ФОРУМ ВИНОГРАД

Здравствуйте коллеги! Собственно только из за этого тут и появился что бы обсуждать данную ветку, так принимайте новичка. Собственно говоря интересно узнать мнение у людей которые выращивают сами виноград и делают коньяк(коньячный спирт) и чачу а то как не почитаешь специализированные форумы там то не знают сорт винограда то вовсе из пакетного вина. Я делаю давно самогонщик в 3 поколении. Хотелось бы узнать про сорта винограда а то у меня все Лидия и изабелла.

icar2109 писал(а):Здравствуйте коллеги! Собственно только из за этого тут и появился что бы обсуждать данную ветку, так принимайте новичка. Собственно говоря интересно узнать мнение у людей которые выращивают сами виноград и делают коньяк(коньячный спирт) и чачу а то как не почитаешь специализированные форумы там то не знают сорт винограда то вовсе из пакетного вина. Я делаю давно самогонщик в 3 поколении. Хотелось бы узнать про сорта винограда а то у меня все Лидия и изабелла.

Основные - это белые сорта, хорошо отдающие сок. От темных сортов в дистиллят переходит очень много танинов, и он становится терпким(хотя многие, которым лишь бы выпить считают что эта "крепкость")

Лидия к каким сортам отнесена? И какие белые сорта вы посоветуйте ?

Солярис можно.

Подбирать сорта нужно самому. Сколько вы хотите вырабатывать дистиллята, какого чистого (под "коньяк") или под чачу(из "дружбана"от слова "другое", из отжимок) Если земли достаточно, и нет необходимости в дополнительных доходах, то можно, да и нужно чисто технические сорта. В зтом я подсказать не смогу. Меня во всем - для производства для себя устраивает "русвен"(хотя в нем есть недостаток - малое количество выхода чистого первого дистиллята), но он хорошо добавляет "дружбаном", а настоянные на дубе, отличия первого от второго не ощущаются, да и "шампанское" из него получается хорошее, правда вино нужно делать два вида - часть на дикарях(получается кислотностью высокой), а часть на чистой культуре и смешивать на свой вкус. Бренди настояный на дубе, уже на второй, третий месяц запахом и вкусом напоминаю старые ещё советские шоколадные конфеты, на которых было написано, что они с коньяком.

А почему с него выход спирта маленький, брага может не доигрывает ? У меня аппарат с сухопарником считал на специализированных форумах градус выше с ним.

сахаристость в винограде не большая, чтобы выход спирта был хороший, нужно технические сорта.

я в бак для перегонки заливал около 17 литров (из Лидии) выход 3 литра 70 % тела хвосты не брал. Вообщем перегнал около 80 литров браги в неё засыпал 12 кг сахара, 12 литров тела и взял после 2й перегонки осталось 10 литров сейчас на дубе настаивается.Конечно запах после 2й перегонки просто отпад.

Для производства бренди хочу посадить около 10 кустов соляриса. Знатоки оцените мой выбор сорта для этого дела.

Demis писал(а):Для производства бренди хочу посадить около 10 кустов соляриса. Знатоки оцените мой выбор сорта для этого дела.

Нормально. Сахар хороший .
Но сорт Уни-блан идет под коньячные.Но у нас в Татарстане вызреть не успевает Гусев не советовал.. .