ФОРУМ ВИНОГРАД

Разговоры про Саперави... Настроение Новогоднее. Один ребенок закончил семестр в универе почти на отлично, с одной четверкой по вышке. Второй вывесил свои работы картины в художественной школе... Зашёл в Магнит... Смотрю 25 проц. скидка на Саперави. Года хорошие. Дай думаю возьму. Плотное, танинное вино... Как обычно по вкусу. И вот думаю Аколон с Рондо в смеси не хуже. Понятно , что другое... Но для нас северян, как вздох свободы ...

Зарипов Радик писал(а): ↑22 дек 2024, 18:19 Смотрю 25 проц. скидка на Саперави. Года хорошие.

Я за последний месяц перепробовал около десятка разных Саперави. Это мне понравилось больше других. Интереснее показалось только Саперави розовое от Виши. Писал о нем.

Дмитрий_ писал(а): ↑22 дек 2024, 16:17 Давно бы нашли его, этот Саперави, на какой нибудь заброшенной даче,

У меня есть кандидат.
Два, или три года назад сделал 0,5 вина с этого куста, очень яркое ароматное вино получилось.
Посадил у себя на участке, в этом году сигналки не случилось, надеюсь на следующий год.
Добавил в этом году еще черенков и отводки со своих двух кустов.
Не знаю, что за сорт, но вино из него получилось исключительное.

Гроздь у него была длинная, не плотная.
После того раза больше я с родительского куста ничего не собирал, не было урожая.

Пока, позывной у него "Саперави".)

Евгений Родимин писал(а): ↑22 дек 2024, 18:40 за последний месяц перепробовал около десятка разных Саперави.

А мы пока не определилсь с датой дегустации набора из 10-ти образцов Саперави: 2 из Крыма, 1 от "Владимирской усадьбы"(Анапа), 2 грузинских, и по 2 от микровиноделов...

Не думаю, что в Воронежской области Саперави на заброшках растет. Может сейчас уже периодически и будет окрашиваться и до какой-то степени дозревать. Но раньше он бы интереса не представлял точно. Разве что С. северный, но это другое.
А что, 23-й год был на Кубани хорош? У нас так себе по теплу прошел, не 80-е, но и не субтропическое лето было. Вот 24 точно будет год хороший. У меня шатотаманьское Саперави 18-го года есть, но уже не помню, что тогда было. Никак на него настроение не совпадет, может 23-го февраля открою.
Алексей, красивый наборчик!

Маршал писал(а): ↑23 дек 2024, 07:07 А что, 23-й год был на Кубани хорош?

Весь 23 год был дождливый. Дождей не было лишь 2 месяца - с середины июля по середину сентября.
Влажность стояла кошмарная. Даже в подвалах высоких участков появилась вода

Маршал писал(а): ↑23 дек 2024, 07:07 А что, 23-й год был на Кубани хорош? У нас так себе по теплу прошел, не 80-е, но и не субтропическое лето

Года хорошие... (я писал ранее), то что вино не залежалое... Хоть вино и не портится по разговорам, но наилучшее состояния, это для красного 2 года со дня розлива, для белого 1 год... В магазинах оно же не в погребах хранится, меняется в худшую сторону и если пробка не хорошая, то и окисляется...

Зарипов Радик писал(а): ↑23 дек 2024, 08:18 но наилучшее состояния, это для красного 2 года со дня розлива, для белого 1 год...

Некоторые вина, в том числе и Саперави способны к длительной выдержке. Считается, что для Саперави требуется не менее 3 лет выдержки. А наилучшим оно становится к 10-му году.

Евгений Родимин писал(а): ↑23 дек 2024, 10:59 наилучшим оно становится к 10-му году.

От названия тут мало что зависит.

Отец рассказывал. Когда во время ВОВ проходил лечение в Грузии, после ранения, были в гостях у одного деда моряка из их экипажа. Дед вспомнил, что когда-то, лет 40 назад, закопал в саду кувшин с вином из Саперави. И выкопали в честь гостей. Отец говорил, что ни до, ни после такого хорошего вина не пробовал.