2022, 21:34 Сергей все правильно описал это технология десертных крепленых вин. Давим ягоду, измеряем сахар, вносим дрожжи можно бродить по красному, цвет вина винного напитка все равно потемнеет, а аромата из кожицы заберем больше, измеряем сахар каждые 4-6 часов, по калькулятору при достижении определенного сахара вносим спирт. Брожение останавливается, вино осветляется, далее фильтрование, дуб или стекло, розлив, укупорка,

Если спиртовать ... Тогда зачем брожение? Наливки все так делают, залил водкой и все....

Пузенко Наталья писал(а): ↑03 янв 2022, 23:05 Андрей, а что тут поганого? Разве от этого кардинально что то изменится?

Да поганого то ни чего нет, но не люблю я ни полусладкое, ни сладкое. Вот как есть - так и есть. Делаю сухое.

Зарипов Радик писал(а): ↑04 янв 2022, 06:12 Если спиртовать ... Тогда зачем брожение?

При сброживании хотя бы нескольких процентов сахара совсем другой вкус получается. Дрожжи еще и ферменты выпускают во внешнюю среду, и не только спирты образуют, а и высшие спирты, эфиры, жирные кислоты, альдегиды, диацетил и др. в-ва, многие из которых участвуют в сложении аромата молодых вин. То есть настойкой ты получишь практически чистый вкус и запах Зигерребе (хотя и это неплохо, кому-то может и этого достаточно покажется, тут дело вкуса), а виноделием всё несколько обогащается и видоизменяется.

Мне в Крыму местные женщины насоветовали мускатные вина, мускатели. Но это не совсем вина. Это винные напитки. И как понял они их в чай добавляют, как наши местные травяные бальзамы... Я брал Массандровские все три.. белый, красный и черный .. Мне не понравилось в любом виде, в том числе и в чае . У нас для чая есть традиционные травки.. Поэтому Зегеребе посадил с прицелом на еду, так как пробовал его на дегустации и мне понравилось

Зарипов Радик писал(а): ↑05 янв 2022, 16:11 Мне в Крыму местные женщины насоветовали мускатные вина, мускатели.

В Гечеи мускат остается у нас в вине- вкусно, в Цитронном похуже получается, пока Зигрребе не получился.

Всем привет подскажите как у него устойчивость к болезням, на беседку хочу посадить рядом с рпс

Зигерребе -чистая винифера,а у РПС 53 процента лабруски.Так что
Да и не такой он сильнорослый,что-бы для беседки.

Арманьяк писал(а): ↑01 мар 2022, 20:58 Зигерребе -чистая винифера,а у РПС 53 процента лабруски.Так что
Да и не такой он сильнорослый,что-бы для беседки.

Борис нормально он растет,правда он у меня на Гравесак привит.Однозначно любит его оса,может даже перепривью.Растёт пока на улице,на въезде до красной линии.На основной виноградник переводить не думаю.Беседка высокая ,метра 3,5 дорос до середины горизонтальной плоскости в этом году.Прививка прошлого года.

Ну может по теплее у вас и безморозный период длиннее .У меня три корнесобственных куста и при нормальной нагрузке дорастает до верхней проволоки и один раз чеканится .Все .И побеги толщиной в основном по 5-6 мм .И это в теплице .На улице было бы скромнее ,я думаю.

Извините, но я особо не знаю что значит винфера и как связанно с посадкой на беседку