ФОРУМ ВИНОГРАД

Elektronik_t писал(а): ↑23 авг 2018, 15:14 А бентонитом Александр, вы пользуетесь? Если, да. То сколько раз и в какие сроки?

Бетонитом не пользуюсь, применяю иногда по необходимости фильтровальную установку на шесть фильтров .

Подскажите, пожалуйста, кто разбирается в винах. Купил бутылку красного сухого вина частной винодельни Антоненко в Анапе. Сепаж Каберне-Совиньон и Красностоп. Когда дегустировал, вроде как ничего. Бутылку вскрыл - очень сильно пахнет дрожжами! Ну прям как брага. Урожай - 2017.
Я не сомелье, но мое самодельное вино после 3 сливов с осадка пахнет виноградом. Может я чтото не понимаю?

Дайте ему подышать,запах должен уйти...

И еще вопрос. Там же дегустировал Мерло. Вино горчит. Горечь не спиртовая. Заверяли, что это классика и так и должно быть. Дрожжи эта винодельня использует дикие, серу не применяют. Позиционируют себя как производители экологических вин.

Написал Антоненко, ответ не получил. На сайте отзывы только хвалебные. Негативный не размещают.
Одно слово - современные маркетологи (а по простому - барыги)

Lexander писал(а): ↑23 авг 2018, 11:23
Крепость в районе 12%.

А точно ли -КРЕПОСТЬ? на фото показано количество сахара. спиртометром крепость вина не определить, и у него шкала идёт - 0 на низу, а % к верху.

gennik писал(а): ↑23 авг 2018, 19:46 А точно ли -КРЕПОСТЬ? на фото показано количество сахара. спиртометром крепость вина не определить, и у него шкала идёт - 0 на низу, а % к верху.

Угу. Это ж капилярный спиртометр https://ntradition.ru/goods/vinometr-ka ... d=51769707. Исправно работает только на сухих винах.

тогда прошу прощения, отстал.

Lexander писал(а): ↑23 авг 2018, 11:23 сегодня производил розлив красного сухого вина Каберне 2017г., .....

Александр, два вопроса.
Каберне с Краснодара везли? И какой был сахар в ягоде на момент дробления?

Хзч изабельный готов. Сахар - 22 Брикс. Буду пробовать ставить вино

Вино это хорошо! А кислоту не меряли или хотя бы РН? Лабруски, как правило, с очень повышенной кислотностью.